Топинамбур можно ли отравиться

Родиной топинамбура является Северная Америка, но в XVII веке оно попало во многие страны Европы и успешно прижилось в них. Оно произрастает как в диком виде, так и на приусадебных участках многих жителей. Дело в том, что он не привередлив к почве и окружающей среде, устойчив к различным заболеваниям и вредителям. Он не требует щепетильного ухода и при этом дает урожай на протяжении многих лет. Из топинамбура приготавливают различные блюда и напитки, но об этом после.

Топинамбур — полезные свойства

Состав топинамбура очень разнообразен. В нем присутствуют сахара, белки, пектины, витамины, минеральные соли и аминокислоты. По содержанию некоторых веществ топинамбур опережает даже морковь и картофель! В нем присутствует инсулин, без которого не могут жить люди, страдающие сахарным диабетом.

Ряд исследований даже показали, что если регулярно на протяжении длительного времени принимать топинамбур в пищу, то уровень сахара в крови уменьшится. Благодаря таким свойствам рекомендуется употреблять топинамбур и тем, кто предрасположен к данному заболеванию для того чтобы его предотвратить.

Благодаря присутствию витаминов В1 и В2 земляная груша благотворно влияет на нервную систему и нормализует ее работу, предотвращая возникновение нервных срывов. Также в топинамбуре присутствует незаменимое вещество – инулин. Он отвечает за многие процессы в организме. Во-первых, он выводит различные токсические вещества и шлаки, которые попадают в организм через пищу и тем самым облегчает работу печени. Во-вторых, он обладает желчегонным действием. В-третьих, инулин активизирует работу желудочно-кишечного тракта.

Топинамбур укрепляет иммунную систему организма и делает его менее восприимчивым к вирусным инфекциям, проникновению различного рода паразитов. Также он нормализует микрофлору кишечника и облегчает состояние при дисбактериозе.

От паразитов также хорошо помогают тыквенные семечки. О пользе тыквенных семечек

Его рекомендуют употреблять при следующих заболеваниях с целью их устранения или облегчения:

• Язва желудка и 12-типерстной кишки;
• Колит;
• Гастрит;
• Изжога;
• Дуоденит и панкреатит;
• Расстройства желудка (запор/диарея);
• Вздутие живота;
• Тошнота и рвота;
• Ревматоидный артрит;
• Сахарный диабет;
• Пиелонефрит и цистит;
• Гепатит;
• Туберкулез;
• Ишемическая болезнь сердца;
• Бессонница.

Для того чтобы ощутить результат от действия топинамбура при данных заболеваниях необходимо употреблять его регулярно, а не время от времени. Обычно уже через несколько дней состояние здоровья улучшается.

Топинамбур для похудения

Для тех, кто стремится освободиться от лишних килограмм, земляная груша придется как нельзя кстати. Во-первых, потому что энергетическая ценность этого продукта составляет 61 ккал. Во-вторых, потому что он улучшает углеводный и жировой обмен в организме. В-третьих, он выводит шлаки из организма и, в-четвертых, топинамбур насыщает организм полезными веществами.

Читайте также: Цикорий для похудения

Но так как эти корнеплоды действуют очень мягко на организм, то необходимо понимать, что результат не будет мгновенным. К примеру, один из методов похудения – принимать утром и вечером по 50 мл свежевыжатого сока. Утром это нужно делать за час до завтрака, а вечером через час после ужина. Длительность употребления – не менее 15-ти дней подряд.

Еще один способ: делать салат из топинамбура, зелени и отварных яиц, заправленный оливковым маслом и съедать его вместо ужина. Спустя 2-3 недели вы заметите, что вес постепенно уходит.

В целом топинамбур очень полезное растение, но к его употреблению нужно привыкнуть, ведь обычно его употребляют в пищу гораздо реже картофеля, капусты или других овощей. Но это легко исправить, начав с изменения своего рациона питания!

Топинамбур — противопоказания и вред

Что касается противопоказаний к употреблению данного продукта, то к их числу относится только индивидуальная непереносимость или повышенная чувствительность к веществам входящим в его состав, но это очень редкое явление. Но стоит учитывать, что топинамбур может навредить организму, если им злоупотреблять и не следить за рационом питания в целом.

Читайте также: Манная каша — польза и вред

Также если часто его употреблять в сыром виде или пить свежий сок земляной груши, то может быть метеоризм. Если у вашего организма есть склонность к газообразованию, то лучше употреблять сырой топинамбур в минимальном количестве.

Как выбрать и хранить топинамбур

Если у вас нет возможности выращивать топинамбур на собственном участке или огороде, то при покупке корнеплодов будьте внимательны. Обратите внимание на целостность кожуры, а также на твердость самого клубня. Если он кажется вам вялым или мягковат на ощупь, то не стоит его покупать – велика вероятность того, что в нем уже не так много полезных веществ из-за длительного или неправильного хранения. Также не следует покупать плоды, у которых кожура морщинистая или я пятнами. Наличие наростов на топинамбуре допустимо, потому что он имеет такую структуру.

Что касается хранения, то топинамбур в любом случае относится к числу скоропортящихся продуктов, поэтому следует об этом помнить при покупке, чтобы не покупать его впрок. Лучшее место для хранения дома – холодильник. Для того чтобы продлить срок его сбережения необходимо положить топинамбур в бумажные пакеты. В течение месяца он сможет сохраниться. Если же вы разрезали плоды, то они испортятся уже через несколько дней, а значит, их лучше сразу же использовать.

Читайте также: Мушмула — полезные свойства

Также топинамбур можно заморозить и так он сохранится на несколько месяцев или до тех пор, пока вы его не используете. Для тех, кому повезло иметь данное растение на собственном участке, будет полезно знать, что топинамбур не боится морозов. Следовательно, его можно оставить в земле на всю зиму, а по весне выкопать и использовать.

Топинамбур можно употреблять в сыром виде – на вкус он сладковат. Но кроме этого его отваривают, тушат и даже жарят. Многое зависит от рецептов конкретных блюд.

Лечение топинамбуром

Выше отмечалось, что земляную грушу используют для лечения различных заболеваний и их профилактики. Вот лишь некоторые советы как это делать правильно:

• Сахарный диабет. При этой болезни рекомендуется каждый день употреблять понемногу топинамбура в сыром или отварном виде. Не менее полезен и отвар клубней. Для его приготовления необходимо взять 5 корнеплодов, залить их литром воды и прокипятить в течение 20-ти минут. Затем отвар нужно процедить и ежедневно в теплом виде принимать его по 100 мл трижды в день;

• Желудочно-кишечные заболевания. Свежие корни топинамбура нужно очистить, вымыть и съедать по 150 грамм трижды в день приблизительно за полчаса до еды;

• Отравления. Если вы сильно отравились или подозреваете, что съели несвежий продукт, то выпейте 100 мл сока топинамбура перед едой. При необходимости делайте так 2-3 раза в день;

• Кожные заболевания. При гнойниках, экземах и фурункулах рекомендуется к поврежденному месту прикладывать натертый на терке топинамбур на ночь и закреплять его бинтом;

• При болях в спине и суставах. В данном случае полезно принимать ванны из отвара зелени топинамбура. Для их приготовления необходимо взять 1,5 килограмма свежей зелени топинамбура или сухой (в три раза меньше), залить 6-8 литрами воды, довести до кипения и прокипятить в течение 30-ти минут. После этого отвар добавляют в ванную наполненную водой температура, которой около 40°С. Принимать такую ванну следует не больше 15-ти минут. Для достижения максимального результата нужно каждый день принимать такие ванны в течение 20-ти дней, но при условии, что перед процедурой у вас не повышено артериальное давление.

И еще немного о полезных свойствах топинамбура в видео:

Часто, начиная с середины лета, на окраинах огородов можно заметить участки с высокими широколиственными растениями. Они внешне напоминают наши обычные подсолнухи, но только без шапок наверху. Вместо них заросли украшают крупные ярко-жёлтые цветки. Наверняка это растёт земляная груша или топинамбур. Внешнее сходство не случайно, так как растения очень близки по классификации, а "герой" нашего рассказа имеет ещё одно название - подсолнечник клубненосный. В основном используется подземная часть растения, то есть клубни.

Редкий корнеплод может похвастаться таким обилием витаминов, микроэлементов. Он может с успехом использоваться в качестве профилактического и лекарственного средства в медицине. В данной статье я хочу поделиться, в том числе и своим собственным положительным опытом . Однако, в любом случае прежде, чем повторять его, всё-таки посоветуйтесь со своим лечащим врачом. Это - непреложное и универсальное правило.

Кроме того, топинамбур является ценнейшим кормом для многих травоядных животных. Первый раз я познакомился с ним именно после погружения в кролиководство. Более опытные коллеги вскоре рассказали о полезных свойствах клубней для пищеварения кроликов . Суть в том, что у этих зверьков от природы желудочно-кишечный тракт является самым слабым звеном. Поэтому топинамбур для них очень кстати. В том числе надземная часть, то есть стебли и листья. Причём они долго сохраняются и не засыхают до середины осени, когда уже с травой начинаются проблемы.

Только за одну способность снижать сахар в крови, топинамбур можно зачислить в разряд уникальных растений. Конечно, при диабете ему не под силу полностью заменить назначенные врачом препараты, но как вспомогательное средство, он вполне эффективен. Тем более будет уместно его употребление в пищу людям, склонным к этому заболеванию, а так же полноте. Многие мои знакомые пользуются этой возможностью и дают самые лестные оценки.

А ведь, ещё врачи (не только гомеопаты) рекомендуют топинамбур при заболеваниях крови, сосудов, сердца , удаления угревой сыпи. Микроэлементы, содержащиеся в продукте поддержат опорно-двигательный аппарат. Нужно омолодить организм, вывести шлаки? Или случайно (упаси Вас Бог) отравились? Топинамбур Вам в помощь. Желаете сделать маску, очищающую поры кожи рук, лица? Используйте кашицу корнеплода земляной груши.

После того, как я начал регулярно употреблять в пищу топинамбур, навсегда забыл о проблемах с пищеварением. Тяжесть в животе, диарея, запор, изжога , которые иногда возникали, ушли в прошлое . Почувствовали нечто подобное? Пройдите курс терапии топинамбуром. Добавляйте по одному - два клубня в день в салаты или просто очистите и съешьте в сыром виде. Улучшения не заставят себя ждать. Ещё правильнее будет не дожидаться желудочно-кишечных сюрпризов, а употреблять корнеплод для профилактики.

Опытные хозяйки используют необычный и утончённый вкус плодов растения при готовке супов, вторых блюд и салатов . Хотя во время тепловой обработки часть витаминов разлагается, такая пища очень благотворно сказывается на работе желудка и кишечника. Главное строго следовать рецептуре и технологии. Однажды, ещё не имея особого опыта, я решил пожарить топинамбур по технологии традиционной картошечки. В результате пришлось всё приготовленное выбросить. Хотя внешний вид был подобающим, вкус очень разочаровал. Оказалось, что жарить нужно было, как картофель фри, то есть в большом количестве масла до начала стадии подсушивания.

Если у Вас есть свой земельный участок, обязательно посадите где-нибудь в уголке клубней десять. Для личных нужд этого вполне хватит. Посадочный материал можно без труда купить на рынке. Он бывает, как и картофель, с красной кожурой и с жёлтой. Никакой разницы я не уловил. Ухода особого не потребуется, кроме обычной прополки в начале сезона. Дальше растение будет доминировать и не даст полноценно расти вездесущему бурьяну. После окончания периода вегетации сразу собирать полученный урожай не нужно. Выкапывайте клубни по мере необходимости.

В земле корнеплоды сохраняются прекрасно и даже не вымерзают в течение зимы. То есть, при первой оттепели можно брать лопату и идти на огород за урожаем. Удивительно, но выкопанные клубни земляной груши будут в отличном состоянии и не потеряют своих полезных свойств . Останется только их отмыть от грязи тёплой водой при помощи щёточки со щетиной средней жёсткости. Всё-таки форма очень неправильная и крученная в отличие от того же картофеля. Только старайтесь выкапывать всё, чтобы не произошло загущения на участке. Ведь, даже мелкие клубеньки весной дадут всходы. Впрочем, если Вы сторонник многолетнего цикла, оставьте всё на самотёк и весной участок вновь оживёт.

А Вы используете полезные свойства топинамбура? Возможно выращиваете растение на своём огороде? Поделитесь пожалуйста своими секретами в комментариях.

Топинамбур — многолетнее травянистое растение высотой около полутора метров (иногда до четырёх) с прямым опушённым стеблем, яйцевидными листьями и жёлтыми соцветиями-корзинками диаметром 6—10 см. В гнезде бывает 1-3 стебля, до 30 клубней на коротких столонах, компактно собранных. Корни на глубине 10-15 см отходят горизонтально до 4-4,5 м в рыхлой почве, а вертикально — до 1,3 м, что позволяет растениям выдерживать засуху. На одном месте может расти до 30 лет. Клубни весят от 20 — 30 до 100 граммов, цвета разные (в зависимости от сорта) — белые, желтые, розовые, фиолетовые, красные; мякоть нежная, сочная, с приятным сладковатым вкусом.

Клубни съедобны. Возделывается как ценное кормовое, техническое и продовольственное растение.

Название этого растения произошло от одного из племен индейцев Чили – топинамбо. Они чуть-ли не с самой древности возделывали это растение так же, как мы сейчас возделываем картошку. Впрочем, топинамбур очень похож на неё. И по способу произрастания, и по использованию ( в пищу употребляются корнеплоды растения). Клубни топинамбура, так же, как и картофельные, могут быть разной формы и разного цвета, но, в отличие от них, имеют не такую ровную форму. А вот стебель растения – прямой, опушенный, достигающий высоты 2-х и даже 3-х метров, очень похож на подсолнечник.

Полезные свойства топинамбура

Ученые, изучавшие состав топинамбура, были удивлены разнообразием витаминов и минералов, входящих в его состав. По содержанию железа, топинамбур значительно превосходит другие клубни (морковь, картофель, репу, свеклу и пр.). Кроме того, в состав топинамбура входят: калий, кальций, кремний, магний, натрий, фтор, хром и др. минералы.

Топинамбур содержит клетчатку, пектин, органические кислоты, жиры, белки и незаменимые аминокислоты. Богат топинамбур и витаминами: В1, В2, В6, С, РР, каротиноидами. Каротина в топинамбуре 60-70 мг на 1 килограмм.

Топинамбур содержит незаменимые аминокислоты: аргинин, валин, лизин, леицин и др. В топинамбуре высокое содержание клетчатки. Все это делает топинамбур продуктом, просто необходимым продуктом для поддержания здоровья. Особенно ценится в топинамбуре то, что его корнеплоды богаты природным аналогом инсулина – инулином. Именно поэтому топинамбур рекомендуют, в первую очередь, больным сахарным диабетом.

Топинамбур хорошо помогает при подагре, мочекаменной болезни, анемии, отложении солей, ожирении. Отвар топинамбура понижает уровень сахара в крови, снижает давление, повышает гемоглобин, благотворно влияет на поджелудочную железу. Топинамбур просто необходимо включать в свой рацион жителям больших городов с неблагоприятной экологической обстановкой, потому что, он имеет свойство нейтрализовывать негативные последствия воздействий окружающей среды. Топинамбур способен выводить из организма соли тяжелых металлов, токсины, радионуклиды и избыток холестерина. Такой антитоксический эффект топинамбура обусловлен совместными действиями инулина и клетчатки, входящих в его состав.

Полезнее свежие осенние корнеплоды, потому что, в процессе хранения часть инулина превращается (в результате гидролиза) во фруктозу. Для диабетиков это тоже не плохо, т.к. фруктоза заменяет в питании больных диабетом сахар. По количеству углеводов топинамбур превосходит сахарную свеклу и сахарный тростник. Из 100 килограммов клубней топинамбура получают до 10 кг фруктозы.

Топинамбур так же используют для выведения солей, лечения инсульта и гипертонии, восстановлении сил и ещё при очень многих болезнях. Притом, особой сложностью рецепты из топинамбура не отличаются. В большинстве из них достаточно просто употреблять топинамбур в пищу почти так же, как картошку: вареным, печеным, жареным и т.п.

Для лечения туберкулеза можно пить по пол стакана сока этого растения, разведённого с водой 1:2, до еды, а при цистите, лейкозе, ожирении, анемии, пиелонефрите и том же сахарном диабете нужно измельчить клубень растения в порошок, 1 или 2 столовых ложки которого залить двумя стаканами кипятка, настоять и процедить, а затем уже пить по одному стакану за 15 минут до принятия пищи.

Наши предки использовали топинамбур в качестве косметического средства против морщин. Нужно просто потереть клубни топинамбура на терке и наложить, полученную кашицу на лицо, при помощи салфетки. Подержать 15-20 минут. Делать такую маску раз в 3-4 дня. Ощутимый эффект наступает уже через 10-15 процедур. Морщины разглаживаются, кожа становится мягкой и упругой. Большего косметического эфекта можно достигнуть, если в полученную кашицу добавить немного льняного или конопляного масла.

Листья топинамбура в древности использовали для лечения остеохондроза, артрита, при отложении солей. Всего десять листиков топинамбура измельчите, залейте тремя литрами кипятка, выдержите 30 минут и залейте ванну с водой. Принимать такую ванну достаточно 10-15 минут. Один курс лечения – это восемь процедур.

Стоит отметить, что и полезные, и вредные свойства топинамбура до сих пор полностью не изучены. Однако на сегодняшний день ученые утверждают, что этот продукт абсолютно безопасен в случае отсутствия повышенной чувствительности к нему.

Кроме этого, врачи советуют ограничивать потребление сырого топинамбура при наличии метеоризма, так как он способен вызывать избыток газов в кишечнике и, тем самым, ухудшать состояние здоровья пациента.

Более того, невзирая на целый спектр его лечебных свойств, диетологи все же рекомендуют употреблять топинамбур в комплексе со сбалансированным питанием, чтобы и достичь максимально положительного эффекта, и не навредить себе.

Узнать о полезных свойствах топинамбура можно из данного видеоролика. К тому же, его авторы провели интересный эксперимент, показывающий уникальность этого плода и его истинное влияние на организм человека.

Топинамбур часто называют земляной грушей. Помимо того что это очень вкусный корневой плод, он ещё является прекрасным источником лёгких углеводов и белков, обладает массой витаминов, микроэлементов и аминокислот, восемь из которых не производятся самостоятельно человеческим организмом. В Западных странах топинамбур распространён довольно широко, а вот в наших краях земляная груша незаслуженно осталась без должного внимания.

И очень зря, потому что топинамбур можно использовать как диетический и лекарственный продукт от множества болезней. Это один из самых безопасных продуктов для применения, однако, организму может быть нанесён кроме немалой пользы и вред топинамбура, если не придерживаться показаний и противопоказаний к его применению. Какие же недуги может помочь побороть земляная груша и какой вред может нанести нашему здоровью?

Польза томинамбура

Благодаря богатому содержанию в своём составе полезных компонентов топинамбур помогает человеку справиться с:

• Сахарным диабетом. Топинамбур – один из тех продуктов, в котором есть огромное количество инулина, который заменяет глюкозу и улучшает её усваивание клетками, что значительно уменьшает уровень сахара в крови. Поэтому регулярное употребление топинамбура способно улучшить состояние при сахарном диабете.
• Заболеваниями пищеварительной системы. Кроме того, инулин, которым богат топинамбур, хорошо очищает организм от бактерий, которые попадают к нам с едой. Ежедневный приём топинамбура улучшает работу поджелудочной железы, очищает кишечник от шлаков и многих других микроорганизмов. Большое количество грубой растительной сетчатки тоже добавляют растению очистительных функций. Всё это улучшает переваривание и усваивание еды в органах пищеварения. Ещё в топинамбуре содержится пектин, который ускоряет восстановительные процессы в кишечнике и заживляет раны. Данный продукт также можно употреблять при отравлении – он останавливает рвоту, снимает тошноту и убирает неприятный привкус в полости рта. Топинамбур рекомендован при гастрите, запорах, диарее, колите и панкреатите.
• Проблемами с суставами. При частом употреблении топинамбура, который можно добавлять в пищу, предупреждается скопление в суставах солей, а это в свою очередь нейтрализует проявление подагры, ревматического артрита и других суставных заболеваний, вызванных нарушенным обменом веществ.
• Заболеваниями сердечнососудистой системы. Ещё одна неоценимая польза топинамбура заключается в его богатом содержании калия, который укрепляет главный для человеческого организма орган – сердце. Помимо этого топинамбур выводит из сосудов холестерин, нормализуя его уровень в организме и не допуская тем самым повышенного артериального давления, уменьшая риски стенокардии и тахикардии, тромбообразования и инфаркта миокарда.
• Заболеваниями мочевыделительной системы. Земляная груша оказывает прекрасное мочегонное действие и используется в качестве профилактического средства от скопления камней в почках и отёков сердечного и почечного происхождения.

Помимо всего прочего топинамбур предупреждает развитие раковых опухолей, укрепляет иммунитет, улучшает работу пищеварительной системы и питает несформировавшийся детский организм всеми необходимыми аминокислотами, витаминами и минералами, помогающими расти и развиваться им полноценно и правильно.

Ещё мякоть корней топинамбура можно применять внешне в косметологических целях, так как растение омолаживает кожу, способствует возобновлению клеток, снимает воспаление кожи, удаляет угри и экзему.

Вред топинамбура

Противопоказания к применению самого корнеплода или же препаратов на его основе заключаются в индивидуальной непереносимости организма к данному продукту, что бывает довольно редко.

При излишнем употреблении топинамбура могут появиться дискомфортные ощущения в кишечнике, в основном газообразование, поэтому страдающим метеоризмом стоит добавлять в пищу растение в довольно ограниченных количествах.

По сегодняшний день и польза и вред топинамбура изучаются учёными по всему миру. Однако известные в наши дни разнообразные целебные свойства данного продукта смело подтверждают то, что топинамбур помогает вылечить, предупредить или снять симптомы многих заболеваний, при этом с негативной стороны он может проявиться практически только при наличии аллергии на данное растение, а это очень редкое явление.

Пищевая ценность и химический состав топинамбура

• Пищевая ценность
• Витамины
• Макроэлементы
• Микроэлементы

Видео о полезных свойствах топинамбура