Рецепт с лавровым листом от туберкулеза

Древние жрицы Аполлона жевали листья лавра, чтобы вызвать у себя пророческое состояние, а также вдыхали дым от сжигаемого лавра. И по сей день лав р используется для приготовления напитков, дающих ясновидение и мудрость. Листья лавра кладут под подушку, чтобы увидеть вещие сны, а также сжигают для того, чтобы вызвать видения.

Листья лавра используются в качестве украшений во время празднования Йоля (зимнего солнцестояния).

Листья лавра, смешанные с древесиной сандала, сжигают для снятия негативных программ.

Отвар, приготовленный на основе лаврового листа, применяется с целью ускорения выведения из организма нежелательных солей. Активные вещества, сконцентрированные в таком отваре, воздействуют на желчные камни, залежи солей в суставах, а также на воспаления, которые характерны для холецистита.

Болят суставы? "Хрустит" позвоночник?

Методика очищения лавровым листом.

* Возьмите 5 г лаврового листа, залейте 300 мл воды и кипятите в течение 5 минут.
* Слейте в термос и настаивайте 3-4 часа - настой готов к употреблению.
* Пить маленькими глотками так, чтобы растянуть процедуру на 12 часов: по 1 ч. ложке каждые 12 минут.
Ни в коем случае не пейте настой большими дозами или весь сразу!
Процедуру нужно выполнять:
* в первый раз 3 дня подряд;
* через неделю 3-дневный курс повторить;
• в первый год очистку суставов повторяйте 1 раз в три месяца;
• в последующем для профилактики - 1 раз в год.

Обязательное условие - вегетарианское питание во все дни процедуры.

Лавровый лист - хорошо всем нам известная пряность, которая придает блюдам приторно-сладкий запах и горьковатый вкус. Добавляют лавровый лист при приготовлении жареного мяса, супов, заливной рыбы, соусов, а также при мариновании и солении. Наилучшими считаются сочетания лаврового листа с капустой, свеклой, маринованными огурцами и фасолью.

Листочки приправы – высушенные листья лавра благородного, поступают в продажу и свежие веточки с листьями. Лавр – вечнозеленое субтропическое дерево, высотой до 15 метров, выходец из Средиземноморья, в настоящее время также культивируется на юго-западе Краснодарского края и Кавказе. Выращивают лавр и как декоративное растение. Листья лавра эллиптической формы, темно зеленые, с нижней стороны их цвет чуть светлее, длиною до 20 и шириною до 4 сантиметров. Цветки мелкие, желтоватые, собраны во множественные соцветия в пазухах листьев, в октябре – ноябре поспевают плоды (костянки) длиною до 2 сантиметров, яйцевидной формы, темно-синего цвета. Сбор листьев начинают на четвертый год произрастания растения, после наступления фазы плодоношения.

Применение лаврового листа в медицине

Лавровые листья
В медицинских целях используются листья, плоды и лавровое масло. Благодаря высокому содержанию эфирных масел, дубильных веществ, горечей, органических кислот листья лавра широко применяются в народной медицине для повышения аппетита, улучшения пищеварения, лечения заболеваний печени, желудочно-кишечного тракта, лечения суставов и как мочегонное средство. Высокое содержание финтоцидов позволяет использовать лавр для повышения иммунитета и в профилактике туберкулеза. Масляные экстракты применяются наружно при лечении ревматизма, параличах и простуде.

В лечебных целях необходимо использовать только качественное сырье, листья должны быть оливкового цвета с сильным ароматом. Перед применением листья надо перебрать и промыть в холодной воде. Лавровый лист нельзя хранить более года, он теряет аромат и приобретает горечь.

Применение лаврового листа в народной медицине
Широко применяется лавровый лист в народной медицине, при ряде заболеваний. Ниже приведены рецепты из лаврового листа:

Артрит и боли в суставах, для очистки суставов, выведения солей и шлаков. 5 грамм листьев (половину пачки лаврового листа) высыпать в эмалированную кастрюлю и прокипятить на медленном огне в 300 миллилитрах воды в течение 5 минут. Хорошенько укутать или залить в термос и оставить на 3-5 часов. Полученную жидкость процедить и выпить небольшими глотками в течение дня. Готовить свежий отвар и пить его необходимо 3 дня, повторить процедуру через неделю. В первый год курс проводить раз в квартал, далее раз в год. В дни проведения процедур необходимо потреблять только вегетарианские продукты и исключить алкоголь. При приеме возможно временное обострение болей. Подходит данный отвар и как профилактическое средство, улучшающее общее состояние организма.

Спастические боли. 5 г измельченных листьев насыпать в термос и залить 300 мл кипятка, настоять 3 часа, процедить. Выпить настой в течение 12 часов небольшими глотками. Применять указанный рецепт 2 дня.

Диабет. 10 листьев насыпать в термос и залить 3 стаканами кипятка, настоять 2-3 часа, пить приготовленный настой по половинке стакана за 30 минут до еды 3 раза в день. Каждые две недели делать перерыв на две недели. После двух недель применения, с нормализацией углеводного обмена, сахар должен войти в норму.

Почечная недостаточность. 1 чайную ложку измельченных листьев прокипятить в двух стаканах воды на сильном огне, настоять 2 часа, пить по 1 столовой ложке 2 раза в день.

Псориаз. 10 крупных листьев насыпать в термос и залить полулитром кипятка, настоять 2 часа, процедить. Пить приготовленный настой по половинке стакана за 20 минут до еды 3 раза в день.

Выделения из уха. 2 столовые ложки измельченных листьев залить 200 мл кипятка настаивать 1-2 часа. Настой используется для промывания и закапывания 3 раза в день или 1 раз на ночь (ушное отверстие после процедуры закрыть ватным тампоном).

Ячмень. 3 больших листа заварить 1 стаканом кипятка в чайнике или заварочной кружке. Пить, как чай, понемногу, пока он не остыл. Так делать каждый час, заменяя листья новыми. Всего надо выпить в течение дня чашек 6-7. За ночь ячмень созреет, и к утру его не будет.

Гайморит.10 листьев залить 1 литром воды, поставить на огонь, кипятить на медленном огне 5 минут. Снять с огня. Дышать паром в течение 5 минут, накрыв голову полотенцем. При необходимости процедуру повторить. После процедуры начнет отходить гной.

Заболевания суставов, судороги, параличи, пролежни. 30 г измельченных листьев залить 200 г льняного (можно подсолнечного) масла, настоять в тепле 7-10 дней (или прогреть 1 час на водяной бане), процедить. Втирать наружно.

Стоматит. Жевать свежий лавровый лист.

Укус пчел. Разжевать свежий лист лавра, приложить к месту укуса и перевязать.

Применяя настои лаврового листа, контролируйте ответные реакции вашего организма. Обладая вяжущими свойствами, лавровый лист способствует возникновению запоров. Лицам, имеющим склонность к их возникновению при применении настоев, необходимо потреблять чернослив, свеклу или снизить количество употребляемого настоя.

Противопоказания лаврового листа
Противопоказания к применению лаврового листа является беременность, гломерулонефрит (острая или хроническая почечная недостаточность), склонность к кровотечениям, амилоидоз (нарушение белкового обмена). При использовании рецептов не забывайте проконсультируйтесь с врачом.

Данное лечение суставов востребовано в наши дни, потому что фармакология не смогла найти аналога данному растению. Лавр по праву считают народным средством широкого применения. Он помогает от болей в суставах, укрепляя их ткань, что очень важно для лечения различных недугов.

Польза уникального растения

Применение лавра в качестве противовоспалительного универсального средства помогает ускорить лечение различных недугов. Лавровый лист обладает свойством восстанавливать ткани организма, что крайне важно при подагре. Общеизвестно: лечение артрита лавровым отваром практикуется у разных народов мира. Для лечения шейного отдела позвоночника применяют не только сам лавровый лист, но и цветы, веточки растения. Спутниками шейного остеохондроза являются болевые симптомы, их купируют лавровым листом. Он же избавляет от болей при подагре.

Наиболее тяжелым периодом для людей, страдающих подагрическим артритом, являются приступы недуга. Когда выполняется очищение суставов лавровым напитком, применяемым внутрь, приступы подагры становятся менее болезненными. Как отмечают специалисты, и сама подагра замедляется в развитии.

Связано это с тем, что растение, когда идет лечение, выводит из человеческого организма токсины, появление которых вызывает не только подагра. Приведение в порядок суставов лавровым листом происходит посредством того, что он позволяет освобождать суставные ткани от продуктов жизнедеятельности вредных бактерий, что особенно актуально, когда в суставах гасится воспалительный процесс. В качестве профилактической меры тоже успешно применяется чистка суставов лавровым листом.

Жизненный тонус организма – немаловажный фактор в борьбе с любым недугом. Если очищать суставные ткани с помощью лаврового листа, улучшается общее самочувствие и более качественным становится лечение.

Показания и противопоказания к применению лаврового листа

Во время любого лечения необходимо восстановить иммунную систему организма. Отвар из лавра справится с поставленной задачей. Народные рецепты предлагают самые различные варианты чудодейственного напитка.

Лавр является уникальным средством не только против суставных болей при подагре. Он эффективно уменьшает воспаления и отеки в суставах. Однако как и любое другое средство, он требует правильного применения. Чистка суставов – важная и необходимая процедура. Перед ее осуществлением обязательно надо проконсультироваться со специалистами, чтобы точно знать, как она отразится на суставах.

Почему приведение в порядок суставов и лечение болезней позвоночника возможно с применением лаврового листа? Только в данном растении есть набор микроэлементов и витаминов А, С, РР, группы В. Лечение суставов, чистка организма от шлаков, солей, токсинов вполне реально, если применить для этого лавр. Его можно использовать и при лечении шейного остеохондроза. После очистки надо создать условия для восстановления суставной ткани. Поможет в том лавровый лист, добавляемый в качестве приправы в пищу.

У народных средств, в состав которых включен лавровый лист, есть и противопоказания. К ним относят:

• беременность;
• кормление грудью;
• сахарный диабет;
• частые запоры;
• кожные заболевания;
• язвенная болезнь.

Особенно важно помнить: нельзя употреблять лавровый лист при беременности. Его антимикробные свойства и лечение могут обернуться против роженицы и ее будущего ребенка. Укрепленный иммунитет начнет воспринимать плод как инородный элемент и будет пытаться его отторгнуть.

Как восстановить функции позвоночника и облегчить состояние суставов

Болевые симптомы и дискомфортные состояния при остеохондрозе не редкость. Ими же отличается и подагра. ЛФК и медикаментам с ними бороться иногда не под силу. Лечение остеохондроза с применением вечнозеленого растения позволяет справиться с болью и укрепить позвонки. Стоит увеличить добавление лаврового листа в повседневное приготовление пищи.

Для лечения широко используют отвар из веточек и листьев, который пьют небольшими порциями перед едой. До употребления отвар с лавровым листом обычно настаивают в течение 2 часов. Существуют рекомендации, которые предлагают употреблять его и натощак, но здесь лучше проконсультироваться о целесообразности процедуры с гастроэнтерологом.

Настой используют для облечения состояния больного остеохондрозом любого вида

Лечение остеохондроза осуществляют отваром из лавра и наружным способом, прикладывая к пораженным участкам организма компрессы. Отвар можно употреблять и в качестве растирки от остеохондроза, которая делается перед сном. Народные методы включают в себя массаж шеи и спины при остеохондрозе. Процедура может сочетаться с втиранием в кожу приготовленного в домашних условиях бальзама, основанном на:

Бальзам способен принести облегчение не только страдающим от остеохондроза, но и тем, у кого есть подагра или туберкулез позвоночника. Лавровый лист оказывает мощное антибактериальное воздействие, не давая недугу прогрессировать. Перед употреблением любых препаратов с лавровыми листом, будь то внутреннее или наружное использование, надо быть уверенным в том, что он не вызовет аллергической реакции. Обязательно до лечения необходимо пройти обследование у аллерголога.

При остеохондрозе происходит нарушение работы кровеносных сосудов. Лечение данного осложнения способен осуществлять лавровый лист. Существуют не только методики очищения суставов, но и способы, содействующие чистке сосудов. Народные средства с лавром разжижают кровь и одновременно укрепляют стенки сосудов. При остеохондрозе из-за нарушенного кровообращения страдает не только позвоночник, но и мозг. Отвары с лавровым листом помогают преодолевать последствия остеохондроза и улучшать самочувствие. Чистка суставов с применением лавра необходима, если у человека есть подагра.

Важно знать: одним из осложнений остеохондроза считается ухудшение работы внутренних органов. Вечнозеленое растение помогает справиться и с данной проблемой, возникающей при остеохондрозе.

Как правильно провести процедуру

Народные, как и медикаментозные методы, предполагают точное следование инструкции. В очищении суставов используются различные технологии. Если после приема средств у человека улучшается состояние здоровья, это и свидетельствует о качественно проведенной чистке. У врачевания артрита лавровым листом своя, связанная с известными личностями история. Еще Гиппократ советовал применять его как средство от подагры.


Народной медициной считается: подагра при остеохондрозе развивается более динамично, так как защитные функции организма ослаблены. Отложения солей мочевой кислоты, свойственные подагре, не проходят бесследно для позвоночника. В подобных случаях болевые симптомы при остеохондрозе будут более ярко выражены, и лечение недуга будет проходить намного сложнее. Если подагра развивается на фоне остеохондроза или наоборот, особое внимание надо сконцентрировать на суставах, ведь им нужна особая помощь и поддержка.

Деформирование позвонков при остеохондрозе вызывает нарушение функционирования суставных тканей. Если в суставах начинаются деструктивные процессы, страдают не только конечности, но и позвоночник. Одной из причин динамичного развития остеохондроза является нарушение обмена веществ. Данная закономерность есть и у подагры. Настои с лавровым листом способны регулировать дисбаланс водно-солевого обмена, что немаловажно для лечения обоих недугов.

Лечение суставов и позвонков подразумевает вывод шлаков из организма. Чтобы в суставах быстрее омолаживались ткани, лавровый лист необходим. Самый простой способ чистки суставов осуществляется в три дня.

Если, помимо остеохондроза, у человека есть бронхиальная астма, то употреблять настойку из лаврового листа нельзя.

Приготовление и применение лекарства

При приготовлении средства для врачевания остеохондроза, как и любого другого заболевания, лучше использовать тару со стеклянной колбой и эмалированную посуду. Состав с лавровым листом приготовить просто. 5 г измельченного сырья заливают 300 мл кипяченой горячей воды и варят на слабом огне не более 5 минут. После этого переливают настой в термос и настаивают 12 часов. Пьют настой небольшими дозами: по 2 ст. л. ежечасно в течение трех дней. Лечение подагры не допускает передозировок. Передозировка опасна, так она может вызвать кровотечения. Лекарство применяют не только при подагре, но и если ткани суставов ослаблены.

Необходимо знать: если проблемы в суставах возникли из-за кожных заболеваний, пить и втирать это средство категорически запрещено. Это правило касается и случаев, когда подагра сопровождается дерматитом. Лечение подагры народными методами не должно заменять медикаментозные препараты.

Если человек употребляет при подагре лекарства, стимулирующие сердечную деятельность, от лечения средствами с лавровым листом придется отказаться. Если пациент нарушит инструкцию для чистки суставов, попытка их лечения окажет противоположный эффект, ведь нарушится деятельность сердечно-сосудистой системы.

В лавровом листе содержатся:

фитонциды
микроэлементы
дубильные вещества
минералы

Краткая справка

Представители семейства лавровых произрастают в Средиземноморье, на Канарских островах и в западном Закавказье. Они издавна украшали головы статуй богов, увенчивали победителей-вое-начальников, великих спортсменов, ученых и императоров.

Лечебные свойства

Для выведения солей из организма

Рецепт: 10–12 средних лавровых листьев залейте 0,5 л крутого кипятка в термосе и настаивайте 3 часа. Процедите. Полученный настой принимайте в теплом виде по две столовые ложки 4 раза в день за 20 минут до еды. Курс продолжается 2–3 дня, но повторить его можно не ранее чем через 2–3 недели. Этот же настой стимулирует иммунную систему и поднимает общий тонус организма.

При комплексном лечении сахарного диабета, остеохондроза, ревматоидного артрита

Рецепт: Настой из 20 средних листьев лавра, 1 ст. л. листьев черники и 2 ч. л. травы стевии залейте 0,6 л кипятка. Дайте настояться в термосе в течение 4 часов, процедите. Принимайте настой по 2 ст. л. 3–4 раза в день за 20 минут до еды. Курсы приема целебного настоя – по 2 недели с перерывом в 10 дней.

Для ополаскивания волос при жирной себорее, перхоти, истончении волос, а также при сильной потливости ног.

Рецепт: 20–25 листьев среднего размера варите в 0,5 л воды 5–7 минут под крышкой, настаивайте 1 час, процедите. Полученный отвар можно также закапывать в ухо при отите.

При хроническом холецистите, желчнокаменной болезни

Рецепт: Чтобы получить масляный экстракт, горсть высушенных лавровых листьев пропустите через мясорубку, залейте 1 стаканом горячего растительного масла, настаивайте в теплом месте неделю, процедите. Храните в прохладном темном месте. Используйте по 10–20 капель три раза в день за 20 минут до еды вместе с настоем из желчегонных трав. Можно применять этот экстракт наружно – для растирания больных суставов.

При ушибах и растяжениях

Рецепт: 1 стакан измельченных лавровых листьев залейте 0,5 л водки и настаивайте 10–12 дней. Используйте для растирания. Если разбавить настой кипяченой водой, можно применять его для полосканий при стоматитах – по 1 десертной ложке 3–4 раза в день.

Для дома

Лавр можно выращивать в комнатных условиях (из свежих семян или черенков). Его фитонциды освежат и обеззаразят воздух, уничтожат все микробактерии туберкулеза.

Совет эксперта

Лавровый лист, или, как его ласково называют хозяйки, лаврушка, – очень популярная пряность, без нее просто невозможно приготовить щи и борщ, тушеную картошку, мясные, рыбные или овощные блюда, квашеную капусту. Лавровые листья обладают сильными антиокислительными свойствами, поэтому их широко применяют в маринадах и консервах.

Умеренное количество лаврового листа в блюдах придает им приятный аромат, вызывает аппетит и улучшает пищеварение. А эфирное масло, содержащееся в листьях лавра, обладает выраженными бактерицидным и противовоспалительным свойствами, именно поэтому лавровые листья широко используются в лечебных целях. В народной медицине лаврушка до сих пор популярна как целебное средство при мышечных и ревматических болях, респираторных и кожных заболеваниях, как стимулирующее нервную систему. Для приготовления лечебных препаратов в домашних условиях используйте свежие высушенные лавровые листья, сохранившие свой естественный зеленый цвет. Из них можно приготовить отвар, спиртовую настойку и масляный экстракт для лечения самых разнообразных заболеваний.

Эфирное лавровое масло – хорошее дезинфицирующее и инсектицидное средство. В прошлом его использовали для предупреждения распространения холеры, малярии и дизентерии, а дымом от сжигания веток лавра и маслом отпугивали комаров, москитов, муравьев. Пряный теплый аромат лавра помогает при растерянности и рассеянности, психическом истощении.

Лавровое масло в малых дозах помогает при поносах и метеоризме, борется с процессами брожения в кишечнике. Ингаляции с ним используют при ОРВИ и простуде, в смеси с касторовым или растительным маслом втирают в кожу головы при перхоти и выпадении волос, при чесотке.

Андрей Заломленков, провизор-фитолог,
Бугуруслан, Оренбургская обл.

Интересно

Целитель древности Гиппократ рекомендовал принимать внутрь настой лавровых листьев при обильных месячных и для облегчения болей при родах, а Гален использовал при мочекаменной болезни. Лавровое масло применяли для лечения судорог и нервного тика. В Средневековье из плодов лавра готовили снадобье от кашля, а листья использовали при лечении лихорадки. Настоем из листа на льняном масле растирали страдающего от паралича.

Противопоказания: не применяйте для лечения лавровый лист, если страдаете острым холециститом, панкреатитом, обострением желчнокаменной болезни, язвой желудка и 12-перстной кишки. Во избежание раздражения желудочно-кишечного тракта и мочевыводящих путей не превышайте дозы приема настоя лаврового листа. Он также обладает вяжущим действием, поэтому, чтобы избежать запоров во время приема лекарственного настоя, ешьте больше овощей, содержащих клетчатку: свеклу, морковь, тыкву, чернослив.

Листья лавра благородного (Laurus nobilis) из семейства Лавровых (Lavraceae) издавна венчают головы победителей и блюда гурманов.

Использование в кулинарии специи лавровый лист
Специя лавровый лист популярен среди хозяек и шеф-поваров, его приятный аромат и чуть горький вкус знакомы всем нам с детства.

Целые листья лавра сушат и в таком виде используют в качестве пряности. Изредка встречаются свежие листья, сухие плоды лавра или измельченные сухие листья.
Специя лавровый лист хороша практически в любых супах и бульонах (кроме молочных), принято ее закладывать за 5-10 минут до окончания приготовления первых блюд. Тогда суп будет благоухать эвкалиптом и мятой. Если оставить листья на все время готовки, вкус и аромат будут более сложными и глубокими. Стоит следить, чтобы лавровые листья не попали в тарелку – есть их не стоит.

В некоторых национальных кухнях лавровый лист добавляют в напитки (чай, медовуха, ликеры) и варенье.
Лавровый лист популярен в индийской кухне, украшает собой жареный рис, чатни, различные тушеные блюда. Не обходится без лавра и знаменитый соус бешамель.
Высушенный лавровый лист должен сохранять оливковый цвет, желательно, чтобы он не был сломан. Хранить специю желательно не более года.
Лавровый лист отлично сочетается с другими пряностями и может входить в состав смесей специй: букет гарни, гарам масала, карри, саламур, хмели-сунели.

Использование в медицине специи лавровый лист
Лавровый лист широко используется в медицине, благодаря содержащимся в нем веществам: эфирное масло в листьях - 4,5 % (цинеол, пинен, фелландрен, гераниол, эвгенол, уксусная, валерьяновая и капроновая кислоты). В плодах находится жирное масло - до 25 %, в котором также имеется эфирное масло. А также фитонциды, множество микроэлементов, дубильные вещества.

Лавр обладает общим тонизирующим и бодрящим действием, повышает иммунитет. Хорош для вывода шлаков и очистки организма. Обладает мочегонным и дезинфицирующим действием. Помогает в выводе камней из почек.
Лавровый лист улучшает аппетит и пищеварение, помогает бороться с диареей.
Наружное применение препаратов из лавра способствует заживлению порезов, ушибов, ожогов, а также помогает бороться с артритами, параличами и кожными заболеваниями.
Летучие ароматические вещества лавра подавляют развитие туберкулеза.

Лавр применяется дантистами для борьбы со стоматитом и зубными болями.
Ингаляции с лавровым эфирным маслом помогают бороться с инфекциями дыхательных путей.
Ванночки из лавровых листьев избавят ноги от потливости.
Специалисты утверждают положительное воздействие лавра при диабете.

Препараты лавра применяют при нервных расстройствах, они улучшают настроение и общий тонус.
Применяется в косметологии (средства омоложения кожи) и парфюмерии (антисептическое мыло и лосьоны).

Описание специи лавровый лист
Специя лавровый лист - название листьев лавра благородного (Laurus nobilis) семейства Лавровые (Lavraceae), используемых в кулинарных целях в качестве ароматной приправы, а также в медицине, парфюмерии и домашнем хозяйстве.
Лавр благородный – реликтовое растение, сохранился с древних времен. В природе лавр живет 300 - 400 лет, но известны долгожители до 1000 лет.

Лавровое дерево может достигать 10 – 15 м. Листья лавра, используемые в кулинарии, имеют темно-зеленую окраску с верхней стороны и белее светлую с внутренней; жесткие, кожистые, овальной формы. Цветки мелкие, бело-желтые, собраны в соцветия. Плод – черно-синяя костянка. Листья и плоды используют с четвертого года, когда дерево начинает плодоносить.
Лавр происходит со Средиземноморского побережья, сейчас выращивается в Турции, Греции, Италии, Франции, Испании, Португалии, Албании, Югославии, Гватемале, в Крыму, на Кавказе. Растет в субтропиках. Лучше всего лавр размножается семенами, а также черенками и отводками.

Собирают лавровый лист с ноября по февраль. Для выработки эфирного масла используют свежие листья. Они довольно горькие, при высушивании горечь уменьшается. Для получения специи ветви с листьями срезают и сушат в тени 7 – 10 дней. Затем листья отделяют и сортируют.
Высушенный лавровый лист - матовый, оливкового цвета. Обладает приятным, немного горьковатым запахом. Хранятся в темной герметичной упаковке до 2х лет.
Лавровый лист содержит много полезных веществ: эфирное масло, циннеол, пинен, гераниол, эвгенол, уксусную, валериановую, капроновую кислоту, витамины, железо, калий, натрий, медь, магний, а также дубильные вещества и горечи.
Также распространены следующие виды лавров:
Индийский лавровый лист (Cinnamonum tamala) растет на юге Гималаев, популярен в Северной Индии, называется также тейпата. Специя отличается ароматностью с нотками корицы и гвоздики.
Индонезийский лавровый лист (Eugenia polyantha) – специя, популярная на индонезийских островах (Суматра, Ява, Бали). Обладают ароматом и чуть кислым вкусом. Называют салам.
Вест-индийский лавровый лист – листья душистого перца, популярен на Карибах.

Блюда со специей лавровый лист

Истории со специей лавровый лист

Лавровым листом называют листья вечнозеленого кустарника – лавра благородного, произрастающего в субтропиках. Его родиной принято считать Малую Азию и южную часть Балканского полуострова.

Лист имеет заостренную продолговатую форму, горьковатый привкус и весьма приятный аромат. Высота лавра составляет от 6 до 15 метров. Это растение имеет очень густую и широкую крону. Листья принято собирать зимой, а период созревания плодов приходится на октябрь – ноябрь.

Лавровый лист получил свое призвание много веков назад. До наших дней дошли сведения, что в Древнем Риме и Древней Греции лавр считался священным деревом. Венками из лавровых листьев украшали головы императоров и награждали победителей. В мифологии лавр благородный имеет непосредственную связь с образом бога Апполона – образца мужской красоты. Древние греки освежали свои дома с помощью листьев лавра. Также считалось, что ветви лавра, укрытые под матрасом, даруют вещие сны. И даже несколько позже, в средние века, лавр не утратил свое культовое значение, защищая жилища людей от удара молнии и всяческого зла.

Попав в страны Европы, лавровый лист изначально использовался исключительно в медицинских целях, а позже стал применяться в кулинарии в качестве пряности. При этом в роли пряности используют как свежие, так и высушенные лавровые листья. Своим призванием лавр в немалой степени обязан одному очень важному свойству, а именно способности сохранять свои вкусовые и ароматические качества в течение долгого времени.

Эта приправа широко используется при приготовлении супов, тушеных овощных и мясных блюд, бульонов, вареного мяса, блюд из дичи и даже пудингов. А какой маринад обойдется без лаврового листа? С ним маринуют всевозможные овощи, грибы и рыбу. Также лавровый лист применяется для приготовления рассолов, ароматизации уксуса и засаливании сала.

Основное правило использования лаврового листа, как и любой другой приправы, - умеренность. Чрезмерное количество может придать блюду излишнюю горечь. Так, например, готовя маринад, добавляют всего 1-2 листика на банку.

Испортить вкус блюда может и слишком долгая варка лаврового листа. Поэтому в супы лист добавляют примерно за 5 минут до момента готовности блюда, а во вторые блюда – за 10 минут.

А вот семена лавра используются в кулинарии значительно реже. Причина в достаточно высокой концентрации эфирных масел.

Лавровый лист содержит множество полезных микроэлементов, фитонцидов и дубильных веществ.

Еще Гиппократ в своих трудах описывал многие полезные свойства лаврового масла. Авиценна упоминал о применении листа лавра при болях в суставах, одышке и нервном перенапряжении.

В настоящее время его широко применяют в народной и официальной медицине. Его применяют при отечности, для снижения артериального давления, при ревматоидном артрите и сахарном диабете, а также для повышения иммунитета. Ванночки с лавровым листом снижают потоотделение.

Эта пряность обладает вяжущими, мочегонными, потогонными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами, ее применяют в качестве профилактического и лечебного средства при туберкулезе, лихорадке, различных нервных расстройствах, стоматите, аменореи и коликах.

Входящий в состав блюд, лист лавра обладает свойством выводить шлаки из организма, усиливает аппетит, улучшает пищеварение, а также повышает иммунную активность.

Получаемое из листьев, плодов и цветков растения эфирное масло используется в производстве лекарственных препаратов и как дезинфицирующее и инсектицидное средства, а также применяется при лечении растяжений и ушибов.

Следует помнить о том, что в больших количествах лавровый лист может оказаться ядом.

Не следует употреблять эту приправу женщинам в период беременности и лактации.

С осторожностью нужно отнестись к лавровому листу людям, страдающим заболеваниями печени, сердца и почек.