Могут ли быть гельминты в мидии

27.04.2017
Во всем мире сегодня трудно найти человека, который не ест и не любит морепродукты, прочно вошедшие в рацион многих стран.

В настоящее время промышленное значение имеют водные беспозвоночные, используемые в пищу: ракообразные - крабы, раки, креветки, омары, лангусты; моллюски - (двустворчатые - мидия, гребешок, устрица, брюхоногие - трубач, рапана, морское ушко, головоногие - кальмар, каракатица, осьминог); иглокожие - трепанг, кукумария, морской еж.

По объемам добычи и потребления в мире лидируют креветки и кальмары, в России на первом месте стоят раки пресноводные и далее, по убыванию, располагаются креветки и мидии.

Все водные моллюски являются фильтраторами и, находясь в загрязненных водах, они интенсивнее, чем остальные группы водных беспозвоночных накапливают патогенную и условно патогенную микрофлору. Накопления вирусов и бактерий в моллюсках могут в 10-100 раз превышать их концентрацию в толще воды.

Отмечены неоднократные вспышки заболевания людей, вызванные употреблением моллюсков, контаминированных вирусами (Norwalk-подобными вирусами, Snow mountain agent, астровирусами), вызывающими гепатит, гастроэнтерит, асептический менингит, болезни дыхательных путей, миокардит, лихорадку, диарею, сыпь.

Сырые устрицы и крабы считаются основными переносчиками вибриозов, среди которых такое печально известное заболевание, как азиатская холера, унесшая тысячи жизней во время семи пандемий (возбудитель - обитатель водной среды Vibrio cholerae El Тоr).

Велика роль водных беспозвоночных и в заражении человека агельминами. Среди них наибольшее медицинское значение имеет парагонимоз, эндемичный для Дальнего Востока, Китая и других азиатских регионов. Вот несколько цифр, характеризующих распространение этого заболевания.

Парагонимоз зарегистрирован в 39 странах Азии, где идентифицировано более 48 видов представителей p. Paragonimus, но только несколько видов являются эпидемиологически значимыми. Как источники заражения человека и теплокровных животных описаны 53 вида крабов и раков, 45 видов брюхоногих моллюсков известны как первые промежуточные хозяева парагонимусов. Только в Китае предположительно заражено парагонимусами около 20 млн. человек.

Заражение человека происходит при поедании непроваренных крабов и раков, под хитиновым покровом которых паразитируют метацеркарии парагонимусов. У человека паразит локализуется в легких, мозге, других органах, вызывая энтерит, бронхит, менингоэнцефалит, психические расстройства и паралич. Характерно это заболевание и для дальневосточных районов Российской Федерации.

Определяющую роль в распространении опасных гельминтозов-анизакидозов человека, вызываемых паразитическими нематодами, играют головоногие моллюски, широко распространенные в Мировом океане. У них встречаются 4 вида нематод семейства Anisakidae, опасных для здоровья человека, локализующихся в полости мантии, на внутренних органах и в стенке мантии моллюсков, что затрудняет их удаление при технологической обработке. В Японии основным источником аназакидоза считают тихоокеанского кальмара, имеющего высокий процент ивазии анизакидами. Масштабы распространения указанных гельминтозов достаточно велики и имеют тенденцию к постоянному расширению.

Ветеринарно-санитарная оценка морских беспозвоночных должна проводится особенно тщательно. При заболевании ракообразных и моллюсков с поражением мышечного волокна (утолщение, разжижение, изменение цвета), панциря, створок с образованием на них пещеристых и бугристых образований, хрупкости, искривления, язв, а также несвежих, подвергшихся ослизнению, загниванию морских беспозвоночных в пищу людям не допускают, так как они могут быть причиной заражения и отравления людей.

Личная профилактика патологий, связанных с употреблением водных беспозвоночных основана на предотвращении употребления в пищу сырых, не обеззараженной посолом, низкой или высокой температурой морепродуктов.

Берегите свое здоровье и здоровье своих близких!

Сегодня, говоря о рыбе и других морских обитателях, употребляемых людьми в пищу, мы не будем касаться этики, а затронем тему здоровья.

То, что сырая или некачественно приготовленная пресноводная рыба может быть источником паразитов, знают, наверное, почти все.

Но почему-то бытует мнение, что морская рыба в этом отношении совершенно безопасна — и это грубое заблуждение!

Но есть и нюансы. Замораживание рыбы до -18°С приводит к гибели всех личинок анизакид только через 14 суток. Представьте, что производитель решил сэкономить на глубокой заморозке и не соблюдал технологию, а если пойманная рыба замораживается не сразу после вылова, гельминты из кишок попадают в мышечную ткань. Использование для суши дорогой охлажденной рыбы вместо замороженной — прекрасный способ получить живых паразитов у себя на тарелке.

Крупный чешуйчатый скот

Купи рыбу — убей десяток

Некоторые люди готовы смириться с низким качеством искусственно выращенной рыбы, считая, что марикультура — путь к спасению диких популяций рыб, сильно страдающих от перевылова. Это еще одна большая пропагандистская ложь, порожденная пищевой индустрией, — аквафермы несут дополнительную угрозу морю. Никому еще не удавалось защитить оленей, строя в лесу коровники!

Американский комитет охраны медикаментов и продуктов рассматривает требование производителей разрешить массовое производство генно-модифицированной семги (в нее встроен ген угря) AquAdvantage — она растет в 6 раз быстрее, и ее вес может превышать вес обычной атлантической семги в 13 раз. О том, что произойдет в результате биологического загрязнения моря такими мутантами, предпочитают не говорить — публику уверяют, что этот вид будет не опасен для дикой популяции семги.

Но самое большое лицемерие кроется в одном маленьком факте — чтобы выращивать рыбу на фермах, ее кормят. рыбой! Да, активно используются комбикорма — но, по самым скромным подсчетам, на один килограмм культивированного лосося приходится минимум 5 кило рыбы помельче — сардины, анчоусов и т. д. Траулеры выгребают океаны подчистую, подрывая этим в том числе и кормовую базу тех же диких лососей.

Вирусы

Еще один миф, который долгое время считался едва ли не научной истиной, — морские организмы не способны быть носителями опасных для человека вирусов.

Между тем морепродукты не просто могут быть опасны — они вызывают целые эпидемии. Так, вспыхнувшая в 1988 г. в Шанхае эпидемия гепатита А охватила 300 тыс. человек, а причиной ее стало употребление в пищу сырых моллюсков.

Причем для ученых такие случаи становятся действительно неожиданными — до того как в 1988 г. в Испании был описан случай острого вирусного гепатита после употребления в пищу ракообразных, никто даже не подозревал, что такое возможно.

Белорусские ученые Воинов и Солоухин выдвинули гипотезу о роли вирусов зоопланктона в экологии вируса гриппа.

Ольга Степанова пишет: «Вероятно, у рыб есть контакт и с вирусами гриппа человека, т. к. употребление в пищу строганины (сырой замороженной рыбы) приводило к заражению гриппом эскимосов. Таким образом, рыбы, являясь важным пищевым звеном в водоемах, могут служить резервуаром многих вирусов, которые потенциально опасны для других организмов, в т. ч. и для человека.

Анатолий Соловьев, доктор медицинских наук, профессор Донецкого национального медицинского университета им. М. Горького, сообщает, что в Украине зафиксированы случаи групповых и единичных заболеваний энтеровирусными инфекциями после употребления в пищу свежей засоленной черноморской хамсы и кильки.

Даже вирусы водорослей — альговирусы — обладают генетическим сходством с вирусами герпеса и оспы.

И, напоследок, развеем очередной миф. Забудьте о фосфоре, который должен сделать вас умным: американские врачи доказали, что люди, часто едящие рыбу, имеют проблемы с памятью из-за высокого содержания полихлорированных дифенилов — токсичных и очень стойких загрязнителей, которые способны накапливаться в живых организмах.

Топ продуктов, содержащих фосфор, можно посмотреть здесь.

Понравился материал? - Поделись с друзьями:

Аннотация научной статьи по биологическим наукам, автор научной работы — Куклин Вадим Владимирович, Куклина Марина Михайловна

Проведено паразитологическое обследование двустворчатых моллюсков Mytilus edulis в нескольких районах Мурманского побережья. Установлено, что в мидиях на Мурманском побережье паразитируют метацеркарии трематод из семейств Echinostomatidae и Gymnophallidae, причем первые встречаются практически повсеместно, а заражение вторыми отмечено только для района Айновых островов. Приведены значения количественных показателей инвазии мидий в различных районах, проанализированы вероятные причины обнаруженных различий с учетом схем жизненных циклов паразитов. Выявлено, что наиболее высокая зараженность мидий характерна для районов расположения крупных гнездовых колоний птиц (Айновы острова, п-ов Рыбачий) и на широких литоральных пляжах в Кольском заливе, где птицы активно кормятся в период отлива. Установлено, что основные лимитирующие факторы, определяющие степень зараженности мидий личинками трематод и географическое распределение очагов инвазии , присутствие в экосистемах потенциальных промежуточных и окончательных хозяев указанных гельминтов и наличие между ними устойчивых экологических связей. При этом соленость воды и гидродинамические условия не играют определяющей роли, поскольку и сами моллюски, и их паразиты обладают высокой толерантностью к широкому диапазону величин указанных параметров. Паразитирование метацеркарий трематод в мидиях вызывает негативные для физиологии и поведения моллюсков последствия и может нанести определенный ущерб при искусственном выращивании мидий . Даны рекомендации по районам и условиям размещения мидиевых плантаций и искусственного выращивания моллюсков в условиях марикультуры на Мурмане. Предварительно в районах расположения объектов марикультуры необходимо проведение паразитологической экспертизы литорального и сублиторального бентоса и орнитологических наблюдений.

Infestation of blue mussels (Mytilus edulis L.) by trematode larvae in various areas of the Murmansk Coast of the Barents Sea

A parasitological examination of Mytilus edulis bivalves in several areas of the Murmansk Coast has been carried out. It has been established that blue mussels on the Murmansk Coast are infected by metacercaria trematodes from the families Echinostomatidae and Gymnophallidae; the former being found almost everywhere, and the second infection is noted only for the Ainov Islands region. The values of quantitative parameters of infestation in different regions have been given, the probable causes of the observed differences (taking into account the schemes of life cycles of parasites) have been considered. It has been revealed that the highest infestation of mussels is typical for the areas of large nesting colonies of birds (the Ainov Islands, Rybachy Peninsula) and on wide littoral beaches in the Kola Bay where birds actively feed at low tide. It has been established that the main limiting factors determining the degree of infestation of mussels by larvae trematodes and geographical distribution of invasion foci are the presence in the ecosystems of potential intermediate and final hosts of these helminths and the presence of sustainable ecological links between them. Water salinity and hydrodynamic conditions do not play a decisive role since both mollusks and their parasites have a high tolerance to a wide range of values of these parameters. Parasitism of metacercariae of trematodes in mussels causes negative consequences for the physiology and behavior of mollusks and can cause certain damage at artificial growing of mussels. Recommendations on the areas and conditions for the location of blue mussel plantations on the Murmansk Coast have been given. Preliminary, a parasitological examination of the littoral and sublittoral benthos and ornithological observations in the areas of location of mariculture objects are necessary.

Куклин В. В. и др. Зараженность мидии съедобной (МуШш ес1иШ L.). УДК 595.122:594.1

В. В. Куклин, М. М. Куклина

Зараженность мидии съедобной (МуШт edulis L.) личинками трематод в различных районах Мурманского побережья Баренцева моря

Проведено паразитологическое обследование двустворчатых моллюсков МуШт есСиШ в нескольких районах Мурманского побережья. Установлено, что в мидиях на Мурманском побережье паразитируют метацеркарии трематод из семейств Echmostomatidae и GymnophaШdae, причем первые встречаются практически повсеместно, а заражение вторыми отмечено только для района Айновых островов. Приведены значения количественных показателей инвазии мидий в различных районах, проанализированы вероятные причины обнаруженных различий с учетом схем жизненных циклов паразитов. Выявлено, что наиболее высокая зараженность мидий характерна для районов расположения крупных гнездовых колоний птиц (Айновы острова, п-ов Рыбачий) и на широких литоральных пляжах в Кольском заливе, где птицы активно кормятся в период отлива. Установлено, что основные лимитирующие факторы, определяющие степень зараженности мидий личинками трематод и географическое распределение очагов инвазии, - присутствие в экосистемах потенциальных промежуточных и окончательных хозяев указанных гельминтов и наличие между ними устойчивых экологических связей. При этом соленость воды и гидродинамические условия не играют определяющей роли, поскольку и сами моллюски, и их паразиты обладают высокой толерантностью к широкому диапазону величин указанных параметров. Паразитирование метацеркарий трематод в мидиях вызывает негативные для физиологии и поведения моллюсков последствия и может нанести определенный ущерб при искусственном выращивании мидий. Даны рекомендации по районам и условиям размещения мидиевых плантаций и искусственного выращивания моллюсков в условиях марикультуры на Мурмане. Предварительно в районах расположения объектов марикультуры необходимо проведение паразитологической экспертизы литорального и сублиторального бентоса и орнитологических наблюдений.

Ключевые слова: мидии, метацеркарии трематод, инвазия, Himasthla. Введение

Мидия съедобная (МуШт есСиШ L.) - один из наиболее распространенных двустворчатых моллюсков прибрежной зоны Баренцева моря. Высокая скорость роста, простота выращивания и вкусовые качества мяса сделали мидий объектом промысла, а затем и культивирования во многих странах, в том числе в прибрежье морей Северной Европы и Атлантики [1].

В морях Европейского Севера России до недавнего времени достаточно успешно осуществлялось выращивание мидий только на Белом море [2]. Первый опыт марикультуры мидий на Западном Мурмане [3] показал рентабельность мидиевых плантаций в условиях Заполярья - моллюски достигали товарного размера за трехлетний период. Опыт экспериментального выращивания мидий на Восточном Мурмане был также удачен [4].

Однако несмотря на успешные попытки культивирования промысел и марикультура мидий на Мурмане не получили до настоящего времени сколько-нибудь заметного развития. Одной из причин этого является недостаточная исследованность биологии и экологии мидий Баренцева моря и отсутствие полноценного научного обоснования их аквакультуры в Заполярье [1]. В частности, практически отсутствуют данные об оценке паразитологической обстановки в районах потенциального размещения объектов марикультуры (в данном случае - мидиевых плантаций) [5]. При этом хорошо известно, что мидии подвержены различным инфекционным и инвазионным заболеваниям, которые вызывают патологию тканей и раковин моллюсков, замедляют скорость роста и ухудшают товарный вид продукции 6. Кроме того, личинки некоторых паразитов, локализующихся в мидиях, могут представлять опасность и для человека, поскольку зачастую мясо мидий употребляется в пищу в сыром виде.

Основные цели данного исследования - определение таксономического состава паразитофауны и количественных показателей инвазии мидий в губах и на открытых участках Мурманского побережья и оценка степени влияния различных экологических факторов на зараженность моллюсков.

Материалы и методы

Исследования были проведены в период с марта 2005 по октябрь 2017 гг. в нескольких районах Западного Мурмана (губа Печенга, Айновы острова, Городецкие птичьи базары на п-ове Рыбачий, губа Ура), в 8 точках на побережье Кольского залива (Сайда губа, Пала губа, Ретинское, Белокаменка, Мишуково, Абрам-Мыс, Еловый мыс, губа Грязная), а также на Восточном Мурмане - в губе Ярнышной и бухте Зеленецкой.

Вестник МГТУ. 2018. Т. 21, № 2. С. 328-335. DOI: 10.21443/1560-9278-2018-21-2-328-335

Сбор проводился на нижнем и среднем горизонтах литорали, в районе пос. Белокаменка одна из проб (240 экз.) была взята с глубины 17 м. В общей сложности было отобрано и вскрыто 4 497 экземпляров мидий.

Для обследования выбирались моллюски с высотой раковины 1,3-5,5 см. Измерение высоты раковины производилось с помощью штангенциркуля. Вскрытие мидий и их паразитологическое обследование компрессорным способом проводилось по стандартным методикам. Нога каждого моллюска и его остальные ткани просматривались по отдельности.

Помимо таксономического состава гельминтофауны определены количественные показатели заражения мидий - экстенсивность инвазии (ЭИ) (отношение количества моллюсков, зараженных данным паразитом, к общему количеству мидий в выборке), интенсивность инвазии (ИИ) (количество экземпляров данного паразита в одной особи хозяина) и индекс обилия (ИО) (отношение общего количества экземпляров каждого гельминта к общему количеству обследованных мидий). При статистической обработке материала для определения достоверности различий значений ЭИ в разных районах и на разных горизонтах были высчитаны доверительные интервалы на 5 % уровне значимости. Корреляционный анализ при определении зависимости величин количественных показателей инвазии от солености воды в районах сбора материала выполнен с помощью статистического пакета Microsoft Excel.

Результаты и обсуждение

Установлено, что в мидиях на Мурманском побережье паразитируют метацеркарии трематод, относящихся к двум семействам - Echinostomatidae и Gymnophallidae. Точную видовую идентификацию личинок провести не удалось, однако с высокой степенью уверенности можно утверждать, что найденные эхиностоматиды относятся к роду Himasthla, поскольку других трематод указанного семейства с "морскими" жизненными циклами в прибрежье Мурмана до настоящего времени не зарегистрировано [9]. Метацеркарии трематод сем. Echinostomatidae были локализованы в ноге моллюска, а личинки трематод сем. Gymnophallidae -в краевых участках мантии. При этом гимнофаллиды у мидий были обнаружены в единственной точке -на побережье острова Большой Айнов. Данные о зараженности мидий в районах проведения исследований и значения количественных параметров инвазии приведены в табл. 1.

Таблица 1. Зараженность мидий (Mytilus edulis L.) метацеркариями трематод

в различных районах Мурманского побережья Table 1. Infestation of blue mussels (Mytilus edulis L.) by metacercaria trematodes in various areas of the Murmansk Coast

Районы проведения исследований Кол-во обследованных метацеркариями трематод сем. Echinostomatidae метацеркариями трематод сем. Gymnophallidae

моллюсков ЭИ, ИИ, ИО, ЭИ, ИИ, ИО,

% экз. экз. % экз. экз.

Губа Печенга 631 4,44 (3,0-6,3) 1-11 0,13 - - -

Айновы острова 200 71,00 (64,2-77,2) 1-63 3,84 2,00 (0,5-5,0) 1-2 0,03

П-ов Рыбачий 100 78,00 (68,6-85,7) 1-22 3,70 - - -

Я искала ЕСТЬ ЛИ ГЛИСТЫ В МИДИЯХ. НАШЛА! Заражение глистами. Проникнуть в человеческий организм для паразитов не составляет особого труда. И это только немногие способы, как узнать, а есть ли глисты у взрослого человека.
Распространенные гельминтозы рыб и способы гарантированно безопасного ее приготовления. Правила распространяются на всю рыбу, так как отличить на глаз, есть ли в ней микроскопические личинки (которые, попав в организм человека
БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. по всей России от 10 000 рублей. ЕСТЬ ВОПРОСЫ?

Так что черви-паразиты ухудшают и вкусовые качества мидий. … паразиты глисты в организме человека симптомы.
даже замороженного и жареного глиста не очень то хочется есть звонили на хладокомбинат 4 сезона, вроде сказали проверят эту партию.. хотя что это даст Лучше становись вегетарьянцам!

А то еще не то найдешь и не только в мидиях.
Влияет ли геморрой на организм?

Препараты от глистов и прочих паразитов. Глисты не только едят нашу пищу, но и питаются нашими клетками Бывают ли глисты у кальмаров?

Пост о том как я наелась каких то глистов. КошмаР!

А я тока вчера мидии заказывала в Суши Больше не буду их есть!

Как узнать, есть ли в организме паразиты?

Это как-то видно снаружи?

Любое гастроэнтерологическое заболевание — признак того, что у вас глисты.
В общем, паразиты в морепродуктах - зло неизбежное. Есть ли глисты в мидиях- ПРОБЛЕМЫ БОЛЬШЕ НЕТ!

Они всегда были, есть и будут. Да и цены, кстати, как свидетельствуют очевидцы, там приятно радуют. Чуть ли не 35 рублей хвост горбуши здесь стоит.
Есть ли паразиты в мидиях - Подборка. — Есть ли угроза заражения людей птичьим гриппом?

… Где можно сдать мазок на глисты. Болезни, паразиты, враги мидий.
Обычно глисты в кальмарах (на фото) обнаруживаются при чистке в их брюхе. Личинки анизакид в моллюске бывают на всей поверхности, повсюду внутри организма, населяя внутренние органы.
Как понять, есть ли глисты у взрослого, если произошла инвазия тканевыми паразитами?

Яды этих червей поражают различные органы и системы.
Болезни, паразиты и враги мидий. Мидии, как и другие двустворчатые моллюски, подвер- жены различным Возбудителями могут быть инфузории, микроспо- ридии, гаплоспоридии, копеподы, гельминты (трематоды, цестоды, нематоды).
Можно ли есть солёную (валеную, сушёную) рыбу?

Хорошая обработка позволяет обезвредить паразитов. Самое лучшее лекарство от паразитов. Заразны ли глисты у человека.
Глисты или гельминты, это заболевание, которое достаточно хорошо маскирует свое протекание. Метод Като выявляет, есть ли червь визуально, при этом биологический материал, то есть кал помещается на специальное стекло.
Чтобы быть во всеоружии и быть подготовленным к борьбе с паразитами, нужно знать, как они попадают в человеческий организм, к чему могут привести червяки, присутствующие в животе, и может ли от глистов болеть желудок.
Такие глисты вызывают гельминтозы, гименолипедоз, тениоз, цистицеркоз, тинеоринхоз, дефилоботриоз, эхинококкоз. Как выявить глисты в организме?

Чтобы узнать есть ли глист в организме, нужно в первую очередь сдать кал на
Опасна ли морская рыба?

Слышу в ответ:
описторхоза и дифиллоботриоза в морской рыбе нет, соль убивает глистов, равно как и алкоголь, в морских деликатесах (кальмары, мидии и осьминоги) паразитов нет.
2. Есть ли глисты в мидиях- 100 ПРОЦЕНТОВ!

7 Симптомы заражения гельминтами. 2.8 Как выявить глисты у человека. Характерные для определенного вида гельминтоза проявления также станут ответом на вопрос, как узнать, есть ли паразиты в организме.
Кальмары – любимое лакомство для многих, потому часто люди задаются вопросом о том, есть ли в них яйца гельминтов или иные паразиты?

Профилактика. Чтобы глисты в кальмарах не передались человеку, необходимо применять некоторые
Внекишечные гельминтозы, тканевые гельминты. Есть ли глисты в селедке, можно ли есть сельдь с гельминтами?

Медицинское научное название глистов (гельминты), как они называются у человека?

Известно, что японцы, продолжительность жизни которых больше, чем у всех остальных народов, ежедневно употребляют в пищу рыбу и морепродукты. Такой рацион позволяет им постоянно оставаться в хорошей форме и поддерживать отличный иммунитет.

К морепродуктам принято относить всех беспозвоночных жителей морей и океанов – крабов, омаров, креветок, мидий, кальмаров, осьминогов, устриц и т. д.

Белок
Морское мясо – уникальный продукт. Морские деликатесы отличаются высоким содержанием белка при достаточно низкой калорийности (в 4-5 раз ниже, чем у другого мяса).

Морское мясо наш организм переваривает значительно легче и быстрее, ведь оно очень нежное и мягкое.

Минералы и микроэлементы
Все морепродукты насыщают наш организм полезными минералами и микроэлементами. Например, крабы подарят вам железо и фосфор, кальмары – калий, моллюски – никель и медь, мидии – кобальт. В морской рыбе находится много витаминов А, группы В и D. Кроме того, рыбное мясо богато йодом, фосфором, железом, цинком, медью, марганцем.

Если постоянно включать в свое меню блюда из рыбы и морских деликатесов, можно отлично поддержать сердце, - ведь для его хорошей работы необходимы полиненасыщенные кислоты, содержащиеся в этих удивительных продуктах.

Какой бы из морепродуктов вы ни предпочли, вы можете быть уверены, что получили достаточную дозу кальция и йода, которые совершенно незаменимы для организма человека.

Осторожность не помешает
При всей своей полезности морепродукты могут нанести немалый вред здоровью, если не знать основных правил безопасности.

Морская рыба, особенно хищная, может содержать в своем составе ртуть. Что касается моллюсков и прочих морепродуктов, - в них могут находиться опасные для человека тяжелые металлы.
Креветки, кальмары и мидии иногда становятся настоящим складом мышьяка, которые способен вызвать тяжелое отравление.

Некоторые люди весьма чувствительны к морепродуктам – у них проявляется аллергия.

Это очень неприятное заболевание, сопровождающееся зудом, покраснением кожи и сыпью. В особо тяжелых случаях наблюдается отек гортани, сильные головные боли и даже потеря сознания.

Еще одна серьезная проблема – наличие в рыбе и морепродуктах микроскопических паразитов. Если продукты не обработаны должным образом, паразиты проникают в организм человека и вызывают серьезные заболевания.

Что делать?

Чтобы не стать жертвой таких полезных и вкусных морепродуктов, нужно всего лишь соблюдать несложные правила.
Во-первых, свежесть, свежесть и еще раз свежесть! Не забудьте, что в Японии (да и в других странах) дары моря, в том числе и рыбу, готовят практически сразу же после того, как поймают.

Например, во всем мире устриц принято подавать исключительно свежевыловленными. Причем это правило относится к любым заведениям – как к фешенебельным ресторанам, так и к дешевым забегаловкам.

У нас же морепродукты попадают на кухню по большей части замороженными. Это означает, что есть их сырыми ни в коем случае нельзя – даже если вам этого очень хочется.

Необходимо, чтобы такие продукты прошли качественную термическую обработку, только тогда можно быть уверенными, что все вредные компоненты уничтожены.

Специалисты советуют воздержаться от употребления крупных морских хищников, таких, как скумбрия, рыба-меч, акула. Именно в этих сортах рыбы чаще всего находится ртуть.

Помните о том, что самой безопасной рыбой с точки зрения наличия паразитов считается лосось и сиг. Однако любую рыбу нужно хорошо
прожаривать, отваривать или запекать в духовке.

Креветки способны вбирать в себя вредные радиоактивные вещества. Чтобы на ваш стол не попали такие креветки, интересуйтесь регионом, в котором они были выловлены. Пользу или вред принесут они вашому организму – целиком зависит от того, в каком водоеме они обитали, прежде чем попасть в супермаркет. Еще нужно обращать внимание на внешний вид креветок – если у них черные головки, значит, они долго хранились незамороженными и скорее всего испорчены.

Проявляйте осторожность, угощая морепродуктами детей. До 3 лет их вообще нельзя есть, да и для более старших деток употребление таких деликатесов нежелательно.

Более полезный продукт для детей – это рыба, она гораздо безопаснее.

Очень опасными для здоровья могут оказаться любимые многими суши. Дело в том, что для приготовления этого блюда часто используется сырая рыба, в которой могут обитать паразиты. Кроме того, чрезмерное употребление сырой рыбы может привести к развитию заболеваний печени.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов