Какие глисты могут передаваться через коз или козье молоко



  • Главная /
  • Новости РСН /
  • Болезни, передающиеся через молоко и молочные продукты человеку

Пути попадания микроорганизмов в молоко различны: с водой, через посуду, во время розлива в бутылки, на производстве с рук работников, больных или бактереносителей, при продаже молочных продуктов и т.д.

Через молоко могут передаваться следующие заболевания: болезни, вызываемые энтеровирусами, инфекционный гепатит, ящур, туберкулёз, бруцеллёз, лейкоз, сибирская язва, мастит, сальмонеллез, бактериальная дизентирия, стафилоккоковый энтеротоксический гастроэнтерит, стрептококковые инфекции, брюшной тиф, холера, колиинфекции, вызываемые энтеропатогенными штаммами кишечной палочки, гельминтозы (энтеробиоз, тенниозы) и другие.

Болезни, вызываемые энтеровирусами, в молоко могут попасть при недостаточной обработке рук доярок и работников молочной промышленности, а также инфицированной водой. В молоке вирусы не размножаются, но сохраняются, длительное время могут стать причиной заражения. Вирус полимиелита неустойчив и при обычной пастеризации погибает, а вирус Коксаки сохраняет жизнеспособность и после пастеризации.

Вирусы инактивируются при длительном кипячении или при автоклавировании при t+120С. В молоко возбудитель попадает от больных или вирусоносителей с загрязненных рук, а также через систему водоснабжения.

Туберкулёз. В допастеризационный период с потреблением молока связывались заболевания людей туберкулёзом. С внедрением пастеризации заболеваемость резко снизилась. Наибольшую опасность для человека представляет молоко от животных с выраженными клиническими проявлениями, особенно при туберкулёзе вымени. Молоко от таких животных не допускается для пищевых целей. Молоко животных, положительно реагирующих на аллергические пробы (туберкулин) без клинических проявлений заболевания допускается для пищевых целей при условии предварительной пастеризации.

Бруцеллёз. Заболевают бруцеллёзом коровы, овцы и козы. Молоко от животных больных бруцеллёзом с выраженными клиническими проявлениями, подвергается обязательному кипячению на месте в течение 5 минут. Молоко, полученное от животных без клинических проявлений, но положительно реагирующих на аллергические и серологические пробы, допускается для реализации после пастеризации. Во всех случаях на молокозаводах молоко, полученное из хозяйств, не благополучных по бруцеллёзу, подвергаются пастеризации.

Ящур. Заболевание вызывается фильтрующимся вирусом, который не стоек к нагреванию. Нагревание молока до температуры +80С в течение 30 минут или 5-минутное кипячение инактивирует вирус. В связи с этим молоко, полученное от скота в каранктированных по ящуру хозяйствах, допускается для реализации внутри хозяйства после кипячения в течение 5 минут. Или пастеризации при t+80С в течение 30 минут. Вывоз молока из таких хозяйств в отдельных случаях допускается после его обезвреживания и с разрешения органов санитарно-эпидемиологической службы и ветеринарного надзора.

Лейкоз. Молоко, полученное от коров, больных лейкозом, подлежит уничтожению. Молоко коров, подозреваемых в заболевании лейкозом, разрешается употреблять в пищу и перерабатывать на молочные продукты только после обезвреживания при t+95С в течение 30 минут. Или после кипячения в течение 5 минут.

Мастит. Молоко от коров, больных маститом, содержит большое количество возбудителей (стрептококки, стафилококки). Потребление молока от таких коров всегда связано с опасностью возникновения стафилококковой интоксикации. Маститное молоко в торговой сети и общественном питании для реализации не допускается.

Кишечные инфекции. Молоко и молочные продукты, особенно творог, могут стать причиной возникновения массовых кишечных заболеваний - дизентерии. Инфицирование молока, как правило, связано с бациллоносителями кишечных инфекций, работающими на молокозаводах и других молочных объектах.

Особо опасные инфекции. Молоко животных, больных сибирской язвой, эмфизематозным карбункулом, бешенством, злокачественным отеком, инфекционным отеком, инфекционной желтухой, чумой рогатого скота, подлежит уничтожению на месте под наблюдением ветеринарного – санитарного надзора.

Уважаемые владельцы коз.

Этот сайт я открыла для того, чтобы поделиться с Вами собственным многолетним опытом.

Как врачу, мне хотелось бы помочь Вам избежать самых распространенных ошибок и ответить на вопросы, часто возникающие по уходу и лечению коз.
Надеюсь, что мои рекомендации окажутся для Вас полезными.
Каждый раздел по лечению болезней познакомит Вас как с новыми современными лекарственными препаратами, так и со старыми проверенными средствами. А так же с наиболее эффективными методами лечения болезней.

Желаю Вам успеха .

Макарова Ирина Вячеславовна .

Лечение коз от глистов . Основные правила .


ОБЪЯВЛЕНИЕ : Купить чистопородных зааненских козлят от новозеландских зааненских коз из плем. хозяйства врача и заводчика Макаровой И.В можно позвонив по тел. 8-960-728-47-68 . Московская область . Читайте подробнее о наших козах в разделе КОНТАКТЫ

Для покупателей молодняка из нашего хозяйства - ветеринарная помощь в сложных ситуациях , консультация опытного врача .


Глисты наносят серьёзный вред здоровью коз , приводят к снижению удоев и даже гибели животных.

Избежать заражения глистами – невозможно , ведь они содержаться практически повсюду .

Наиболее частые источники заражения глистами – трава , заболоченные пастбища , сено , зерно , плохо вымытые овощи , грязная посуда , зараженные глистами животные ( собаки , кошки , свиньи , овцы) а так же птица , грызуны и насекомые . Коза может заразиться просто выпив воды из лужи или речки.

Поэтому профилактическое лечение от глистов нужно проводить регулярно , на протяжении всей жизни животного .Выбирая наиболее эффективные лекарства.

ПРАВИЛА ЛЕЧЕНИЯ ОТ ГЛИСТОВ

" ВСЁ О КОЗАХ С ВРАЧОМ ИРИНОЙ МАКАРОВОЙ "

- сайт врача и заводчика зааненских коз Макаровой И.В.

о лечении , кормлении и содержании коз и козлят

- купить зааненских козлят в нашем плем. хозяйстве в 2020г.


  1. Как рассчитать дозировку ТЕТРАМИЗОЛ . ТЕТРАМИЗОЛ - наиболее доступный в продаже вет.препарат . Но из-за того , что он продаётся в порошке рассчитать его количество с учётом веса козы или козлят не очень удобно . Вам понадобятся не большие (кухонные ) электронные весы или мерная ложечка . Достаточно один раз взвесить нужную дозу препарата , что-бы знать сколько отмеривать порошка на последующий курс лечения . Обращаю Ваше внимание на то , что ТЕТРАМИЗОЛ продаётся в 2-х видов концентрации 10% и 20% .
  2. Расчёт количества ТЕТРАМИЗОЛА 10% ;
  3. на 1 кг . веса - 75 мг - 0.075 гр.

  4. на 10 кг. веса - 750 мг. - 0.75 гр.
  5. на 40 кг. веса - 3 гр
  6. на 60 кг. веса - 4.5 гр .
  7. на 70 кг. веса - 5.25 гр
  8. на 100 кг. веса - 7.5 гр
  9. Препарат дают в столовой ложке , разведённым небольшим количеством воды.

.Когда Вы проводите курс лечения коз от глистов , обязательно одномоментно пролечите всех других домашних животных – кошек , собак , свиней , овец , корову – это поможет предотвратить скорое повторное заражение глистами. Напомню , что кошек и собак профилактически пролечивают от глистов каждые 3 месяца . Противоглистные средства не даются только беременным животным .

. Не используйте для лечения от глистов и кожных паразитов препарат ивермектин ( или ивомек ) Он обладает исключительной токсичностью , очень плохо переносится козами , часто вызывает отравление и не помогает избавиться от глистов ( хотя это свойство и указано в инструкции ). Основное действие ивомека направлено против кожных паразитов . Но и в этом случае от него больше вреда чем пользы. Лучший препарат от кожных паразитов для коз – БАЙМЕК 1% . В его состав входит ивермектин , но адаптированный именно для сельхоз животных .

16.Глисты от любого животного легко передаются человеку – поэтому профилактическое лечение коз ( кошек , собак и всех других домашних животных ) нужно проводить обязательно РЕГУЛЯРНО.

  • автор статьи врач , заводчик зааненских козМакарова И.В.
  • статьяопубликована в журнале " Приусадебное хозяйство "

    Читать подробнее :

    - о книге " Козье молоко для здоровья , долголетия и красоты "

    Заражение паразитами требует серьезного лечения. Для предотвращения химической атаки на организм следует знать: как передаются глисты от человека к человеку.

    Черви в организме вызывают разные заболевания. Симптомы бывают не связанными друг с другом. Изгнание паразитов требуется начинать незамедлительно: задержка приведет к осложнениям.

    Кто такие глисты

    Это черви, паразитирующие в человеке. Они делятся на две основные группы:

    —круглые (острицы, власоглавы);

    —плоские (цепни, широкий лентец).

    По месту обитания различают:

    —тканевых (живут в тканях разных органов);

    —полостных (поражают кишечник).


    Заражение гельминтами происходит разными путями. По характеру развития и способам внедрения выделяют:

    —Биогельминтов. Имеют нескольких промежуточных хозяев. Это эхинококки, цепни (бычий, свиной), трематоды.

    —Геогельминтов. Яйца созревают в земле. Временно развиваются без теплокровного организма. К ним относятся власоглав, аскариды.

    —Контактных. Передаются от другого человека. Самые известные: острицы, карликовые цепни.

    Черви ослабляют организм, отравляют продуктами жизнедеятельности. Могут не проявлять присутствия долгое время.

    Пути заражения

    Удаление червей – длительный процесс. Требуется применение сильнодействующих препаратов. Легче предотвратить заболевание. Следует знать: как можно заразиться глистами:

    потребляя немытые овощи, фрукты;

    не соблюдая правила личной гигиены и гигиены жилища;

    плохо прожаривая, проваривая мясо, рыбу (сырые продукты бывают заразны);

    купаясь в грязных водоемах (в организм человека попадают части испражнений животных);

    потребляя сырую воду из деревенских колодцев;

    общаясь с больным (контактные паразиты);

    подвергаясь укусам насекомых (редко).

    Передаются ли глисты по воздуху? Ветер поднимает частички грунта. Яйца, личинки летят вверх. При дыхании они попадают в легкие, полость рта. Затем прикрепляются к стенкам легких, проникают в желудок, кишечник. Кровь разносит их по всему организму.

    Важно! Группа риска: сельскохозяйственные работники, животноводы, птицеводы, мясники, работники цехов по разделке рыбы, дети 2 – 10 лет. Они чаще заражаются глистами.


    Часто возникает вопрос: можно ли заразиться глистами при общении с больным. Части паразитов, яйца присутствуют на всех предметах, которые использует заболевший. Кожа человека загрязнена. Окружающие контактируют с источником. Личинки, яйца проникают в организм через:

    Заразиться глистами от человека реально при обычном дружеском рукопожатии, половом контакте. Использование презерватива не защищает, контакт с кожей остается.

    Возможен вертикальный путь передачи: от матери к ребенку во время родов, при кормлении, несоблюдении правил личной гигиены. Через поцелуй передать малышу яйца, личинки нельзя.

    Дети заносят гельминтов через общие игрушки. Спортзал, бассейн, общественный туалет – места скопления опасных паразитов.

    Следует знать: во рту яйца, личинки отсутствуют. Через слюну заразиться нельзя.

    Профилактика глистов

    —Простые советы помогут избежать проникновения червей в организм:

    —следить за здоровьем домашних животных;

    —тщательно мыть кухонные принадлежности;

    —своевременно лечить заболевших домашних;

    —соблюдать личную гигиену;

    —не купаться в загрязненных водоемах;

    —запрещается мыть руки, посуду в грязной воде;

    —следить за чистотой постельного белья;

    —не использовать чужую одежду.

    Соблюдение профилактических мер предотвратит тяжелые последствия, избавит от применения лекарственных препаратов.


    Свела меня судьба с козьими. Сельскохозяйственные животные в действительности такое дело, что их не только доишь и дружишь с ними, еще и надо за их здоровьем присматривать и немного разбираться в ветеринарии. В действительности вместо чтения новостей или просмотра фильмов, для меня актуальна вся информация о козах, и прежде всего — о болезнях и лечении. И не значит, что козы болеют без начала и конца. Они, скорее, совсем не склонны болеть. Козы чаще страдают от паразитов: глистов, клещей и комаров. Самыми популярными препаратами от насекомых-паразитов являются Ивермек и Альбен. Своим животным даю Альбен в таблетках и колю Ивермек два раза в год: весной во время пика клещей и осенью, в конце октября. Молоко, правда, приходится спаивать козлятам или выливать в течение пяти дней после дегельминтизации.

    Ивермек весьма замечательно действует на клещей весной, они просто дохнут и отваливаются даже спустя две недели после укола. И немногочисленные весенние комары первое время падают, напившись козьей крови. Такое зрелище очень приятно и радует. Паразитов не любят ни козы, ни я, ни кто бы то ни было. Ивермек убивает глистов и все их фазы (личинки во всех стадиях, взрослые особи) в желудочно-кишечном тракте и в легких, а так же все виды подкожных личинок.

    Альбен же слабее и убивает гельминтов в желудке и кишках. Стоимость и Ивермека, и Альбена доступна. И даже я своим козам могу их позволить не задумываясь. Эти лекарства продаются в зоомагазинах или на ветеринарных станциях. Паразиты отличаются от симбиотов тем, что берут и не дают ничего взамен, иногда убивая хозяина. Кстати, люди тоже могут быть паразитами, и не обязательно по отношению к козам, а просто паразитируя на других людях. Мы часть природы и живем законами природы, что бы не декларировалось в пику этому. Все же человек дает козам укрытие от непогоды, безопасность от диких зверей и корм в зимний период. Ну и какое-никакое ветеринарное обслуживание.

    Недавно, в самый пик дождей, у меня запоносила козочка с весьма приятным именем Пучка. Конечно, обсуждение козьих фекалий не самая романтическая тема, но очень необходимая. Сбрасывание козой за борт отходов своей жизнедеятельности — важный показатель здоровья. Вялое частое мочеиспускание или жидкий стул — сигнал к тому, что коза больна. Вот и Пучка начала утро с полужидких лепешек и к вечеру продвинулась до зловонной жижи. Районный ветеринар не смогла приехать и предлагала колоть антибиотик. Антибиотик мог бы купить только на следующий день, в лучшем случае к обеду, потому как утром у меня дойка и потом надо заниматься молоком, которого до двадцати литров.

    К тому же у одной моей знакомой в Литве тоже запоносил козлик, а буквально в тридцати километрах, в Латвии, у одного видеоблогера полстада поддалось поносной моде и регулярно уныло извергали жидкое содержимое желудков. Единого мнения о диагнозе не было, и я не стал ждать утра и антибиотиков. В дальней деревне ты сам своим козам и ветеринар, и доктор, и мама с папой. Поэтому прямо по дождливой темноте и с фонариком пошел и нарезал ножом осиновой и дубовой коры с молодых деревьев. Дубок нашел один и очень далеко, поэтому в основном в кастрюле была осиновая кора. Кипятил почти час, остудил. Жидкость была страшно горькая и когда попробовал чайную ложечку, то содрогнулся и еле восстановил дыхание. Протер глаза от слез, вызванных горечью волшебного напитка, пошел и влил почти стакан в вялую Пучку. Вначале она почти и не возражала из-за слабости, но потом взбодрилась и пыталась вырваться из моих цепких рук. Последние Пучкины глотки отвара осиновой и дубовой коры мне пришлось добиваться, держа ее за верхнюю челюсть большим и указательным пальцами и оттягивая краем стакана ей язык к нижней челюсти. Доглотав, козочка стремительно пролетела в противоположный от меня угол и забилась под самую большую козу Маруську. Обычно все козы пытаются держаться от Маруси как можно дальше и не связываться с ней из-за ее дурного характера, но Пучка решила, что пусть уж лучше ей достанется рогами, чем еще раз пить отвар осины.

    Я сам лечился как-то недавно отваром осиновой коры, правда, далеко не в таких жутких и страшных концентрациях. И представляю, каково было несчастной козочке. Но отвар ее очень взбодрил и она принялась активно бегать по хлеву с большими глазами. Утром Пучка весело ела и к вечеру показала твердые горошки, практически норму для коз. Видя меня, она отбегала подальше и вообще до сих пор боится. И даже за макаронами ко мне не подходит. К сожалению, у моих знакомых подох козлик и две козочки с поносами, не смотря не все внимание литовских и латвийских ветеринаров. В любом случае, люди купили несколько пачек антибиотиков и тем самым внесли вклад в увеличение ВВП своих стран, что можно толковать как единственную пользу от их действий, но тем не менее животных это никак не воскресит и диагноз странного поноса не установит. Насколько позволяют судить мне мои очень скромные знания, заболевание связано с сильно дождливой погодой в нашем регионе, и возможно является заразным и ему подвержены самые слабые козы с низким иммунитетом, как слабенькая Пучка. Выздоровление моей козочки возможно случайность, а возможно и нет, потому как осиновая кора способна вычищать от паразитов.

    На примере Пучки можно сказать, что вялое и неактивное животное — больное. Неактивна коза тогда, когда нет жвачки и аппетита. Так же коза является больной, если у нее учащенное дыхание, пульс больше 90 ударов в минуту, температура выше 40 градусов °С, холодные уши и ноги. Всегда в таких случаях надо вызывать ветеринара, но не всегда может приехать ветеринар (к примеру, сам болеет или гостит у сына в Москве), а по телефону точный диагноз трудно поставить. Конечно, ветеринар не один в районе, но знать в общем хотя бы названия и симптомы козьих болезней стоит.

    К сожалению, дальше пойдут совсем неприятные абзацы. Впечатлительным людям их лучше не читать. То, что могло быть у бедняги Пучки — Мониезиоз: козлята не едят, не бегают и чаще лежат очень вялые. Расстраивается пищеварение, животные худеют и часто погибают. Виновником гибели животных являются ленточные глисты длиной чуть больше спички и чуть меньше зажигалки, живут и вполне себе удачно существуют в тонком отделе кишечника. Заражаются козлята на пастбищах. Лечится Альбендазолом (альбеном).

    Ценуроз (вертячка): отсутствие аппетита, козы долго стоят на одном месте, потом начинают крутиться. У некоторых козлят наблюдали пугливость, скрежетание зубами, судороги. Болезнь вызывается личиночной стадией ленточного червя Multiceps, название очень легко запомнить. Личинки проникают в головной мозг и результатом их деятельности является наполненная жидкостью полость — ценурус. Разносчиками вертячки являются собаки. Вообще, рядом с козами поселять собак не нужно, но если очень хочется, то надо следить тщательно за здоровьем плотоядного. Собаки склонны поедать отходы и всяческую падаль, зараженную гельминтами. Ценуроз у коз можно вылечить только операцией на головном мозге, но в наших условиях козу быстрее прирежут. Экономического смысла проводить дорогостоящее оперативное вмешательство в мозг козы совсем нет.

    Эхинококкоз: не отследить момент заражения, в тяжелых случаях бывает понос, кашель, затрудненное дыхание. Возбудитель — личинка эхинококка, в организме козы может жить годами, образуя кисту. Как правило, киста круглой формы, реже овальной формы. Имаго эхинококка живет в семействе псовых, и те же собаки разносят со своим калом членники, способные самостоятельно передвигаться. Козы на пастбище поедают траву и инфицируются. Эхинококкоз лечится оперативным путем, как и ценуроз.

    Диктиокаулез: козы не едят, слабые и весьма невеселого вида (угнетены), имеют сухой и усиливающийся кашель и хрипы при дыхании, из носа начинаются тягучие выделения. В слизи после кашля наблюдают взрослых паразитов — круглых червей. Они живут в легких и бронхах животного, откладывают яйца. Кашляя, коза вместе с мокротой выхаркивает яйца и проглатывает их. Они выходят из копытного вместе с калом и заражают пастбища. Диктиокаулез истощает животного до летального исхода. Лечат Нилвермом, Панакуром или Ниацидом-К.

    Пироплазмоз: резко повышается температура и пульс, животные весьма слабы и им даже трудно подняться. О еде и питье даже не думают, из глаз выделения. Моча меняет цвет на желтый и имеет тенденцию к дальнейшему потемнению до коричневого. Эту болезнь разносят клещи, а не собаки, и поставить точный диагноз можно только по анализу крови. Летальный исход возможен в течение недели со дня заболевания. Лечение без ветеринарного специалиста невозможно.

    Вшивость: маленькие полупрозрачные кровососущие насекомые. Ничего страшного и можно не паниковать. Ивермек убивает вшей за день. Но надо колоть сразу всех животных, чтобы исключить повторное заражение.

    Чесотка: вызывается покусами саркоптоидных клещей, появляются расчесанные участки, животные кусают кожу, надеясь унять зуд. Часто болеют козы в стойловый период по причине высокой скученности животных и большого числа контактов между ними. Болезни подвержены слабые и молодые животные с низкой резистентностью (иммунитетом). Может повышаться температура, кожа в местах поражения утолщается. Ивермек убивает клещей.

    Фасциолез: козы очень вялые, желтушного вида, нарушается обмен веществ и поражается печень. Возбудитель — печеночная двуустка. Живет и размножается в желчном пузыре печени и в желчных протоках. Яйца выводятся с калом.
    Человек тоже подвержен этой болезни и при инвазии (заражении) наблюдается кашель, повышение температуры, сыпь на коже. При пальпации печени острая боль, сама же печень увеличена. При отсутствии лечения воспалительные процессы затрагивают всю печень и развивается гепатит. Козы снижают удои, возможна гибель животных. Лечение — Альбен.

    Паразитарные болезни коз очень распространены. Как профилактику этих болезней рекомендуют регулярную смену пастбищ, проточные поилки, дегельминтизацию собак и других домашних животных. Человек тоже, как и козы, подвержен этим болезням. Про мытье рук даже можно и не напоминать. В Евросоюзе продается Ивермек для человека, можно заказать по почте с оплатой картой visa или master. Я заказал и оплатил. Через две недели магазин вернул средства обратно на карту, ввиду невозможности доставки без уточнения причин. Но всегда можно попросить друзей привезти в личной клади из того же Берлина, например. Альбен для человека называется Немозол с тем же самым действующим веществом и степенью очистки, стоит он около 300 рублей. Таблетка Альбена же стоит около трех рублей и в сети есть положительные отзывы людей, использующих его в качестве профилактики. Не призываю использовать Альбен, хотя сам использовал и использую, побочных явлений нет.

    Друзья! Спасибо, что дочитали до конца. Паразиты сильно осложняют жизнь козам и человеку. Призываю Вас кликать на иконки социальных сетей, что бы разнести эту информацию максимально широко. Сообщайте друзьям информацию о паразитах, делитесь ею.

    Козье молоко традиционно считается целебным напитком, чуть ли не панацеей от всех болезней. Говорят, что его полезно пить людям любого возраста — от младенцев до стариков. На самом деле, это не совсем так — у козьего молока есть не только достоинства, но и недостатки.


    Современные медики не склонны приписывать этому продукту чудодейственные свойства. Однако полученные данные свидетельствуют: козье молоко действительно содержит целый набор лекарственных веществ. Благодаря тому, что козы едят кору и ветки, в их молоке много кремния, что делает его полезным при диабете. Кальция в козьем молоке больше, чем в коровьем, а значит, его употребление — хорошая профилактика остеопороза. Оно богато натрием, излечивающим артриты и артрозы, при этом наилучшим поставщиком натрия является сыворотка. Полезно оно и при язве желудка — козье молоко содержит вещество лизоцим, обладающее ранозаживляющими свойствами. Кроме того, оно нормализует микрофлору кишечника, поэтому рекомендуется при колитах и гастродуоденитах, а также при повышенной кислотности желудочного сока. В молоке коз содержится большое количество ненасыщенных жирных кислот, которые повышают иммунитет и нормализуют холестериновый обмен. Замечено, что кто летом пьет козье молоко, зимой не болеет простудными заболеваниями.

    Козье молоко полезно при туберкулезе, употреблять его надо три раза в день по 100 мл за полчаса до еды. Им лечат воспаление легких, выпивая по 200–300 мл молока в течение 10 дней. При бронхите на стакан горячего молока берут 1 ч. л. меда, 1 ч. л. козьего жира, 1 ст. л. сахара и принимают перед сном, курс лечения — 2–3 недели (детям порцию уменьшают до 1/3 стакана).


    Народная медицина считает козье молоко одним из лучших продуктов питания для ослабленных детей. Однако ученые считают, что полностью заменять коровье молоко козьим в рационе малышей не стоит. Дело в том, что в козьем молоке (по сравнению с коровьим) содержится мало фолиевой кислоты и витамина В12. А дефицит этих веществ может привести к развитию у детей особой формы анемии.

    Считается, что коза не болеет никакими опасными для человека заболеваниями, а потому ее молоко можно и нужно употреблять сырым, некипяченым — так в нем сохраняется больше полезных веществ. На самом деле в козьем молоке, так же, как и в коровьем, могут содержаться микроорганизмы, которые вызывают тяжелую инфекцию — бруцеллез. Поэтому козье молоко обязательно подлежит кипячению.

    Козье молоко довольно жирное, и пить его сразу помногу может позволить себе не каждый — например, тому, у кого есть проблемы с поджелудочной железой, нужно быть весьма осторожным. Детям молоко коз рекомендуют давать сначала разведенным кипяченой водой и малыми порциями.

    Широко распространено мнение, что люди, страдающие аллергией на коровье молоко, козье переносят безо всяких проблем. Но с этим постулатом согласны не все. Исследования итальянских медиков показали прямо противоположную картину: почти все дети, не переносившие молоко коров, точно так же реагировали и на козье молоко. При этом исследователи утверждают, что истинная аллергия на молоко встречается довольно редко (чаще речь идет о плохой переносимости). Кстати, считается, что часто аллергию вызывают молочные пенки — иногда человек может без проблем пить молоко, но от пенок ему становится плохо.

    Козье молоко (впрочем, как и коровье) нужно уметь пить правильно — только в этом случае оно действительно принесет пользу. Итак, запоминаем:

    — нельзя пить молоко сразу после или непосредственно до приема пищи — оно ослабляет действие желудочного сока;

    — чтобы молоко лучше переваривалось, его нужно пить небольшими глотками, подольше задерживая во рту. Если выпить молоко залпом, может развиться диарея;

    — выпив стакан молока, лучше воздержаться от еды на час-полтора;

    — не рекомендуется употреблять молоко очень холодным — низкая температура затрудняет пищеварение;

    — молоко можно сочетать с отварным картофелем и различными крупами, нельзя сочетать со свежими овощами (особенно огурцами), сливами, соленой и копченой рыбой, колбасой;

    — нельзя запивать молоком сладкую сдобу, вообще мучные изделия: в кишечнике в этом случае начинается процесс брожения, вызывающий метеоризм и боли в животе;

    — молочные соусы к мясным блюдам могут навредить фигуре, отказаться от них стоит женщинам, склонным не только к полноте, но и к анемии: кальций, содержащийся в молоке, снижает усвоение из мяса железа.

    Кажущийся многим неприятным запах и привкус козьего молока отчасти связан с тем, что коза употребляет в пищу более разнообразные растения, чем корова. Но дело не только в этом, имеет значение и порода козы. Говорят, что определить, будет ли коза давать молоко с запахом или без, можно, понюхав ее лоб, — если есть неприятный запах, значит, и молоко может пахнуть. Есть еще одна хитрость: если парное молоко сразу накрыть, в нем останется запах, а если дать остыть открытым — выветрится. Ну и конечно, многое зависит от ухода: если животное содержится в чистоте, то запаха и неприятного специфического вкуса у молока почти нет.

    Козье молоко обязательно нужно кипятить, и вот почему. Дело в том, что сырое козье молоко может быть источником заражения клещевым вирусным энцефалитом. Если коза вместе с травой съедает клеща, являющегося носителем вируса, то вирус проходит через ее кровеносные сосуды и оседает в молоке. Само животное при этом остается здоровым, а вот человек, выпив такого молока сырым, может заболеть. Конечно, такое случается очень редко, но все же единичные случаи заражения клещевым энцефалитом при употреблении сырого козьего молока фиксировались.

    Отзывы читателей (2)


    Iamara
    e-mail: tamara71946@mail.ru, город: Gorki

    Спасибо за статью. Вывод ясен — козье молоко ПИЛИ, ПЬЕМ и будем ПИТЬ!

    Адам
    e-mail: pumpa-64@mail.ru, город: Грозный

    козье молоко пью каждый день!оно оченнннььььполезное.

  • Читайте также:

    Пожалуйста, не занимайтесь самолечением!
    При симпотмах заболевания - обратитесь к врачу.

    Copyright © Иммунитет и инфекции