Грибами отравились в беларуси

В Кобрине молодые родители и ребенок, которому 1 год 10 месяцев, отравились ядовитыми грибами, предположительно, бледной поганкой. Семью вначале госпитализировали в местную больницу, потом — в областную, затем маму и малыша отправили в столичный НПЦ и здесь провели трансплантацию печени. Отец же по медицинским показаниям остался в Брестской областной больнице. Несколько дней он был в коме, в ночь на субботу молодой человек умер, сообщили TUT.BY родственники семьи.

Молодых родителей зовут Мария и Павел. Маше 22 года, Павлу было 24. Их сыну Мирославу на днях исполнился 1 год и 10 месяцев.

Молодые люди встречались около семи лет, еще со школы. Два года назад они поженились, рассказывает знакомая пары Ирина.

— У них всегда были специфические отношения. Недавно Маша подала на развод. Им дали срок на примирение три месяца. Оставалось полтора.

— Они всегда то расходились, то сходились, — описывает отношения брата Альбина. — Ребята жили вместе, только когда Машины родители по работе уезжали из Кобрина. Он не нашел понимания с ее семьей.

Все произошло в прошлые выходные, 31 августа, рассказывает Альбина. В те дни она уехала на учебу в Витебск. О случившемся девушка узнала от бабушки.

— Родители Маши уехали. Несмотря на то, что Маша и Паша были в процессе развода, она позвала его к себе в гости.

— Павел разбирался в грибах? Он был грибником?

— Раньше, давным-давно, он как-то ездил за грибами. Пару раз было такое.

Сестра Павла Альбина не знает, собирали ли молодые люди когда-нибудь ранее грибы в городском парке.

Мама Марии рассказала TUT.BY, что Павел и его жена пожарили грибы вместе с картофелем. Его-то и съел ребенок.

— В тот вечер брат и его жена пошли в клуб, — рассказывает Альбина. — Они там выпили — отсюда и алкоголь в их крови. Ребенок, насколько я понимаю, в это время оставался дома с их знакомыми. Потом им стало плохо — сначала Маше, потом Паше.

Мама Марии, Людмила, рассказала TUT.BY, что в те выходные родителей действительно не было дома — они уехали на машине отдыхать на море, в Краснодарский край. Первой, по словам ее дочери, стало плохо ей, уже дома: тошнота, диарея, рвота, слабость, девушка не могла подняться с дивана. Ей вызвали скорую и госпитализировали. Позже в приемный покой привезли и Павла с малышом.

Кобринские медики оказали помощь и отправили семью в областную клинику. Потом Марии и Мирославу было решено делать трансплантацию печени — их перевезли в Минск, Павел остался в областной больнице в Бресте.

— У него в организме оказалось больше яда, чем у Маши. Наверное, съел больше. Врачи говорили нам, что яд заполнил весь организм, на кишечнике образовались язвы, кровь была полностью отравлена. Поэтому смысла делать пересадку не было. Паше делали переливания крови — надежда была только на это. В итоге ничего не помогло, — говорит сегодня Альбина.

После случившего в Сети появился пост о том, что начался сбор средств на лечение Марии и Мирослава — этот сбор неоднозначно был воспринят в местном паблике. Его разместила сестра пострадавшей девушки, Снежана, но позже информация была удалена.

После того, как сама Альбина написала в местном паблике, что никакие деньги пока не требуются, пост был удален.

Людмила, мама Марии, говорит, что часть собранных средств — всего, по ее словам, это 850 рублей — семья потратила на ее экстренное возвращение в Беларусь — авиабилет из Краснодара в Минск, на собранные средства она также покупает предметы ухода за дочерью и внуком в реанимации. Семья говорит, что готова отчитаться перед кобринчанами за траты. Сейчас сбор прекращен.

Мария и маленький Мирослав в тяжелом состоянии в столице: женщина в сознании, малыш — в искусственной коме. Врачи пока не делают прогнозов.

Как отличить бледную поганку от съедобных грибов

Шляпка бледной поганки может быть окрашена как в белый, так и в серо-зеленый цвет, а с течением времени и вовсе принимать устойчивый серый оттенок. Поэтому не разбирающиеся в грибах люди часто принимают именно этот вид грибов за шампиньоны или сыроежки.

Отличительные признаки бледной поганки:

в отличие от шампиньона и зеленушки, пластинки под шляпкой не изменяют цвет, оставаясь белыми даже у взрослого гриба;
характерный поясок, своеобразное кольцо на ножке, а также присутствие вольвы в виде пленчатого мешочка, расположенного у основания ножки, который достигает в ширину от 3 до 5 см.

Не рекомендуется производить срез грибов прямо под шляпку, так как при этом можно не заметить характерных внешних особенностей, свойственных бледной поганке, — пленчатого кольца и вольвы.

Яд поганки сильнее яда кобры и гюрзы

— Яд поганки сильнее яда кобры и гюрзы, — рассказали в Кобринском зональном ЦГиЭ. — Коварство же бледной поганки заключается в том, что несколько часов после употребления ее в пищу отсутствуют видимые признаки отравления. Никаких тревог, никакого беспокойства. Вкус у бледных поганок сладкий, и в грибном блюде этот смертельно ядовитый гриб не отличить от хороших грибов. А в это время яд делает свое дело. Позже, когда яд попадет в мозг человека, появляются грозные признаки отравления: тошнота, неукротимая рвота, внезапные резкие боли в животе, слабость, судороги, головная боль, нарушение зрения. Это может начаться и через 10−12 часов после еды, и через сутки.

В 90% случаев отравление бледной поганкой приводит к смертельному исходу, говорят врачи.

В нашей стране насчитывается приблизительно 25 видов явно ядовитых грибов. Особое место по сложности протекания и возможным последствиям занимает отравление бледной поганкой. Яд бледной поганки не разрушается под влиянием высоких температур, заморозки, высушивания.

Ежегодно в летне-осенний период в республике регистрируются отравления грибами. Так, за 2019 года в республике уже зарегистрировано 35 случаев отравления грибами с 38 пострадавшими. К слову, в прошлом году за аналогичный период было зарегистрировано 23 случая с 26 пострадавшими.

Признаки отравления грибами характерны. Токсическим началом несъедобных грибов являются сильнодействующие яды, которые не разрушаются при кулинарной обработке. Заболевание, как правило, начинается внезапно, через 3-12 часов после употребления грибов.

Клиническая картина на начальных стадиях заболевания: резкая боль в животе, неукротимая рвота, понос, слабость, головная боль. В дальнейшем могут присоединяться судороги, галлюцинации, бред. Смертельный исход при отравлениях несъедобными грибами достигает 25-50% случаев.

Следует отметить, что отравление может наступать не только от употребления ядовитых по своей природе грибов, но и от условносъедобных и даже съедобных, если пренебречь основными правилами их приготовления. К условно-съедобным грибам относятся: некоторые виды сыроежек, свинушки, сморчки, волнушки, чернушки и другие.

Их плодовые тела содержат раздражающие, едкие, горькие ядовитые вещества, способные вызывать отравления. Для того, чтобы избежать отравления такими грибами их необходимо отваривать дважды, не менее 50 минут каждый раз. Оба раза грибы после варки следует промывать в проточной воде, отвар сливать. В противном случае может наступить отравление с признаками, характерными для отравления ядовитыми грибами.

1. Идя в лес, необходимо знать видовой состав грибов и собирать заведомо только съедобные грибы, не вызывающие сомнения.

2. Грибы - продукт скоропортящийся, поэтому их нужно перебирать и сортировать сразу. Нельзя хранить их в тепле.

3. Не рекомендуется собирать грибы в полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к порче грибов; пробовать грибы во время сбора.

4. Сортировкой и приготовлением грибов должны заниматься только взрослые.

5. Перебирая грибы необходимо выбрасывать старые, так как при старении грибов в их тканях происходят сложные химические процессы с образованием ядовитых веществ. В старых грибах, даже таких как белые, подосиновики, подберезовики в процессе старения образуются высокотоксичные соединения.

6. Грибы обладают способностью поглощать из окружающей среды и накапливать токсичные вещества, в концентрациях в несколько раз превышающих содержание их в почве, воде, растениях. Поэтому все грибы необходимо отваривать, а отвар сливать.

8. Родители должны помнить, что грибы должны быть исключены из рациона детей до 3-х лет.

9. Не проводите жарку грибов без предварительного отваривания и слива отвара.

10. Мариновать рекомендуется съедобные грибы без едкого вкуса мякоти - трубчатые (боровики, подберезовики, маслята и т.д.), и пластинчатые (шампиньоны, толстушки, лисички, опята, зеленки). В засол допускаются все съедобные грибы. Пластинчатые грибы - только после предварительной обработки, замачивания и 2-х кратного отваривания не менее 20 минут.

11. Не рекомендуется покупать грибы, в том числе консервированные, на рынках и в местах несанкционированной торговли.

12. Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными. Не приобретайте грибы, если нарушена целостность их упаковки, а также, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.

13. При появлении первых симптомов отравления грибами следует немедленно обращаться за медицинский помощью.

Кобринчанка, которой пересадили печень, рассказала, как все случилось.

Скорее всего не от грибов, а от сочетания алкоголя с грибами.

никакого опасного сочетания грибов и алкоголя не известно (по крайней мере мне). Регулярно, особенно зимой, пью водку, обильно закусывая грибами.
А вот тот факт, что грибы были собраны не в лесу, а в парке - весьма опасный фактор. Грибы - это губка, которая активно впитывает практически все, особенно тяжелые метали и токсины. Посему - чем дальше от цивилизации собирать грибы - тем ниже вероятность отравиться даже съедобными грибами. Собирать грибы в парке, да еще возле дороги - игра в русскую рулетку.

Да этой семейке не семья нужна была и не ребенок -
гулёны еще те! И грибочки пашкины - от лукавого, решил дурачок за собой на тот свет всех потянуть.

"Женщина вернулась домой утром и покормила малыша грудью. " ребенку нет даже 2 лет а она ночи гуляет. Зачем же ты его рожала?

И ещё "отвёрточку" употребила. Хорошо ещё, что не "шило" или "буравчик".

НИКТО НЕ ВИДИТ ЧТО ИНФАНТИЛИЗМ ПЛЕЩЕТ ЧЕРЕЗ КРАЙ У ОБОИХ? А ГРИБОЧКИ ИНФАНТИЛ СОБИРАЛ БУХОЙ. ГРИБНИК ХРЕНОВ! ИЗ ЭТОЙ ИСТОРИИ ЖАЛКО ТОЛЬКО ДЕТЕЙ НИВЧЕМ НЕ ВИННЫЕ СТРАДАЮТ ИЗ-ЗА ИДИОТОВ ИХ СДЕЛАВШИХ.

ХОТЬ БЫ РАЗ КТО СКАЗАЛ - Я ПЬЮ Я АЛКАШ! ВЫ ДАВНО ТАКОЕ СЛЫШАЛИ.
ОТВЕТСТВЕННОСТЬ НА СЕБЯ ХОТЬ КТО БУДЕТ БРАТЬ?

Почти каждый удивляется, что семья такая-растакая. Да тут такой случай, когда любой может почувствовать себя более лучшим, чем эти вот ребята. Такое чувство, что 90% комментаторов дальше кольца не бывали. Да за Минской же кольцевой такой трэшак - это норма.

Танюша, это не норма. Вы хотите сказать, что за кольцевой все такие дебилы? Разочарую Вас. Тут всё индивидуально. А дебилов и в моём родном Минске хватает. Особенно после колхозного нашествия.

А мне известно - это сочетание гриба-навозника и алкоголя. Таким образом даже алкоголиков отвращают от водки.

Сочетание именно ЯДОВИТЫХ грибов и алкоголя. Случалось грибами травиться, не один раз, вылетают они моментом, если что не так, сразу с двух сторон, причём с такой скоростью, что едва успеваешь нужной стороной к горшку повернуться. Возможно, алкоголь как-то задерживает в организме либо сами грибы, либо реакцию организма на них.

XENOS Wight, все верно. Пока усваивались грибы, был залит алкоголь. Печень расщепляет этанол в первую очередь (исключение животные жиры) до безвредного ацетата. В это время токсины грибов превращаются в бомбу замедленного/отсроченного действия. После, измученная этанолом печень приняла сокрушительный удар грибных токсинов.
Кстати, если бы была съедена пища с высоким содержанием животных жиров, например, шашлык из свинины или баранины, симптомы отравления грибами появились бы ещё позже, но были бы ещё фатальнее.

Известно. Те же мухоморы категорически несочетаемы с алкоголем. Немало пациентов токсикологического отделения в Склифе попадают туда, именно отведав в пьяном трэш-могильном угаре мухомор. А если мухоморов было съедено более двух шляпок, и при этом выпито чуть менее полулитра водки, то это попахивает попыткой суицида. За более подробной информацией - на Википедию.

например гриб-навозник опасен с алкоголем. собирать грибы в парке. волнушки-зеленушки. совсем мозгов нет.

не пойму, как можно было выйти за такого замуж?

все просто, они друг друга по разуму нашли

Совершенно верно. Встретились два несчастья. Один тряпкоподобный другая по весу знала что на толстых не особо видутся и согласилась на оладуха первого кто предложил. Результаты на лицо.

Как можно ребёнка в два года кормить грибами?

А как можно кормить его грудью, после водки

Какие вы все мудрые, а поставьте себя на её место. Её с утра рвёт не переставая, встать уже не может, ходит под себя, одной ногой на том свете, а рядом малой орёт жрать, наверное просит. И помочь некому. Как она может успокоить?, только цицьку остаётся дать.

Своевременно подкрепить бы эту внешность кинозвезды ,хорошей образованностью , могла бы блистать на европейских балах ,в качестве жены воспитанного и состоятельного аристократа или бизнесмена.

Вы вот написали: "Не пойму, как можно было выйти за такого замуж. " " Любовь зла- полюбишь и козла". Я раньше думала, что на этом и заканчивается. Вчера услышала продолжение, стало смешно и решила поделиться с вами : "Любовь пройдет, козел останется." Правда жизни. Жалко, очень жалко женщину и мальчонку. До слёз, ведь им жить и жить бы. Соболезнования. Держитесь, пожалуйста.

Исповедь неадекватной и с нулевым интеллектом женщины! Бред..убийственный бред. По-правильному,-запретить дебилам рожать..ну и естественный отбор продолжает набирать обороты. и хотя я не люблю детей,-в этом случае ребёнка очень жаль!

их взаимоотношения - мини калька всей Беларуси.
И тот закономерный итог, что численность населения Беларуси стремительно уменьшается - совокупный результат бездарного правления Упыря (кстати выбранного теми же беларусами) и теми нормами поведения самих беларусов - зависть, злоба, эгоцентризм непорядочность в отношениях и пр.
Ушла Любовь из нашей страны, печально.

Алкоголь выжигает душу человека превращая его в бесовскую мерзость

Горе мамаша. Сама алкашка и ребенка таким делает. Отвертка из грудного молока и водки. какая печень это выдержит.

Думаю, что водкой все отравились, а вовсе не грибами.

Вот, и анна туда же. Грибами, золотко, грибами! Если бы водкой, жертв было бы гораздо больше, включая подружек, предлагавших "отпить" водку и других случайных страждущих.

А зачем двухлетнего ребёнка грудью кормить.

Да выдумала,а то и так все ржут

Поганок муж насобирал. И судя по всему специально.

кмк сведение счетов со всеми на почве грядущего развода.
".. и сыночка картошкой покорми .." с грибами, в 2 года.

Ребенка очень жаль.

А женщина красивая. Мне такие нравятся. Это вам не городские худышки.

Biathlete, а я бы эту особь женщиной не назвала. Бухать и грудью кормить ребенка- это надо мозгов напрочь не иметь. Это касается и грибов.

молодые люди, нет работы, интересов, цели в жизни. дискотека, отвертка, водка, суицидальные мысли, свадьбы-разводы, думала-не думала.
Беспросвет. МРАК

Ребёнку двух лет нет, а ему вот грибы дают … Мама с малышом. Живите!

жалко что такая молодежь несерьезная

И почему никто сипатому такой картошечки не нажарит.

Самый козырный коммент! Ессествено ЛАЙК!

У меня дети старше 20 лет, грибы собирать любят, но их не едят. Сыроежки похожие на поганки не собираем. Грибы собираем только те которые знаем. Отравится паганками это страшно, не дай бог. Грибы растущие в черте горада лучше не есть. Такое ощущение что поганки целенаправленно собирали, те грибы которые не знаете, нельзя есть, даже если они съедобные.

Только с леса пришел, с грибами. Жена, после этой статьи, все зеленые сыроежки выкинула. Как то и самому стрёмно стало, после такой статейки.

Все сыроежки, зелёные, красные, фиолетовые,- одинаково вкусны, если с них снять шкурку со шляпки.
Зря боитесь. Это работал суицидник.

Сыроежки отличаются от бледных поганок, как небо и земля. Даже молоденькие. Хотя таки да, так себе гриб. Я их тоже не беру, когда есть хоть что-то другое.
А вот в городских парках не растёт НИ ЕДИНОГО ядовитого гриба. Даже распоследним навозником вы не отравитесь, а только будете блевать, если запьёте гриб спиртным. А молоденькие трутовики на старых клёнах ничем не уступают боровикам.

Я считаю ,имея такого маленького ребенка по танцам бегать _преступление.Отдала соседям ,а сама хвостом крутить.Для этого и создал дьявол эти танцульки ,чтобы там заняться и развратом и пьянкой.Два сапога пара.А мамаша еще защищает.Другая бы по роже так надовала ,что забыла бы где тот и клуб.Тем более подозрение ,что этот горе__грибник все подстроил..Если так ,то зачем других убивать ,иди и покончи в лесу сам.Перед этим скажи всем свои намерения ,чтобы тебя всем городом не искали.Мне жалко только одного мальчика_невинная душа пострадала.ЗА ЧТО.

Так застёгнутый на верхнюю пуговицу и помер хлопец. Что дома жена не могла приготовить мяса, котлет, колбасок с картошкой. Посмотрите на жену и на хлопца.

Плешивому такой картошки, может и шизу вылечил бы.

Здоровья ребенку и мамочке, конечно же.
Но я читаю и для меня это просто средневековый сюр.
Деградация, упадок, мерзость и запустение.

Что за история высосанная из пальца? Первый раз в стране кто-то травонулся грибами?

Вы серьёзно? Человек умер, двоим печень пересадили. Это для вас высосанная из пальца история?

Так что в первый раз кто-то отравился грибами в Беларуси? Что в этом нового?

Теперь всё стало на свои места. Суицидник хладнокровно убил себя, хотел жену и ребёнка прихватить. Специально набрал бледных поганок.
Они при приготовлении безвкусные, говорят. Определить, что отрава, невозможно.
.

С них практически нереально выжить, потому что симптомы начинают проявляться только тогда, когда уже поздно что-либо делать, все токсины уже в крови.

Но это - лишь один такой гриб. Он резко отличается от любого другого. Даже от чуть похожего зонтика. Его спутать невозможно ни с чем. Зелёная сыроежка имеет толстую ножку и не имеет клубня на корне. Тем более не имеет пятнышек на шляпке, ибо бледная поганка - из семейства мухоморов.

Был такой российский быдло сериал Клуб, как-будто сценарий одной из серий прочитал. Сколько раз в тексте упоминается слово клуб? Они вообще чем-нибудь еще занимались, кроме походов в клуб?

А чем ещё заниматься по вечерам в Кобрине? Полной женщине с ребёнком? Спортом, гимнастикой?
Однозначно дело в суициднике. Будь у него мозги на месте,- всё у них было бы хорошо.

Вся история очень напоминает несчастный случай у легкомысленных людей и ещё более несчастного ребёнка при таких родителях. Только для случая не подходит то, что папа очень хотел уйти на тот свет, угрожал и думаю ревновал "любительницу ночных дэнсов" при том что периферия итак страдает от безработицы, не стремился впахивать по-чёрному.
Хм. А ведь о покойниках или ничего или хорошее. Вполне мог на радостной ноте возжелать всей семьёй пойти на тот свет. Теперь сам там один мучается, нет места самоубийцам в раю. Всю вечность будет думать зачем всё это сделал, ведь можно было жить и всё отладить, но всё же жить.

Грибы - одна из самых тяжелых субстанция для человеческого организма. Давать их детям до 2-ух лет КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНО! Не говоря уже о том, насколько глупо собирать грибы в парках и принимать их от пьяных идиотов.

Грибы - деликатесный высококалорийный продукт.
Усваиваются гораздо легче мяса при той же калорийности. А по содержанию микроэлементов не имеют себе равных.
Именно грибы позволили Homo Neandertalis и Sapiens выжить в условиях ледникового периода.
Повторю для незнающих. В городских парках нет НИ ЕДИНОГО опасного для человека гриба.

В своё время не сталкивался с опятами. Настропалили вот такие страхуны: отравишься. Но, когда увидал на старом дереве такую красоту, мне даже не понадобилось подтверждение. Интуитивно почувствовал прелесть этого гриба.
Долго ещё боялся моховиков. Ведь так подобны на жёлчный гриб. Но - меньше, запах вкусный грибной. Как не взять?
А уж зонтики - это вообще песня. Похожи на бледную поганку только по строению. А так - серенькие, высоченные, шляпка ровная зонтичная. А уж вкус - неописуемый. И это при прямой жарке на сковородке без ничего, только с маслом.

с таким знанием грибов я бы вам вообще не рекомендовал их собирать. даже лисички.

Это отравление бледной поганкой. При появлении симптомов отравления бледной поганкой спасти может только пересадка печени, т.к. своя начинает разрушаться. Происходит что-то вроде моментального цирроза печени.

во всей истории меня интересует один вопрос - это вот прям любому беларусу при отравлении грибами на раз печень пересадят? ой не верю я в такую сказку. предки девки какие то шишки блатные.

А нечего путаться по барам.
Я тоже жил с девушкой и она частенько ходила по клубам, скучно ей было со мной, хотя до меня еще чаще там обитала. Зависимость клубная.
Результат - сейчас один, она пускай и дальше путается по клубам.
Благодаря таким отношениям отпадает желание заводить отношения.
Буду жить один.

Все произошло на прошлых выходных, 31 августа, рассказывает Альбина. В те дни она уехала на учебу в Витебск. О случившемся девушка узнала от бабушки.

— Родители Маши уехали. Несмотря на то, что они были в процессе развода, Маша позвала Павла к себе в гости.

Павел и Мирослав. Фото со страницы Марии в социальных сетях

— Павел разбирался в грибах? Он был грибником?

— Раньше, давным-давно, он как-то ездил за грибами. Пару раз было такое.

Сестра Павла Альбина не знает, собирали ли молодые люди когда-нибудь ранее грибы в городском парке.

Мама Марии рассказала TUT.BY, что Павел и его жена пожарили грибы вместе с картофелем. Его-то и съел ребенок.

Фото со страницы Марии в соцсетях

Людмила, мама Марии, говорит, что часть собранных средств — всего, по ее словам, это 850 рублей — семья потратила на ее экстренное возвращение в Беларусь — авиабилет из Краснодара в Минск, на собранные средства она также покупает предметы ухода за дочерью и внуком в реанимации. Семья говорит, то готова отчитаться перед кобринчанами за траты. Сейчас сбор прекращен.

Как отличить бледную поганку от съедобных грибов

Отличительные признаки бледной поганки:

в отличие от шампиньона и зеленушки, пластинки под шляпкой не изменяют цвет, оставаясь белыми даже у взрослого гриба;
характерный поясок, своеобразное кольцо на ножке, а также присутствие вольвы в виде пленчатого мешочка, расположенного у основания ножки, который достигает в ширину от 3 до 5 см.

Яд поганки сильнее яда кобры и гюрзы

В 90% случаев отравление бледной поганкой приводит к смертельному исходу, говорят врачи.

Недавно в Башкирии семь человек отравились грибами. Несчастье произошло в Дуванском районе. Среди отравившихся трое детей. Все были госпитализированы.

В России ежегодно регистрируются случаи острых отравлений ядовитыми грибами. В Башкирии за 7 месяцев 2019 года зарегистрировано 5 случаев отравления грибами, приобретенными на стихийных рынках, на трассе, выращенными на приусадебном участке и приготовленными в домашних условиях. К счастью, никто не умер.

Как сообщает Роспотребнадзор по РБ, острые отравления грибами протекают намного тяжелее других пищевых отравлений, дети и люди преклонного возраста переносят отравления грибами наиболее тяжело. Грибы являются трудно перевариваемым в кишечнике продуктом. Не рекомендуется есть грибы беременным и кормящим женщинам, они противопоказаны детям до 8 лет (независимо от способа и времени приготовления).

Основная причина грибных отравлений - неумение распознавать ядовитые грибы, неправильное приготовление блюд из некоторых съедобных и условно съедобных грибов. Основные признаки отравления грибами могут появиться уже через 1,5-2 часа после употребления их в пищу, появляются головная боль, тошнота, рвота, сильные боли в животе с диареей до 10-15 раз в сутки. Температура может слегка повышаться или оставаться нормальной. Пульс становится слабым, конечности - холодными. При отравлении мухоморами (красным, пантерным, вонючим), сатанинским грибом, ложными опятами возможно появление бреда, галлюцинаций, человек может впасть в состояние, граничащее с помешательством. Чаще всего отравление условно съедобными грибами (волнушками, рядовками) возникает вследствие их неумелого приготовления. Признаки отравления - тошнота, рвота, понос - появляются вскоре после употребления грибов (через 1-4 часа). Выздоровление наступает обычно через сутки. Условно съедобные грибы - грузди, волнушки, валуи, горкушки, рядовки, толкачики, скрипицы, содержащие смолоподобные вещества, могут вызвать острый гастроэнтерит - воспаление желудка и тонкого кишечника.

Можно отравиться и съедобными грибами. В старых грибах наряду с полезными веществами часто имеются продукты разложения белков, пагубно влияющие на организм человека. Поэтому пригодными для пищи являются только сравнительно молодые грибы. Кроме того, причиной отравления могут быть неправильно заготовленные или испорченные сушеные и консервированные грибы. Ни в коем случае нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде.

Грибы могут быть источником очень тяжелого заболевания - ботулизма. Возбудители ботулизма в виде спороносных палочек содержатся главным образом в почве. Если перед консервированием грибы были плохо очищены и промыты, на их поверхности вместе с мельчайшими частицами земли могут оказаться и возбудители ботулизма. Домашняя термическая обработка их не убивает, а условия в герметически закупоренной банке, без доступа кислорода, благоприятны для развития в них микробного токсина - опаснейшего для человека яда.

Чтобы избежать заболевания ботулизмом, надо очень тщательно очищать и промывать от земли предназначенные для консервирования грибы, причем они должны быть свежими и доброкачественными. При обработке в домашних условиях грибы рекомендуется заготавливать в банках с неплотно притертыми крышками.

Заболевание ботулизмом проявляется спустя 12-72 часа после приема грибов в пищу. Клинические проявления заболевания ботулизма: головная боль, сухость во рту, тошнота, рвота, понос, судороги, затруднение глотания и нарушение зрения (предметы двоятся, становятся расплывчатыми). При появлении хотя бы одного-двух указанных признаков следует срочно обратиться к врачу.

Не зная гриб - никогда не берите его. Даже при малейшем подозрении, что гриб несъедобный, лучше оставить его в лесу. Необходимо помнить, что жизнь дороже. Перезревшие (переросшие), испорченные (поклеванные птицами или подпорченные животными, начинающие гнить и т.д.) и червивые грибы брать не стоит, так как польза от них сомнительная. Все грибы нужно срезать только с ножкой, чтобы убедиться в отсутствии пленчатого кольца, характерного для бледной поганки и некоторых других ядовитых грибов, похожих на сыроежку. Для сбора грибов совершенно не подходит полиэтиленовый пакет, так как в нем грибы не только мнутся и ломаются при транспортировке, но и нагреваются вследствие обмена веществ. Поэтому для сбора грибов и дальнейшей их транспортировки лучше всего использовать корзину или эмалированное ведро. Во время сбора грибов их необходимо срезать ножом на уровне почвенного покрова, чтобы грибница полностью оставалась в земле. Ни в коем случае не срывайте грибы. Сбор грибов надо осуществлять как можно дальше от автомобильных и железнодорожных дорог, заводов и предприятий, а также по возможности не собирать грибы в черте города, так как они впитывают в себя все вредные для человека вещества как губка (например, тяжелые металлы от выхлопных газов автомобилей). Грибы долго хранить нельзя, поэтому их надо как можно быстрее перебрать и приступить к переработке. Особенно быстро грибы портятся в дождливую и сырую погоду. Необработанные грибы можно хранить в холодильнике или прохладном месте в течение нескольких часов.

Находясь в туристическом путешествии, на рыбалке или охоте, старайтесь не употреблять грибы в пищу, так как ими легко отравиться, особенно если собирали и готовили грибы всей компанией. Не забывайте, что квалифицированную медицинскую помощь в такой ситуации можно получить не скоро. Ни при каких обстоятельствах не кормите грибами маленьких детей. Дети к пищевым отравлениям более предрасположены.

Читайте также: