Ту препарат термофильных стрептококков

Streptococcus salivarius подвид. thermophilus (Орля-Йенсен, 1919) и др Опорос Коллинз 1984

Термофильный стрептококк также известный как Streptococcus salivarius подвид. thermophilus является грамположительной бактерией , и ферментативный факультативные анаэробы , из viridans группы. Он испытывает недостаток для цитохрома , оксидазы и каталазы , аположительным для альфа-гемолитический активности. Это не-подвижно и не образует эндоспоры . S. thermophilus является бахромчатыми . Он имеет оптимальный температурный диапазон роста 35 - 42 ° Сто время как Л. Bulgaricus имеет оптимальный диапазон 43 - 46 ° C.

Он также классифицируется как бактерии молочной кислоты . S. thermophilus содержится в кисломолочных продуктах, и , как правило , используется в производстве йогурта , наряду с Lactobacillus DELBRUECKII подвида. Bulgaricus . Два вида синергических, и С. thermophilus , вероятно , обеспечивает Л. д. Bulgaricus с фолиевой кислотой и муравьиной кислотой , которые он использует для пуринового синтеза.

содержание

классификация

По крайней мере 26 штаммов S. thermophilis были идентифицированы , а их геном секвенировали.

Пользы

S. thermophilus является одним из наиболее широко используемых бактерий в молочной промышленности. Статистика USDA с 1998 показал , что более чем 1,02 млрд килограммов сыра моцарелла и 621 миллионов килограммов йогурта были получены из S. thermophilus . Хотя его род Streptococcus , включает в себя несколько патогенных видов, пищевой промышленности , считают S. thermophilus более безопасной бактерии , чем многие другие стрептококки видов. На самом деле, йогурт и сыр , которые содержат живые культуры S. thermophilus , как полагают, полезны для здоровья. Живые культуры S. thermophilus сделать его проще для людей , которые страдают непереносимостью лактозы переваривать молочные продукты. Бактерии сломать лактозы , сахара в молоке, что люди с непереносимостью лактозы найти трудно переварить.

Уже в 1900 - е годы, S. thermophilus был использован , чтобы сделать йогурт. Его цель состоит в том, чтобы превратить лактозу, сахар в молоке, в молочную кислоту. Увеличение молочной кислоты превращает молоко в гелеобразной структуры , характерной для йогурта.

Номенклатура

Исследование

Род Streptococcus включает в себя несколько патогенных видов, такие как S.pneumoniae , и S. Пирролидонилпептидаза , но пищевая промышленность считает S. thermophilus непатогенным. S. thermophilus , как полагают, были разработаны отдельно от патогенных стрептококков видов , по крайней мере , 3000 лет. Исследовательские группы упорядочили геном двух штаммов S. thermophilus , CNRZ1066 и LMG13811, и заявили , что бактерии не опасны.

С. thermophilus штамм Орля-Йенсен 1919 является составляющей в VSL # 3 . Эта стандартная формулировка живых бактерий может быть использована в сочетании с обычной терапией для лечения язвенного колита . Использование S. thermophilus отработанного VSL # 3 может уменьшить воспаление у мышей.

S. thermophilus помогает сделать сыр с пониженным содержанием жира , с аналогичными характеристиками для регулярного, полного жира сыра. В эксперименте две различные штаммы бактерий используются , чтобы сделать с пониженным содержанием жира сыр чеддер: штамм Lactococcus Lactis и штамм S. thermophilus . Эти бактерии выбраны потому , что они производят экзополисахарида (EPS) , которые дают обезжиренный сыр текстуру и вкус как у регулярного сыра.

Л. Lactis производит сыр с более высоким уровнем влажности по сравнению с другими пониженным содержанием жира сыров; С. thermophilus производит сыр с низким содержанием влаги и менее горьким вкусом. Было сделано вывод , что применение как L. Лактиса и S. thermophilus штаммов будет создавать более высокое качество сыр с пониженным содержанием жира с характеристиками , как у регулярного сыра.

Химиотерапия часто вызывает мукозит , тяжелое воспаление в первую очередь в тонком кишечнике . В настоящее время нет никакого лечения , чтобы облегчить симптомы воспаления слизистой оболочки , вызванной химиотерапией. Когда крысы были нанесены с помощью мукозита химиотерапевтических препаратов, кишечные ткани в тех , предварительно обрабатывает термофильный стрептококк TH-4 функционировали более целебны и были менее проблемным.

В своей книге питания, Питание: Ваше чудо медицины , Жан Carper описывает эксперимент по Джозеф А. Scimeca , в которой коммерчески доступный йогурт , содержащий S. thermophilus и Л. д. Bulgaricus подавался на мышах . После того, как эти мыши вводили раковые клетки, заболеваемость раком легких в йогурте кормили мышей на одну треть меньше , чем ожидалось.

Штаммы S. thermophilus также снизили риски AAD (антибиотик-ассоциированной диареи), вопрос , который является результатом приема антибиотиков. Антибиотики могут иметь неблагоприятный эффект разрушения полезных бактерий и вызывают вредные бактерии размножаться, что вызывает понос. Взрослые , которые ели йогурт , содержащий S. thermophilus во время лечения антибиотиками , имели более низкие показатели диареи , чем в контрольной группе (12,4% против 23,7%).

Забота о здоровье

Манипулирование кишечной флоры является сложным и может привести к бактерии-хозяин взаимодействий. Хотя пробиотики , в общем, считаются безопасными, существуют опасения по поводу их использования в некоторых случаях. Некоторые люди, такие , как те , с ослабленной иммунной системой , синдромом короткого кишечника , центральными венозными катетерами , заболеванием клапанов сердца и недоношенными детьми , могут быть подвержены более высоким риском неблагоприятных событий. Редко, потребление пробиотиков может привести к бактериемии и сепсиса , потенциально смертельных инфекций у детей с пониженными иммунными системами или которые уже тяжело болен.

Текст ГОСТ 34372-2017 Закваски бактериальные для производства молочной продукции. Общие технические условия

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ. МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

СТАНДАРТ

ЗАКВАСКИ БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

Общие технические условия

Предисловие

Сведения о стандарте

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про* токол от 30 ноября 2017 г. № 52—2017)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны по МК (ИСО Э1вв> ОМ-97

по МК (ИСО 316$) 04-97

Софашеиное наименование национального органе по стандартизации

Минэкономики Республики Армения

Госстандарт Республики Беларусь

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14 декабря 2017 г. № 1977*ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34372—2017 введен в действие в качестве на* ционального стандарта Российской Федерации с 1 сентября 2018 г.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз* веден, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

Содержание

1 Область применения. 1

2 Нормативные ссылки. 1

3 Термины и определения. 2

4 Классификация. 3

5 Технические требования. 4

8 Правила приемки. 5

9 Методы контроля. 5

10 Транспортирование и хранение. 7

11 Способы применения БЗ и БК. 7

Приложение А (рекомендуемое) Основной состав микрофлоры БЗ или БК, используемых

для производства молочной продукции. 8

Приложение Б (справочное) Характеристика основных видов заквасочных микроорганизмов. 10

Приложение в (рекомендуемое) Примеры этикеткой надписи. 12

Приложение Г (рекомендуемое) Основные показатели БЗ и БК. 13

Приложение Д (рекомендуемое) Определение групп микроорганизмов БЗ и БК.

рекомендуемых для производства созревающих сыров. 15

ЗАКВАСКИ БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

Общие технические условия

Bacterial starter cultures for the production of dairy products. General specifications

Дата введения — 201В—09—01

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на закваски бактериальные и закваски бактериальные концентрированные (далее — БЗ и БК). представляющие собой жизнеспособные клетки молочнокислых. пропионовокислых. уксуснокислых и бифидобактерий, предназначенные для производства молочной продукции, а также приготовления производственной закваски.

2 Нормативные ссылки

В настоящем станаарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 3624—92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности ГОСТ 4233—77 Реактивы. Натрий хлористый. Технические условия

ГОСТ 24061—2012 Средства лекарственные биологические лиофилизированные для ветеринарного применения. Метод определения массовой доли влаги

ГОСТ 26927—66 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930—66 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка ГОСТ 26932—66 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца ГОСТ 26933—66 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия ГОСТ 27840—93 Тара для посылок и бандеролей. Общие технические условия ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30347—2016 Молоко и молочная продукция. Методы определения Staphilococcus aureus ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСТ 31659—2012 (ISO 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella ГОСТ 32892—2014 Молоко и молочная продукция. Метод измерения активной кислотности ГОСТ 32901—2014 Молоко и молочная продукция. Методы мифобиологического анализа ГОСТ 33566—2015 Молоко и молочная продукция. Определение дрожжей и плесневых грибов ГОСТ 33924—2016 Молоко и молочная продукция. Методы определения бифидобактерий ГОСТ 33951—2016 Молоко и молочная продукция. Методы определения молочнокислых микроорганизмов

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины е соответствии с [1]. а также следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 альтернативный фаготип: Совокупность штаммов, характеризующихся различной чувствительностью к типовому набору бактериофагов.

3.2 ароматообразующие БЗ и БК: Закваска, включающая эакеасочные культуры, характеризующиеся ароматообразующей активностью.

3.3 бактериальная формула: Условное буквенное обозначение состава микрофлоры заквасок или концентрированных заквасок, включающее первые буквы родового, видового и подвидового названия на латинском языке.

3.4 бифидобактерии: Грамположительные. меэофильные или термофильные (в зависимости от вида), неподвижные, неспорообразующие, каталаэоотрицательные палочки чрезвычайно вариабельной неправильной формы, характеризующиеся облигатными анаэробными свойствами. Конечные органические продукты метаболизма — уксусная и молочная кислоты.

3.5 газообразующие БЗ и БК: Закваска, включающая заквасочные культуры, характеризующиеся гаэообразующей активностью.

3.6 гетероферментативные бактерии: Микроорганизмы, которые в результате сбраживания глюкозы образуют кроме молочной кислоты много других продуктов, в том числе этиловый спирт, уксусную кислоту, углекислый газ и т. д.

Примечание — Основные роды и виды гетвроферментагивных молочнокислых бактерий 8 производстве молочных продуктов: род Leuconosfoc. некоторые виды рода Lactobacillus, в том числе виды Lactobacillus fermentum. Lactobacillus brevis.

3.7 гомоферментативные бактерии: Микроорганизмы, метаболизирующие не менее 95 % глюкозы в молочную кислоту в результате процесса гликолиза.

Примечание — Основные роды гомоферментагивных молочнокислых бактерий в производстве молочных продуктов: род Lacfococct/s, род Streptococcus, большая часть видов рода Lactobacillus.

3.6 единица активности; ЕА: Масса или объем БЗ или БК. содержащие количество жизнеспособных клеток заквасочных бактерий в БЗ не менее 10 9 КОЕ/г (см 3 ), в БК не менее Ю 10 КОЕ/г (см 3 ) и имеющие кислотообразующую активность, регламентируемые требованиями документов изготовителя.

3.9 жидкие БЗ и БК: Культуры заквасочных микроорганизмов, при производстве которых исключена операция высушивания.

3.10 бактериальная закваска; БЗ: Культура непатогенных и нетоксигенных бактерий, состоящая из одного или нескольких видов и/или штаммов заквасочных микроорганизмов и содержащая жизнеспособных клеток не менее 10 е КОЕ/г (см 3 ) для жидких и замороженных и не менее 10 9 КОЕ/г для сухих, предназначенная для производства молочной продукции.

3.11 закваска бактериальная концентрированная; БК: Культура нелатогенных и нетоксигенных бактерий, состоящая из одного или нескольких видов и/или штаммов заквасочных микроорганизмов, жидкая, замороженная или сухая, содержащая жизнеспособных клеток не менее Ю 10 КОЕ/г (см 3 ), предназначенная для производства молочной продукции.

3.12 замороженные БЗ и БК: Культуры заквасочных микроорганизмов, при производстве которых использована операция замораживания.

3.13 защитные БЗ и БК: Закваска, включающая заквасочные культуры, обладающие существенной антагонистической активностью относительно микроорганизмов порчи, соответствующие составу микрофлоры производимой молочной продукции и не искажающие ее органолептические показатели, регламентируемые соответствующим документом.

3.14 кислотообразующая активность: Значение активной кислотности и/или прирост титруемой кислотности при культивировании БЗ или БК в молоке, отвечающие требованиям технических документов изготовителя. Для БЗ или БК. состоящих из микроорганизмов с низким кислотообраэованием. кислотообразующая активность не нормируется.

3.15 кислотообразующие БЗ и БК: Закваска, включающая заквасочные культуры, характеризующиеся кислотообразующей активностью.

3.16 мезофильные БЗ и БК: Закваска, включающая заквасочные культуры, имеющие температурный интервал жизнедеятельности от 10 до 45 °С с оптимумом 20—36 °С.

3.17 молочнокислые бактерии: Грамположительные. факультативно анаэробные, меэофильные или термофильные, неподвижные, неспорообразующие. катал азо-нитрат-редуктаза-цитохром-оксида-зоотрицателькые. не разжижающие желатин и не продуцирующие индол кокки или прямые палочки. Основной органический продукт метаболизма — молочная кислота.

Примечание — Основные ролы и виды молочнокислых бактерий в производстве молочных продуктов: вид Lactococcus lactis. род Lacfobactfus. вид Streptococcus thermophUus. род Leuconostoc.

3.18 мезофильно-термофильные БЗ и БК: Закваска, включающая как мезофильные. так и термофильные заквасочные культуры.

3.19 мкогоштаммовые БЗ и БК: Закваска, состоящая из нескольких штаммов определенного вида (подвида) эаквасочных микроорганизмов, входящих в состав закваски.

3.20 моновидовые БЗ и БК: Закваска, состоящая из одного вида (подвида) заквасочных микроорганизмов.

3.21 одноштаммовые 53 и БК: Закваска, состоящая из одного штамма определенного вида (подвида) заквасочных микроорганизмов, входящих в состав закваски.

3.22 поливидовые БЗ и БК: Закваска, состоящая из двух и более видов (подвидов) микроорганизмов.

3.23 пробиотические БЗ и БК: Закваска, включающая заквасочные культуры, характеризующиеся пробиотической активностью.

3.24 пропионовокислые бактерии: Грамположительные. факультативно анаэробные, мезофильные. неподвижные, неспорообразующие, каталазоположительные палочки неправильной формы (встречаются кокковидные формы). Конечные органические продукты метаболизма — пропионовая и уксусная кислоты.

3.25 ротация: Система смены БЗ и БК с одинаковым или близким видовым составом, предполагающая периодичность использования штаммов одного вида с альтернативным фаготипом.

3.26 сухие БЗ и БК: Культуры заквасочных микроорганизмов, при производстве которых применяется операция лиофильной. или распылительной, или иной сушки.

3.27 термофильные БЗ и БК: Закваска, включающая заквасочные культуры, имеющие температурный интервал жизнедеятельности от 10 до 60 °С с оптимумом 37—46 °С.

3.28 уксуснокислые бактерии: Грамотрицательные. аэробные, меэофильные. неслорообразующие. палочковидные прямые и слегка изогнутые клетки. Конечный органический продукт метаболизма — уксусная кислота.

3.29 фагоальтернативные БЗ и БК: Закваска с одинаковым видовым составом, включающим штаммы с альтернативным фаготипом.

3.30 цитратсбраживающие бактерии: Микроорганизмы, способные преобразовывать цитраты (соли лимонной кислоты) в диацетил и ацетоин с выделением углекислого газа и составляющие газоароматообразующую микрофлору БЗ и БК. формирующую диацетильный вкус в молочной продукции и рисунок в сырах.

Прим еча нив — Основной роды и виды иигратсбраживакнцих бактерий в производстве молочных продуктов: вид Lactococcus lactis sobsp. diacetylacbs. род Leuconostoc.

4 Классификация

4.1 БЗ и БК в зависимости от физического состояния и способа производства подразделяют:

4.2 БЗ и БК в зависимости от числа входящих в их состав видов микроорганизмов подразделяют:

4.3 БЗ и БК в зависимости от количества входящих штаммов каждого вида подразделяют:

4.4 БЗ и БК в зависимости от температурных интервалов развития входящих в их состав видов подразделяют:

5 Технические требования

5.1 Основные показатели и характеристики

5.1.1 БЗ и БК изготавливают в соответствии с требованиями [1]. [2] и настоящего стандарта, технических документов или стандарта организации изготовителя на конкретный вид закваски или спецификации (для продукции импортного производства) с соблюдением требований санитарного законодательства государства, принявшего стандарт.

5.1.2 Состав микрофлоры БЗ и БК должен соответствовать требованиям документов, по которым изготавливается молочная продукция с применением определенных БЗ или БК.

Основной состав микрофлоры, используемой в БЗ или БК для производства молочной продукции, представлен в приложении А.

5.1.3 По органолептическим и физико-химическим показателям БЗ и БК должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Рубрика: Технические науки

Дата публикации: 02.02.2015 2015-02-02

Статья просмотрена: 1082 раза

Основной принцип микробиологической безопасности пищи заключается в отсутствии вреда для здоровья людей в плане возникновения заболеваний и отравлений инфекционной природы при употреблении пищевых продуктов. При этом риск для потребителей принято связывать с происхождением сырья из неблагополучных источников, с нарушениями в технологии производства продуктов, загрязнением их во время реализации, хранении [1- 3, 5–14].

Перед посевом готовили разведение продукта в воде (4,9 мл воды и 1 г сметаны). Из каждой пробы делали посев на МПА, затем образцы ставили на 48 часов в термостат при температуре 37 °С и через 2 суток производим подсчёт выросших колоний. После чего готовили мазки, используя простой и сложный методы окрашивания.

При простой окраске использовали один краситель, прокрашивающий всю микробную клетку. Это дает возможность определить формы и размер микроорганизма. На мазок наносили несколько капель метиленового синего и выдерживали 2 минуты. Затем окраску смывали дистиллированной водой, мазок просушиваем между листами фильтровальной бумаги или на воздухе.

Сложный метод окрашивания по Граму: На выделенный и зафиксированный мазок накладывают полоску фильтровальной бумаги, пропитанную растворы генцианвиолета, выдерживают 2 мин. После этого краску сливают, бумагу удаляют, и на мазок наносят раствор Люголя, выдерживают 2 минуты. Остатки раствора удаляют и на мазок наносят спирт-ректификат, выдерживают 30 секунд. Мазок промывают водой. На мазок наносят разведенный фуксин, выдерживают 2 минуты. Мазок промывают водой. Высушивали с помощью фильтровальной бумаги и микроскопировали (12).

Одним из наиболее распространенных видов молочнокислых бактерий является Lactococcus lactis. Это неподвижные кокки, не образующие спор, хорошо окрашиваются анилиновыми красителями и по Граму, в молодом виде имеют форму стрептококка. На мясо–пептонном агаре дают точечные круглые колонии, в толще агара — чечевицеобразные. L. lactis разлагает сахар без образования газов на две молекулы молочной кислоты. Наиболее благоприятная для развития их является температура от +30 до — 35 °C.

Молочнокислый лактококк постоянно встречается в самопроизвольно скисшем молоке. Под воздействием этой бактерии молоко обычно свертывается в течение первых 24 часов. Когда содержание молочной кислоты достигнет 6–7 грамм на литр, сбраживание сахара прекращается, так как более высокая кислотность губительно воздействует на молочнокислый лактококк.

При росте на твердых питательных средах Streptococcus thermophilus образует округлой формы с зернистой структурой поверхностные и лодочкообразные, иногда с выростом, глубинные колонии.

Термофильный стрептококк отличается от мезофильных видов способностью сбраживать сахарозу, поэтому для его выделения к питательной среде, не содержащей углеводы, целесообразно добавлять сахарозу.

При оптимальной температуре развития термофильный стрептококк свертывает молоко около 12–14 часов, образуя ровный плотный сгусток со сметанообразной консистенцией. Вкус и аромат сквашенного молока приятные, кисломолочные; предельная кислотность равняется 110–115 °Т. Некоторые расы термофильных стрептококков образуют диацетил; они являются ценными, так как в значительной степени улучшают качество продукта.

При подсчете было установлено (см. рис. 1), что в образце № 1 общее количество колоний — 850. Диаметр колонии до 1 мм, т. е. точечная, форма — круглая, чечевицеобразные. Цвет — красно–коричневый. Рельеф выпуклый. Поверхность колонии блестящая, не прозрачная. Края ровные. Структура — мелкозернистая. Консистенция — мазеобразная. Под № 2 — Общее количество колоний — 120. Диаметр колоний 1–2 мм, т. е. мелкая, форма — круглая. Цвет — красный. Рельеф выпуклый. Поверхность колонии блестящая, полупрозрачная. Края ровные. Структура — пёстрая. Консистенция — мазеобразная. Образец № 3. Общее количество колоний — 260. Диаметр колонии до 1 мм, т. е. точечная, форма — круглая. Цвет — красный. Рельеф выпуклый. Поверхность колонии блестящая, не прозрачная. Края ровные. Структура — мелкозернистая. Консистенция — мазеобразная.

Образец № 2

Образец № 3

Рис.1. Колонии микроорганизмов выросшие на МПА

При выделении чистых культур использовали метод Дригальского [4].

1. В результате микроскопии определили Lactococcus lactis и Streptococcus thermophilus.

Рис. 2. Микроскопия образца № 1

2. В результате микроскопии образца сметаны наблюдаем лактококков и термофильных стрептококков.

Рис. 3. Микроскопия образца № 2

3. Микроскопия образца сметаны — лактококки и термофильные стрептококки.

Рис. 4. Микроскопия образца № 3

Таким образом, в результате исследования мы выделили и определили количество колоний и природу бактерий. Образцы сметаны не содержат патогенной микрофлоры и соответствуют нормативным требованиям.

1. Белясова Н. А. Микробиология: Учебник Мн.: Вышэйшая шк., 2012. 443 c.

2. Боровков М. Ф., Фролов В. П., Серко С. А. Ветеринарно-санитарная экспертиза. Лань, 2010. 480 с.

3. Брюханов А. Л., Рыбак К. В., Нетрусов А. И. Молекулярная микробиология: Учебник для вузов. М.: МГУ, 2012. 480 c.

4. Нецепляев С. В., Панкратов А. Я. Лабораторный практикум по микробиологии пищевых продуктов животного происхождения. М.: Агропромиздат, 1990. 223 с.

5. Асенова Б. К., Ребезов М. Б., Топурия Г. М., Топурия Л. Ю., Смольникова Ф. Х. Контроль качества молока и молочных продуктов. Алматы, 2013. 212 с.

6. Кондратьева А. В., Прохасько Л. С., Мазаев А. Н. Новые технологии обработки молочной продукции на примере молока коровьего питьевого. Молодой ученый. 2013. № 10. С. 112–116.

7. Кондратьева А. В., Ребезов М. Б., Мазаев А. Н., Богатова О. В. Управление качеством на молокоперерабатывающих предприятиях. Молодой ученый. 2014. № 11. С. 55–59.

8. Максимюк Н. Н., Ребезов М. Б. Физиологические основы продуктивности животных. В.Новгород: Новгородский технопарк, 2013. 144 с.

9. Ребезов М. Б., Богатова О. В., Догарева Н. Г. Альхамова Г. К., Наумова Н. Л., Залилов Р. В., Максимюк Н. Н. Основы технологии молока и молочных продуктов. Челябинск, 2011. Ч. 1. 123 с.

10. Ребезов М. Б., Мирошникова Е. П., Альхамова Г. К., Наумова Н. Л., Лукин А. А., Залилов Р. В., Зинина О. В. Микробиология молока и молочных продуктов. Челябинск, 2011. 107 с.

11. Ребезов М. Б., Мирошникова Е. П., Альхамова Г. К., Наумова Н. Л., Хайруллин М. Ф., Залилов Р. В., Зинина О. В. Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов. Челябинск, 2011. 58 с.

12. Ребезов М. Б., Наумова Н. Л., Альхамова Г. К., Кожевникова Е. Ю., Сорокин А. В. Конъюнктура предложения обогащенных молочных продуктов на примере Челябинска. Молочная промышленность. 2011. № 8. С. 38–39.

13. Уварова В. М., Губер Н. Б., Асенова Б. К., Окусханова Э. К., Азильханов А. С. Методы оценки качества и безопасности сметаны. Молодой ученый. 2014. № 10 (69). С. 213–216.

14. Уварова В. М., Мазаев А. Н., Шель И. А., Попова М. А., Шкаева Н. А. Микробиологический контроль молочной продукции. Молодой ученый. 2014. № 12. — С. 110–112.

1 дневная доза (отметка на пипетке соответствует 1 дозе (0,5г) содержит:

Активные компоненты (комбинация пробиотческих микроорганизмов):

Bifidobacterium BB-12 1х10 8 КОЕ;

Streptococcus thermophilus TH-4 1х10 7 КОЕ.

вспомогательные компоненты: растворитель триглицериды средней цепи, полученные из кокосового и пальмоядрового масла, объёмообразующий агент мальтодекстрин, агент антислёживающий кремния диоксид.

При смешивании (масла и порошка) получается 7 мл суспензии (не менее 10 доз)

Бифиформ Бэби является комплексным пробиотическим (содержащим полезные бактерии) препаратом для восстановления равновесия кишечной бактериальной микрофлоры. Препарат применяться для лечения детей с первых дней жизни и до 2-х лет.

В состав Бифиформа следующие бактерии: Bifidobacterium BB-12; Streptococcus thermophilus TH4;

Эти бактерии считаются абсолютно безопасными. Поступая в кишечник, они способствуют не только восстановлению кишечной флоры, но и ее формированию. Бактерии расселяются на стенках кишечника и начинают активно продуцировать молочную и уксусную кислоту, тем самым затормаживая рост патогенных микроорганизмов. Бактерии, входящие в состав Бифиформа, способствуют всасыванию витаминов и могут их синтезировать самостоятельно. Помимо этого, бифидобактерии способны расщеплять в кишечнике белки, жиры и углеводы пищи, способствуя нормальному перевариванию и всасыванию питательных веществ. Такое действие препарата позволяет устранять многие неприятные симптомы дисбактериоза: урчание в животе, метеоризм, диарею и чувство дискомфорта. Восстановление нормальной кишечной микрофлоры способствует укреплению общего иммунитета.

Бифиформ Бэби разработан датскими специалистами для детей с первых дней жизни

Бифиформ Бэби является источником полезных пробиотических бактерий для нормализации микрофлоры кишечника

Оригинальная конструкция флакона позволяет приготовить суспензию перед применением на весь курс лечения и точно дозировать ее с помощью пипетки.

Не следует превышать рекомендуемую суточную дозу. Биологически активные добавки к пище не заменяют полноценного разнообразного питания. Перед применением необходима консультация педиатра.

После вскрытия хранить при температуре не выше 8 градусов С.

После вскрытия и смешивания компонентов хранить не более 14 дней.

Бифиформ применяется в педиатрии для лечения дисбактериоза и других заболеваний, сопровождающихся расстройством пищеварения. При необходимости препарат может использоваться с первых дней жизни новорожденного. Педиатры настоятельно рекомендуют использовать для терапии именно ту форму выпуска этого пробиотика, которая подходит для данной возрастной категории. Для лечения дисбактериозов у новорожденных рекомендуется применять Бифиформ Бэби флакон, который легко приготавливается и может легко смешиваться с пищей ребенка благодаря своей масляной основе. Отличительной чертой этой формы препарата является тот факт, что полезные бактерии лучше сохраняют свою эффективность и жизнеспособность именно в масляном растворе. Бифиформ таблетки (жевательные) и Бифиформ пакетики подойдут для лечения детей от 1 года и старше. Для лечения детей старше 2 лет могут использоваться капсулы или Комплекс таблетки.

При первых признаках недомогания или ухудшения состояния, вызванных приемом препарата или осложнением течения заболевания, обязательно обратиться к врачу за консультацией.

В качестве биологически активной добавки к пище — источника пробиотических микроорганизмов (бифидобактерий ВВ-12 и стрептококков термофильных ТН-4).

нарушения баланса бактериальной микрофлоры из-за приема антибиотиков и других лекарственных препаратов, отравлений токсического или бактериального характера, нарушения правил здорового питания, гиповитаминозов и др.; диарея (понос) различного происхождения (в.т.ч. и при лактозной недостаточности).

Читайте также:

• Что такое альфа гемолитические стрептококки в моче
• Бубонная чума в ростове
• Календарь национальных прививок дифтерии и столбняка
• Клинические признаки асептического и септического воспаления у животных
• Таксономия и характеристика возбудителя дифтерии

Пожалуйста, не занимайтесь самолечением!
При симпотмах заболевания - обратитесь к врачу.