Фасциолез крс экономический ущерб

Экономический ущерб представляет собой денежные потери, слагающиеся из стоимости павших и вынужденно убитых сельскохозяйственных животных, потерь продуктивности, прироста живой массы и сохранности молодняка, утраты племенной ценности животных, затрат на карантинные и лечебные мероприятия, потерь от передержки и сокращения или прекращения реализации сельскохозяйственных животных и продуктов животного происхождения.

Практически все гельминтозы получают более широкое распространение и наносят больше ущерба в хозяйствах, где животных плохо кормят, они ослаблены вследствие слабой селекционногенетической работы и т.д. Распространению инвазии и, как следствие, повышению экономических потерь способствует низкая культура ведения животноводства: бессистемная пастьба, отсутствие смены пастбищ, нарушение сроков и методики дегельминтизаций [106].

Основной задачей ветеринарной гельминтологии является снижение экономического ущерба, вызываемого гельминтозами животных [255].

Ниже приведены данные по экономическому ущербу при гельмин- тозах крупного рогатого скота.

Следует отметить, что самое большое снижение продукции скотоводства наблюдается при трематодозах крупного рогатого скота.

По мнению И.А. Архипова и его соавторов (2006), экономический ущерб при фасциолезе крупного рогатого скота складывается из снижения молочной продуктивности коров на 10-20%, снижения прироста массы молодняка на 5-15%, утилизации пораженной печени на 3,2 кг, снижения качества мяса на 100-300 ккал/кг.

С.А. Бирюков, П.А. Лемехов (2010) в своей публикации отмечают, что недополучение молока от инвазированных фасциолами животных составляет 300-500 кг в год, при этом содержание жира и белка в молоке снижается на 10-20%. Прирост массы тела у молодняка при разной интенсивности инвазий фасциолами и парамфистомами снижается на 1200-1500 г в неделю, а также ухудшаются товарные, биологические свойства и санитарное качество продуктов убоя, замедляется физиологическое развитие телят.

J.G. Horak, A. Snijders, J. Louw (1972) занимались проблемой экономического ущерба при фасциолезе в Англии, Швейцарии, Дании и Франции. Значительные финансовые потери заключались в недоборе привеса на одно животное - до 17 кг, и снижении удоев молока на 6-13%.

А по данным J. Raid и J. Armour (1973), удои молока в зависимости от степени заражения коров фасциолами снижаются на 20-40% и более.

В 1977 году английские ученые J. Preston, J. Castelino исследовали 8700 печеней крупного рогатого скота, из них в 1719 органах обнаружили гигантских фасциол. Ежегодные потери от выбраковки печени составляли на тот момент 160 000 ?.

По мнению L.W. Wamae et al. (1998), при мониторинге животных, зараженных F. gigantica, установили, что среднее снижение прироста живого веса составляет в среднем 22 кг на голову. Общие производственные потери при выбраковке печени и снижении прироста живой массы составляли на тот момент 13-24 $ в год на одно животное.

М.В. Арисов (20076) в своей публикации отметил: «Большие потери в животноводстве отмечаются при таких трематодозах крупного рогатого скота, как фасциолез и парамфистоматоз. Это во многом объясняется широким распространением этих инвазий.

С возрастом у зараженных бычков симментальской породы смешанной инвазией (фасциолез-дикроцелиоз) снижение прироста массы тела более выражено, и по критериям роста и развития они менее подготовлены к убою в возрасте 18 месяцев. Здоровые бычки опережают больных по относительному приросту массы тела в возрасте от 6-и до 9-и месяцев на 9,7%, от 12-и до 15-и месяцев - на 12,9% и от 15-и до 18-и месяцев - на 15,5% [264].

Ю.Ф. Петров и соавторы (2009) установили, что у бычков 18- месячного возраста, зараженных фасциолами, дикроцелиями, парам- фистомами и нематодами подотрядов Strongylata и Trichocephalata при микстинвазии снижается выход мяса на 0,5-1,9%, содержание в нем воды увеличивается на 1,1-2,28%; количество белка уменьшается на 0,91-1,81%; жира - на 0,91-1,815%; калорийность мяса снижается на 65,6-181,5 ккал, а также снижается содержание заменимых (на 3,1— 9,5%) и незаменимых (на 0,3-16,4%) аминокислот. Авторы отмечают, что степень выраженности данных показателей напрямую зависит от интенсивности инвазии.

Схожие исследования проводил М. Нтунзвенимана с соавторами (2011) при фасциолезно-стронгилятозной инвазии бычков. Авторы отметили, что в организме животных происходит нарушение биоценоза и процессов пищеварения. Прирост живой массы жвачных с момента заражения и до достижения гельминтами половой зрелости снижается на 9,7-16% по сравнению с животными контрольной группы. Масса туши зараженных бычков ниже на 14,6%.

Резюмируя данные химического анализа мяса больных гельминто- зами животных, авторы отметили увеличение влаги на 4,1%; уменьшение жира - на 14,6%; белка - на 9,6%; золы - на 13,2%; калорийность мяса снижалась на 17,4% по сравнению с контролем. Мясо зараженных животных также отличалось плохой обескровленностью, гидремичностью, отсутствием естественного аромата бульона. Образование корочки подсыхания шло дольше, мышцы на разрезе были водянистыми.

Д.И. Панасюк и его соавторы (1986) отмечают снижение качества говядины при дикроцелиозе. В мясе больных коров на 2% снижается количество белка; на 1,65% - жира; на 4,31% наблюдается увеличение влаги на; на 0,43% - золы.

М.В. Арисов (2007а) в своих исследованиях (2000-2002) также изучал экономический ущерб при дикроцелиозе крупного рогатого скота. За три года на рынках Волгограда было проведено 118 968 экспертиз печени, из которых в 6825-и случаях были обнаружены дикро- целии. Общий вес утилизированной печени за указанный период составил 28 665 кг.

По мнению А.В. Пляко (2004), аноплоцефалятозы причиняют большой экономический ущерб вследствие падежа животных, особенно молодняка при высокой степени инвазированности, а также из- за снижения продуктивности овец и крупного рогатого скота. Например, ущерб при мониезиозе телок от снижения прироста массы тела составит в среднем 11,3 кг на 1 голову за 3 месяца.

Имеются данные об экономическом ущербе, наносимом скотоводству личиночными стадиями цестод- цистицерками и эхинококками.

С.А. Малыгин (1966) в своих исследованиях установил, что у животных при цистицеркозе задерживается рост и развитие. Туши при убое больных животных имеют слабое развитие мускулатуры. Их вес снижается на 26-65%. Теряют в весе также и паренхиматозные органы: печень - 3,6-8%, сердце - 7,5-14%, почки - 12-18%, легкие - 25-29%.

За 10-летний период с 1985 по 1994 годы в США было убито 330 000 голов крупного рогатого скота, из них 62 000 туш были частично или полностью выбракованы по причине цистицеркоза (Saini Р.К., Webert D.W., McCaskey Р.С., 1997).

В Чехии с 1989 по 1998 годы ежегодно выбраковывалось 0,7-1,3% от общего количества туш крупного рогатого скота, в которых были найдены цистицерки разных родов [353].

По мнению С.В. Блохиной, Г.С. Сивкова (2009), эхинококки вызывают изменение качества мяса, снижают его пищевые и вкусовые показатели. Так, содержание влаги в мясе у пораженных эхинококкозом животных повышается на 3,5^1,8%, количество жира снижается на 0,5-1,11%, содержание протеина - на 2,92-3,36%.

A. Dalimi (2006) с соавторами проводили исследования в Иране и Азербайджане. При ветеринарно-санитарной экспертизе туш крупного рогатого скота, пораженных эхинококками, авторы частично или полностью выбраковывали в 48% случаев легкие, в 30% - печень и 28% - легкие и печень

Немалый экономический ущерб скотоводству наносят нематодозы.

Значительный ущерб причиняет и диктиокаулез из-за снижения привесов на 27% и падежа 8% зараженных животных [17].

К.Л. Барьядаев (1965) установил, что снижение продуктивности при диктиокаулезе наблюдается не только при клинически выраженной форме, но и при субклиническом течении.

По мнению З.Р. Мухаммедова (2002), при микстинвазии стронги- лятами желудочно-кишечного тракта у молодняка крупного рогатого скота на 66 - 165 г снижаются среднесуточные приросты. В пастбищный период (за 5 месяцев) от каждой головы хозяйства недополучают 10-25 кг мяса.

Д.И. Демилова и Х.Х. Бадаев (2011) сравнивали продуктивность крупного рогатого скота, зараженного стронгилятами пищеварительного тракта, и продуктивность дегельминтизированных животных. Молочная продуктивность зараженных коров за сутки колебалась от 5,4 ± 0,31 до 6,2 ± 0,34 кг со средней продуктивностью за месяц 174,0 ± 1,17 кг. В группе дегельминтизированных животных среднесуточный удой молока колебался от 7,0 ± 0,57 до 8,3 ± 0,12 кг со средней продуктивностью за месяц 231,3 ± 1,35 кг. Ущерб от снижения молочной продуктивности за 8 месяцев лактации при стронгилятозах пищеварительного тракта составил 1385 рублей на одну корову.

Тремя годами ранее В.П. Хлопицкий, Р.Т. Сафиуллин (2008) проводили схожие исследования при смешанной инвазии, вызванной стронгилятами желудочно-кишечного тракта и гиподермами. Средний надой молока на корову в группе животных, прошедших антипарази- тарную обработку, за 7 месяцев составлял 1883 кг, а в группе больных животных - 1463 кг. Ущерб за данный период от снижения молочной продуктивности при стронгилятозах желудочно-кишечного тракта и гиподерматозе составил 2 332 рубля на одну корову.

Следует отметить, что крупный рогатый скот является источником заражения человека тениаринхозом. Кроме того, возбудители некоторых болезней жвачных, например, фасциолеза, могут быть опасны для людей. Поэтому следует учитывать социальное значение: снижение трудоспособности зараженных людей или их устранение из сферы производительного труда во время стационарного лечения [255].

Р.С. Шульц (1959) считал, что экономический ущерб от гельмин- тозов, помимо всего остального, выражается во взаимодействии с инфекционными болезнями, заносе возбудителей инфекций извне, активации латентных инфекций, более тяжелом течении инфекций при сочетании их с гельминтозами.

Не менее важны затраты, связанные с оплатой труда, которые включают затраты на диагностические мероприятия, на проведение дегельминтизации и противоэпизоотических мероприятий, затраты на содержание аптеки и транспортные расходы.

Увеличение объемов работы специалистов является причиной дополнительного потребления электроэнергии, воды и других ресурсов. Таким образом, ликвидация гельминтозных болезней является одним из путей снижения дополнительных затрат.

Важный показатель эффективности труда работников животноводства - это предотвращенный экономический ущерб, который является денежным выражением потерь продукции, не допущенных в результате проведения комплекса ветеринарных мероприятий.

На сегодняшний день этот показатель учитывается далеко не на всех скотоводческих предприятиях, несмотря на то, что затраты на предотвращение гельминтозов крупного рогатого скота гораздо ниже, чем на проведение комплексных лечебно-оздоровительных мероприятий.

Здесь же следует остановиться на экономической эффективности. Итак, экономическая эффективность ветеринарных мероприятий - это суммарный показатель, который слагается из предотвращенного ущерба в результате проведения ветеринарных мероприятий в животноводстве; стоимости продукции, полученной за счет увеличения количества и улучшения ее качества; экономии трудовых и материальных затрат, а также затрат совокупной энергии и удельной энергоемкости производства в результате применения более эффективных средств и методов профилактики болезней и лечения животных [255].

Краткий анализ экономического ущерба, наносимого гельминто- зами скотоводству, показывает необходимость постоянного совершенствования диагностических и лечебно-профилактических мероприятий при гельминтозах крупного рогатого скота.

Одним из основных критериев при разработке новых технологий производства продукции животноводства, а также конструирования и применения новых средств механизации и автоматизации технологических процессов в современном животноводстве следует считать их влияние на продуктивность и здоровье животных (Филиппов В.В., 1985).

Из многочисленных гельминтозов сельскохозяйственных животных наиболее пагубными являются фасциолез. В связи с широким распространением и высокой патогенностью возбудителей фасциолез причиняет значительный материальный ущерб экономике нашей страны: падеж животных и резкое снижение всех видов продуктивности, особенно молочной и мясной у крупного рогатого скота(Б.Г.Тариев,1971; М.М.Бочарова, 1974 и др.)

В опыте Л.Г.Пановой(1951) больные фасциолезом коровы во второй де-

каде после лечения повысили удой в среднем на 33%, а контрольные -всего лишь на 11,3%, вес подопытных животных через месяц увеличился на 10-28 кг, контрольных только на 2-8 кг.

Качество мяса от пораженных фасциолезом коров резко снижается: в нем на 4% больше влаги, в 2-3 раза меньше жира, рН увеличивается с 6,26 до 6,8 (А.А.Васильев, 1961 ). По данным М.Н.Кентякина (1963) в таком мясе значительно меньше экстрактивных водорастворимых веществ, в жировой массе ткани больше ненасыщенных жирных кислот.

Значительный ущерб приносит фасцилез не только в нашей стране, но и в других странах мира. В Дании, по подсчетам Егехой (1948), 19,9% убиваемого скота порожено фасциолезом и по этой же причине ежегодно выбраковывается около 18 тыс. печеней на сумму 32 тыс. датских крон.

В настоящее время трематодозы причиняют значительный экономический ущерб животноводству ЦЧО России (И.Д.Шелякин, В.А.Степанов, Е.В.Курбатова и др. ,1996).

Фасциолы, как и все гельминты, оказывают на организм патогенное действие. Оно определяется следующими фактороми: механическим воздействием, токсическим влиянием и инокуяминий или активизацией патогенных микроарганизмов.

Механическое влияние. Мигрирующие фасциолы разрушают кишечную и особенно печеночную ткани, раздражают и травмируют шипиками кутикул стенки желчных ходов, закупоривают, а иногда и разрывают желчные протоки.(И.В.Орлов, 1958, Д.И.Панасюк, 1982).

Токсическое действие на печень и весь организм оказывают выделяемые фасциолами токсины, а также продукты метаболизма фасциол.

Патологоаналитические, биохимические и функциональные изменения в организме при фасциолезе, происходят прежде всего в печени, а затем нарушается нормальная деятельность других органов и систем организма.

В зависимости от стадии развития болезни, интенсивности инвазии и состояния организма животных наблюдается снижение количества эритроцитов и гемоглобина, кальция и фосфора, отмечается эдинофилия, ги-погликимия, повышение количества билирубина в сыворотке крови. Изменения в крови наступают через 55-60 дней после заражения.

При появлении клинической картины болезни отмечаются нарушения функции сердечно-сосудистой системы. Иногда даже при бессимптомном течении фасциолеза снижается половая функция самцов (Ш.А.Азимов, 1971; Ю.Ф.Петров 1988)

Клиника болезни зависит от степени поражения печени и ее функциональных расстройств. Обычно болезнь протекает хронически. При

слабой и нтенсивности инвазии болезнь протекает бессимптомно. У животного могут быть признаки легкого угнетения, анемии, желтушность, отставание в росте и развитии. При значительном поражении печени у животного отмечается истощение, исхудание, угнетение, нарушение ап-петита, агония преджелудков, запоры, которые могут сменяться поносами.

При пальпаторном исследовании печени отмечается ее увеличение и болезненность, задняя граница печени иногда даже может заходить за 13 ребро. Иногда фасциолёз сочетается с дикроцелиозом и эхиноккозом. В этих случаях болезнь протекает значительно тяжелее. Смерть животного бывает в состоянии прогрессирующего истощения и отеков в области подгрудка и подчелюстной области (М. Салимова, 1972; М.В.Требухин,1974).

Иммунитет при фасциолезе почти не изучен. Специальных исследований в этом направлении проводилось очень мало. Врожденный и возрастной иммунитет при фасциолезе отсутствует. Возрастной естественно приобретенный и постинвазионный иммунитет если и есть, то выражен очень слабо.

Наиболее редкие паталогоанатомические изменения при фасциолезе на- блюдаются в печени и частично в тканях, расположенных на пути миг-

рации паразитов к ней, а также в легких и некоторых других органах, в которых иногда локализуются фасциолы.

При слабом поражении печень обычно не увеличивается или очень слабо увеличена. На ее поверхности различимы беловатые пятна – рас-ширенные желчные протоки с утолщенной стенкой. На разрезе видно небольшое количество протоков, содержащих мутноватую желтоватую жидкость с паразитами (А.А.Шевцов, В.И.Смирнов, И.В.Павлова, 1985)

При сильном поражении может быть поражена как паренхима, так и строма печени. При этом печень будет сильно увеличена, края ее закруглены, поверхность неровная, бугристая. Окраска неравномерная, бледно-коричневая. Консистенция печени плотная, так как вокруг утолщенных желчных протоков разрастается соединительная ткань в виде тяжей.

Молодые гельминты при миграции из кишечника в печень вызывают изменения в тонком отделе кишечника. В двенадцатиперстной и начальной части тощей кишки находят мелкие точечные кровоизлияния, разрывы слизистой оболочки, клеточный инфильтрат, а иногда и узелковые клеточные некротические очажки.

Если заражение произошло недавно, наблюдают точечные, несколько выступающие над поверхностью кровоизлияния, в которых можно обнаружить юных фасциол, размером до 0.3 мм. Старые очаги, чаще раз-

мером с лесной орех, обычно инкапсулированы, содержат ходы, заполненные кровью и паразитами длиною до 0.3-12 мм. Фасциолы могут выходить из очагов в грудную полость, прободая плевру и подсерозную ткань. Образовавшиеся отверстия постепенно заполняются соединитель-

Диагноз на фасциолез ставят комплексно на основании симптомов болезни, эпизоотологических данных, гельминтологическими методами результатов гельминтоовоскопии и патологического вскрытия павших и вынужденно убитых животных (К.И.Абуладзе, М.Ш, Акбаев, С.Н.Москвин и др., 1984)

При жизни животных фасцилез диагностируют на основании клинической картины, гельминтокопрологических исследований, иммунобиологических реакций. Диагностика по клинической картине мало вероятна, так как клинические признаки, наблюдаемые при фасциолезе ( исхудание, анемия, угнетение, расстройство пищеварения и т.д.) можно видеть и при многих других гельминтозах (диктиокаулезе, мониезиозе, трихон-строгилидозах и др.) Однако с учетом других факторов, эпизоотологических (неблагополучие хозяйства по данному гельминтозу, время года, метеорологические условия, связь наблюдаемых симптомов с падежом и данными гельминтологических вскрытий животных), диагностика по клиническим признакам приобретает особое внимание.

МОНИТОРИНГ ПАРАЗИТАРНЫХ БОЛЕЗНЕЙ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В НОВОСИБИРСКОЙ ОБЛАСТИ ПО ДАННЫМ НОВОСИБИРСКОГО МЯСОКОНСЕРВНОГО КОМБИНАТА

О.Ю. Леденева, Ю.И. Осипова (Новосибирский ГАУ)

Паразитарные болезни крупного рогатого скота несут большой экономический ущерб, связанный с затратами на лечебные мероприятия, снижением привесов, утилизацией и обезвреживанием пораженных туш. Идет потеря высококачественных, питательных, калорийных продуктов. Снижаются вкусовые качества мяса, так как его физико-химические показатели изменяются в худшую сторону, за счет накопления токсических веществ, гораздо быстрее идет обсеменение мяса сальмонеллами.
Работа проводилась на базе Новосибирского мясоконсервного комбината, куда поступают животные для убоя и последующей переработки со всех районов Новосибирской области.
Целью было изучение динамики распространения паразитарных болезней крупного рогатого скота в Новосибирской области.
Для того чтобы основываться на достоверной информации в работе использовались данные отчетности ветеринарных специалистов АООТ "НМКК" за 2001-2003 года, которые были обработаны при помощи биометрических методов.
При ветеринарно-санитарном осмотре туш и органов крупного рогатого скота наиболее часто диагностировались фасциолез, дикроцелиоз и цистицеркоз.
В Новосибирской области фасциолез распространен повсеместно. Но чаще его регистрируют в Здвинском, Северном, Убинском, Чулымском, Кочковском районах. Заболеваемость по районам составляет от 1 до 8%. Причем этот трематодоз стали регистрировать в благополучных ранее районах, таких как Барабинский, Венгеровский, Здвинский, Убинский, Краснозерский.
В Северном районе отмечается стойкое развитие заболевания КРС фасциолезом, что составляет приблизительно 7,5%.

Рис. 1. Динамика распространения фасциолеза в НСО за 2001-2003 гг.

Цистицеркоз, заболевание представляющее опасность для человека, так как поражая личиночной формой мышечную ткань крупного рогатого скота цистицерки могут передаваться людям через плохо проваренное мясо.
В Новосибирской области данное заболевание по районам варьирует от 0,1 до 23,9%.
Таким образом, установлено увеличение процента поражения финнозом крупного рогатого скота к 2003 году за счет Доволенского, Чулымского, Северного районов. Возросло количество спорадических вспышек по районам области, но в неблагополучных местностях число выявленных случаев финноза незначительно уменьшилось. В целом же, заболеваемость цистицеркозом крупного рогатого скота в Новосибирской области возрастает.

Рис. 2. Динамика распространения цистицеркоза в НСО за 2001-2003 гг.

Дикроцелиоз является менее распространенным заболеванием в Новосибирской области, его вспышки носят спорадический характер. Так, в 2001 году данное заболевание регистрировали в Коченевском 0,54%, Кочковском 0,68%, Северном 0,48%, Чулымском 0,17% районах. В 2002 году его отмечали в Доволенском, Машковском, Убинском районах. В 2003 году, только в Убинском районе.

Рис. 3. Динамика распространения дикроцелиоза в НСО за 2001-2003 гг.

В результате анализа данных прослеживается тенденция к увеличению процента поражения паразитарными заболеваниями крупного рогатого скота.
С 2001 года по 2003 год процент выявления фасциолеза при ветсаносмотре увеличился с 0,8% до 2%. Также повысилось число заболевших животных цистицеркозом с 0,6% до 1%, от количества поступающего на Новосибирский мясокомбинат скота.
Если рассматривать динамику развития дикроцелиоза за прошедшие 3 года, только она имеет положительный характер. Так, в 2001 году процент выявления данного заболевания на "конвеере" составлял 0,2%, в 2002 году- 0,6%, а в 2003 году -0,04%

Рис.4. Процентное отношение паразитарных заболеваний от общего поголовья скота поступающего на АООТ "НМКК".

Таким образом, данные квалифицированно проведенной ветсанэкспертизы позволяют дать наиболее точную санитарную оценку состояния туш и органов крупного рогатого скота, а значит поставить точный диагноз, что не всегда возможно сделать по клиническим признакам и лабораторным исследованиям при жизни животных. Следовательно, ветеринарные специалисты на мясоперерабатывающих предприятиях обладают объективными данными о встречающихся патологиях у животных поступающих из разных районов Новосибирской области.
Рекомендуем проводить осведомительные мероприятия среди главных врачей ветеринарных пунктов, по вопросам эпизоотической обстановки паразитарных болезней в данной местности, для дальнейшей разработки врачами в хозяйствах направлений терапии и профилактики в отношении наиболее часто встречающихся заболеваний паразитарного происхождения специфических для определенных районов Новосибирской области. Необходимо проводить в хозяйствах своевременную диспансеризацию животных, следить за соблюдением ветеринарно-технологических правил содержания и кормления крупного рогатого скота, следить за санитарным состоянием ферм и пастбищ, проводить тщательную послеубойную ветеринарно-санитарную экспертизу мяса и мясопродуктов, убой животных разрешать только на мясокомбинатах, бойнях и убойных пунктах.
Комплекс оздоровительных мероприятий, проводимый под контролем ветеринарных и медицинских учреждений, должен привести к полной девастации в неблагополучных пунктах паразитарных заболеваний крупного рогатого скота.

На качество продуктов убоя влияет много факторов, одним из них является зараженность животных гельминтами и их мигрирующими в организме личинками.

Отрицательное влияние инвазии на ветеринарно-санитарную характеристику продуктов убоя животных, в частности, эндогенная контаминация мяса микроорганизмами и ухудшение органолептических и физико-химических свойств было изучено некоторыми авторами [2,4,5].

Среди гельминтозных заболеваний крупного рогатого скота в Республике Башкортостан следует отметить фасциолез.

Фасциолез - остро и хронически протекающая печеночно-глистная болезнь животных, вызываемая фасциолой F. hepatica и F. gigantica. При этом у больных животных могут наблюдать снижение молочной продуктивности, ухудшение качества мяса, шерсти, может наблюдаться падеж животных. Экономические же потери при этом инвазии определяются уменьшением привесов, сокращением удоев молока, выбраковкой ценного пищевого продукта - печени [1].

Научно-исследовательская работа была выполнена в условиях лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы Колхозного рынка г.Уфы. Исследования были проведены в период преддипломной практики с 11.09.2017г по 21.10.2017г.

На первом этапе опыта изучили распространение фасциолеза в республике Башкортостан.

Экстенсивность и интенсивность инвазии (ЭИ и ИИ) определяли вскрытием продуктов убоя крупного рогатого скота при ветеринарно-санитарной экспертизе.

На втором этапе опыта определяли влияние фасциолеза на мясную продуктивность и качество продуктов убоя животных.

В серии опытов были использованы 12 голов крупного рогатого скота, из которых сформированы 2 группы по 6 голов в каждой согласно схеме опытов (таблица 1).

Таблица 1 Схема опытов по изучению влияния фасциолеза на мясную продуктивность и качество продуктов убоя

1. Гельминтологические исследования;

2. Мясная продуктивность;

3. Органолептические показатели продуктов убоя.

Статистическую обработку цифровых данных проводили на PC Pentium с использованием стандартных прикладных программ Microsoft Word и Excel.

Анализ проведенных нами исследований свидетельствуют о том, что фасциолез имеет достаточно широкое распространение среди гельминтозов крупного рогатого скота в Республике Башкортостан и наносит огромный экономический ущерб. Животные заражаются инвазией круглый год, особенно, в летне-осенний период и весной. Так, при теплой и затяжной осени, наиболее ярко выраженные вспышки фасциолеза могут наблюдаться весной. В результате чего, судя по осенней погоде 2017 года, возможно, прогнозировать вспышку фасциолеза весной 2018 года. Другим оптимальным условием для активного размножения моллюсков и соответственно развития адолескарий является дождливое и прохладное лето.

По данным отчетов Управления ветеринарии Республики Башкортостан за период с 2012 по 2016 годы ЭИ при фасциолезе значительно варьировала. Так в Республике Башкортостан в 2012 году зарегистрировано 163 случая, в 2013 году - 208, в 2014 году – 125, в 2015 году – 102, и в 2016 году – 85 случаев фасциолеза.

По данным результатов наших исследований в условиях лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы Колхозного рынка г.Уфы за период преддипломной практики ЭИ составила 2,5 % при ИИ 6,67±0,24 экземпляров.

При определении мясной продуктивности крупного рогатого скота учитывали убойную массу и массу печени.

В ходе исследование выявлено, что масса печени животных фоновой группы в среднем была на 27 % ниже массы печени от животных контрольной группы, а средняя масса туш от больных животных уступало на 9 % средней массе ту от здоровых животных.

Известно, что гельминты и их личинки в организме животного, мигрируя в места локализации, оказывают механическое воздействие на органы и ткани, вызывая различные патологические изменения [3]. Вследствие чего, нами был проведен тщательный послеубойный осмотр туши и внутренних органов.

При проведении ветеринарно-санитарной экспертизы особое внимание уделили осмотру печени. При осмотре и прощупывании с диафрагмальной и висцеральной сторон и после 2–3 несквозных разрезов с висцеральной стороны по ходу желчных протоков заметили, что печень от животных интактной группы гладкая, блестящая, цвет темно-коричневый. Печень же от больных животных имеет глинистый цвет, расширенные желчные ходы с утолщенными стенками, которые заметно выступают (рисунок 1). В желчных ходах скапливается большое количество слизи, продукты воспаления и зрелые фасциолы.

Рисунок 1 Печень крупного рогатого скота, пораженная фасциолезом.

Нами под трихинеллоскопом был установлен общий вид и морфология внутренних органов фасциол (рисунок 2).

Рисунок 2 Fasciola hepatica (а), ротовая присоска (б), яичник (в)

Возбудителем фасциолеза явилась Fasciola hepatica. Она имеет листовидную форму, длиной 15-20 мм и шириной 10-12 мм. Передняя часть тела паразита вытянута в виде треугольника, на конце которого располагается ротовая присоска, несколько позади - брюшная присоска. К задней части тело фасциолы резко расширяется, а затем к хвостовому концу сужается.

Изменения в других внутренних органах обнаружены не были.

Органолептические исследования показали, что мясо животных контрольной группы было бледно-красного цвета, упругой консистенции, с влажной поверхностью на разрезе и прозрачным мясным соком. При варке мясо приобретало серый цвет и специфический вкус, который характерен для вареного мяса крупного рогатого скота, бульон был прозрачным и ароматным. Мясо от больных животных уступало мясу животных контрольной группы и характеризовалось темно-красным цветом, гидремичностью, мутноватым и менее ароматным бульоном при пробе варкой.

По результатам исследований печень от животных зараженной группы была значительно поражена и направлена на техническую утилизацию, другие внутренние органы и туши были направлены на свободную реализацию. Внутренние органы и туши от животных контрольной группы выпустили без ограничения.

Читайте также: