Отравление свежевыжатым морковным соком
Соответственно, вопрос ко всем: что это могло быть? На мой взгляд, это что-то из категории передозированных удобрений-пестицидов-гербицидов, так как сок без консервантов и срок годности в порядке. Кроме того, сам как-то (лет двадцать назад) отравился сырой морковью с точно такими же симптомами.
| Porutcic | posted 18-10-2009 19:19
Может есть смысл почитать
|
| Русич | posted 23-10-2009 18:47 задолбаетесь читать))Я вот так пока полностью и НИАСИЛИЛ) |
| JFK | posted 26-10-2009 23:59
Все заболевшие употребляли морковный сок одного производителя. Морковный сок не содержал каких-либо добавок (сахара, соли или консервантов) . У пациентов отмечались поражения черепных нервов и вялые параличи. Всем пациентам требовалось проведения искусственной вентиляции лёгких. У пяти из шести пациентов, заболевших ботулизмом, в сыворотке крови был обнаружен ботулинический нейротоксин типа А, причём у одного пациента через 12 дней после манифестации, а у оставшихся 4 пациентов - через 25 дней после появления симптомов заболевания. В морковном соке, обнаруженном у пациентов дома, также был обнаружен нейротоксин типа А. Один пациент умер спустя 90 дней с момента появления симптомов. Через год после начала заболевания два пациента ещё оставались на искусственной вентиляции лёгких (ИВЛ). Трём пациентам необходимость в проведении ИВЛ отпала на 54, 90 и 129 день, соответственно. На настоящий момент два пациента находятся дома, двое пребывают в отделениях реабилитации, а один всё ещё госпитализирован. Согласно заключению экспертов Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), недостаточное охлаждение напитка могло привести к продукции ботулинического токсина. Эксперты отмечают, что, в отличие от охлаждения, пастеризация морковного сока не защищает от контаминации Clostridium botulinum. В июне 2007 г. для предупреждения контаминации С. botulinum Администрация США по продуктам питания и лекарственным средствам (Food and Drug Administration - FDA) внесла изменения в инструкцию по обработке охлаждённых соков, содержащих малое количество кислоты, касающиеся использования ацидификации (подкисления) и адекватной термической обработки для снижения риска контаминирования С. botulinum. Авторы отмечают, что в описанных ранее случаях ботулизма у пациентов с ботулизмом типа А инкубационный период, в среднем, составил 1 день, а средняя продолжительность нахождения пациентов на ИВЛ - 58 дней. При анализе данной вспышки эксперты отмечают необходимость более длительного нахождения на ИВЛ из-за паралича, несмотря на своевременное введение ботулинического анатоксина, что свидетельствует о запредельно высоком уровне и персистировании нейротоксина в крови пациентов. Таким образом, данная вспышка ботулизма была вызвана упакованным в производственных условиях и распространяемым в различных странах морковным соком, контаминированным ботулиническим нейротоксином. Эксперты отмечают, что при персистировании токсемии лечение ботулизма следует проводить даже в тех случаях, когда заболевание диагностировалось спустя недели с момента появления симптомов. Sheth A.N., Wiersma P., Atrubin D., Dubey V., Zink D., Skinner G., Doerr F., Juliao P., Gonzalez G., Burnett C., Drenzek C., Shuler C., Austin J., Ellis A., Maslanka S., Sobel J. International outbreak of severe botulism with prolonged toxemia caused by commercial carrot juice. Clin Infect Dis. 2008; 47(10): 1245-51. Я не утверждаю что это был ботулизм, однако не только из-за удобрений такое может быть. |
| Gladiator | posted 27-10-2009 00:10
Интоксикация реагентами имеет другую клиническую картину. Склонен согласиться с уважаемыми коллегами, что речь скорее идёт об острой токсикоинфекции. |
| White_Swan | posted 27-10-2009 22:28
ну а какие варианты кроме ботулотоксина вы могли бы добавить? |
| Porutcic | posted 27-10-2009 23:43
|
| Gladiator | posted 28-10-2009 01:10
Речь идёт именно о чрезмерном употреблении сока. Если пить его слишком много, то можно получить интоксикацию, головную боль, сонливость и иногда — рвоту. Диабетики должны ограничить употребление сока, а люди с гастритом или язвой желудка должны отказаться от этого напитка совсем. Эффекты сокаВрачи отмечают, что количество употребляемого морковного сока не должно превышать двух-трёх стаканов в неделю. В таком случае сок может укрепить зрение, сердце, улучшить состояние волос и кожи.
Морковь — это хрустящие овощи, которые предлагают различные преимущества для здоровья. Эти корнеплоды тщательно исследованы на предмет их мощного пищевого профиля. Наиболее важным питательным веществом в них является бета-каротин, который превращается в витамин А в организме человека. Тем не менее, избыточное потребление моркови было связано с нежелательными эффектами. Некоторые из них могут быть серьезными. В этой статье мы рассмотрим побочные эффекты моркови. Каковы побочные эффекты моркови?
Может вызвать отравление витамином А Медицинский отчет рассказывает о случае, когда человек, который потреблял много моркови, был госпитализирован из-за болей в животе. Было обнаружено, что его ферменты печени поднялись до ненормально высокого уровня. Пациент был диагностирован с легкой формой отравления витамином А. Отравление витамином А также называется гипервитаминозом А. Симптомы могут включать в себя потерю аппетита, тошноту, рвоту, выпадение волос, усталость и носовое кровотечение. Токсичность возникает из-за того, что витамин А является жирорастворимым. Любой избыток витамина А, который не требуется организму, будет накапливаться в печени или жировой ткани. Это может привести к накоплению витамина А с течением времени и возможной токсичности. Хроническая токсичность витамина А может повлиять на системы многих органов. Это может привести к ослаблению костей и переломам. Длительная токсичность витамина А также может влиять на функцию почек. Может вызвать аллергию Хотя одна морковь редко вызывает аллергию, она может вызывать реакции при употреблении в составе других продуктов. В докладе употребление моркови, содержащейся в мороженом, вызывало аллергические реакции. Аллергия на морковь может поражать более 25% людей с пищевой аллергией. Это может быть связано с их аллергией на определенные морковные белки. Люди с синдромом пыльцы пищи, наиболее вероятно, имеют аллергию на морковь.
Симптомы аллергии на морковь включают в себя зуд или отек губ и раздражение глаз и носа. В редких случаях потребление моркови также может привести к анафилаксии. Может вызвать метеоризм У некоторых людей морковь может трудно перевариваться. Это может усугубиться, если вы едите слишком много моркови, что в конечном итоге приведет к метеоризму (или желудочному газу). Может быть небезопасно для детей Это больше связано с размером моркови. Морковные палочки несут риск удушья у детей. Следовательно, вы можете ограничить количество моркови, которую вы даете своим детям. Что еще более важно — превратите ее в пюре. Может вызвать изменение цвета кожи Употребление в пищу слишком большого количества моркови может вызвать безвредное состояние, называемое каротинемией. Это вызвано слишком большим количеством бета-каротина в крови, из-за чего ваша кожа становится оранжевой.
Это побочные эффекты моркови, которых вам следует опасаться. Как уже говорилось, слишком много моркови в день — проблема. При умеренном употреблении, морковь является одним из самых здоровых продуктов, которым вы можете перекусить. Сколько моркови можно съесть в день? Одна средняя морковь содержит около 509 микрограммов (РАЭ или эквивалент активности ретинола) витамина А.
Это соответствует примерно пяти-шести морковкам в день. Не выходите за рамки этого. Придерживайтесь употребления от трех до четырех морковок в день — это должно быть безопасным вариантом. Вывод Морковь — супер-здоровая еда. Она является богатым источником антиоксидантов и помогает бороться с болезнями. Но, как и большинство других продуктов, умеренность является ключевым фактором. В любой день ешьте не более трех (или четырех, максимум) средних морковок. Даже если вы употребляете морковный сок, помните об этом количестве. Вы когда-нибудь испытывали последствия употребления слишком большого количества моркови? Что вы сделали? Поделитесь с нами своим опытом, оставив комментарий ниже. да я пью морковный сок каждый день по пол литра уже месяц но мне кажется мой организм уже насытился я не болею простудными заболеваниями чувствую силу сон улучшился всем советую но не переборщите с этим. Тема: Здоровье
Хотите получать интересные статьи на email каждое утро и расширять кругозор? Присоединяйтесь к Eggheado ! Считается, что свежевыжатые соки — это кратчайший путь к здоровью, идеальной коже и отличной фигуре. Так ли это на самом деле? Или нас снова вводят в заблуждение?
Удачная ложь маркетологов. Несколько лет назад по стране прошел бум нового метода похудения на таблетках из экстракта ананаса. Кроме этих таблеток, женщины активно поедали ананасы (в том числе и сладкие консервированные!) и пили сок из них. В состав пилюль для похудения входил бромелайн (растительный фермент), который добывали из ананасов. Продавцы обещали беспроблемное быстрое сжигание жира. При этом умолчали о том, что бромелайн добывают промышленным путем не из мякоти ананасов, а из его несъедобной сердцевины и из самого ствола ананасового дерева. И самое главное — бромелайн способен расщеплять только белки (что улучшает пищеварение), но не жир. Принимать бромелайн для похудения бесполезно. Пить ананасовый сок с целью сжигания жира тем более не оправдано. Тем не менее, свежевыжатый ананасовый сок улучшает память, снимает отеки, очищает сосуды. Пейте его на здоровье! Однако овощи и фрукты состоят из большого количества клетчатки, которая очищает организм и налаживает его работу. На их переваривание организм тратит много энергии, усилий и времени. А вот соки усваиваются очень быстро, и пищеварительная система практически не прилагает к этому никаких усилий. Ценные пищевые волокна после приготовления сока остаются в соковыжималке. Параллельно с соками нужно есть достаточное количество овощей и фруктов. По причине быстрой усваяемости свежие соки не рекомендуется смешивать с более тяжелой едой, чтобы не было затруднений в пищеварении. Свежевыжатые соки — это источник энзимов и чистой органической воды, которая содержится только в свежей растительной пище и дарит организму неоценимую пользу. Консервированные соки (как домашние, так и магазинные), подвергаются термической обработке и добавлению консервантов, благодаря чему бесценные энзимы и многие питательные вещества беспощадно уничтожаются, а органическая вода становится неорганической, то есть неживой. Нет, это не совсем так, если только речь не идет о голодной диете. Кроме пользы, которую вы можете извлечь из свежего сока, нужно помнить, что во фруктовых соках много фруктового сахара. Неконтролируемое их употребление может привести вас к незаметному набору лишнего веса. Относиться к фруктовым сокам нужно так же, как к десерту: учитывайте его калорийность, время приема и количество содержащихся в нем углеводов. Если вы хотите похудеть, не слишком увлекайтесь фруктовыми соками, особенно виноградным (в 100 мл содержится 29 граммов сахара). Овощными соками лучше не заменять порцию овощей на своей тарелке. Однако стаканчик сока между приемами пищи не будет лишним. Совсем нет. Нектар готовят на основе сока с добавлением воды или сахарного сиропа. Обычно нектар делают из персиков, бананов, манго и других не очень сочных фруктов. Очень распространенное мнение. К сожалению, это не так. Для нашего организма питьем является только чистая вода. Соки желудок воспринимает как еду: в нем содержатся питательные вещества, витамины, сахар и калории. Правило простое: воду пьем, а соки едим. В свежих соках витаминов ровно столько, сколько содержится в овощах и фруктах. Однако многие витамины разрушаются под воздействием воздуха, солнечного света или в результате длительного хранения (витамины А, С, Е, В2, В4, В12). Свежевыжатые соки нужно выпивать сразу после приготовления и не запасать впрок — это бесполезно. К тому же соки, долго хранящиеся в холодильнике, способны изменять свой цвет и терять вкусовые качества. Максимальное время хранения свежего сока — 1-2 часа. Пить натощак свежие соки не рекомендуют врачи диетологи и гастроэнтерологи. Агрессивное воздействие кислоты некоторых фруктов (особенно цитрусовых) может со временем доставить вам немало проблем с желудком. Тем более опасно начинать свой день со свежих соков людям, страдающим гастритом, язвой, панкреатитом и другими заболеваниями ЖКТ. Лишь некоторые виды соков врачи разрешают пить натощак, в основном овощные: морковный сок, сок белокочанной капусты или картофельный сок. Я дам вам полезные рекомендации, чтобы вы могли насладиться вкусом свежего сока, насытить организм витаминами и избежать таких неприятностей, как пищевое отравление.
Eggheado — это познавательная статья к завтраку. Состав морковного сока Приверженцы здорового питания хорошо знают, чем полезен морковный сок. В одном стакане содержится такое количество ß-каротина, которое в пять раз превышает суточную потребность организма взрослого человека! ß-каротин - это природный оранжевый пигмент из группы каротиноидов, который придает морковному соку такой яркий и аппетитный цвет. ß-каротин является провитамином А и мощным антиоксидантом, он обладает адаптогенным и выраженным иммуностимулирующим и антиоксидантным (противоокислительным) действием. В морковном соке кроме ß -каротина содержится также и довольно много других витаминов и микронутриентов, в том числе витамин К, фолаты, пиридоксин, биотин, клетчатка. Уникальные свойства морковного сока обусловлены его составом. В 100 мл сока из моркови содержится (в среднем): Калий 300 мг, Магний 8 мг, Фосфор 25 мг, Железо 500 мкг, Медь 50 мкг, Марганец 130 мкг, В-Каротин 13 мг. Калорийность морковного сока - около 35 ккал/100 мл
Когда люди узнают, чем полезен морковный сок, они начинают активнее включать его в свой рацион. ß-каротин и другие каротиноиды. Морковь является отличным источником ß-каротина и других каротиноидов, которые помогают организму противостоять патогенным микроорганизмам в ротовой полости, горле, желудке, кишечнике, мочевыводящих путях и прямой кишке. Каротиноиды полезны для зрения, так как они, превращаясь в организме в витамина А, положительно влияют на глазные ткани, снижают усталость глаз, уменьшают негативное воздействие на зрение длительной работы за компьютером, ускоряют адаптацию зрения при резком переходе от яркого света в темноту или из темноты на яркий свет. Благодаря большому содержанию каротиноидов в морковном соке он оказывает выраженное противовоспалительное и противоопухолевое действие и снижает риски развития рака мочевого пузыря, простаты, колоректального рака и рака молочной железы. Витамин К. В морковном соке есть еще и существенное количество достаточно редкого витамина К, который положительно влияет на свертываемость крови, снижает потери крови при ранениях и хирургических вмешательствах и ускоряет процесс заживления ран, а также способствует лучшему усвоению кальция, укреплению костно-мышечной системы и ускоряет срастание костей при переломах. Клетчатка и другие вещества, полезные для пищеварения. В соке содержатся пищевые волокна, поэтому он положительно влияет на процесс пищеварения и метаболизма, способствует очищению пищеварительного тракта, предупреждает запоры и дольше сохраняет чувство насыщения. Регулярное употребление этого полезного сока способствует улучшению функции печени и ускоряет выведение из организма токсинов, повышает метаболизм жиров в организме и предупреждает появление лишнего веса и развитие ожирении.
Для улучшения пищеварения рекомендуется употреблять свежевыжатый или пакетированный морковный сок за 20 - 30 минут до еды. Для усиления полезных свойств и повышения усвояемости морковного сока его рекомендуется сочетать с другими фруктовыми или овощными соками. По вкусу сок из моркови отлично сочетается с яблочным, тыквенным, апельсиновым, мандариновым и грушевым соком. Для лучшего усвоения каротина диетологи рекомендуют пить морковный сок не в чистом виде, а с добавлением любого жира. Можно добавить в него немного сливок, чайную ложку сметаны, оливкового или любого другого растительного масла. Важно помнить, что свежевыжатый морковный сок хранится не дольше 30 – 40 минут, после чего вещества сока начинают активно разрушаться, а сок промышленного производства (пакетированный или в стеклянной таре) нужно выпить в течение суток после вскрытия упаковки. При покупке морковного сока промышленного производства необходимо внимательно прочитать информацию на упаковке: если содержание сока будет указано менее 100 процентов, то это будет нектар или сокосодержащий напиток, в которые может быть добавлен сахар или мед и другие виды фруктовых и овощных соков. Морковный сок польза и вред Несмотря на очевидную пользу морковного сока, его употребление должно быть умеренным, иначе он вместо пользы может нанести вред организму. Польза и вред этого сока полностью зависят от его дозировки – его чрезмерное количество опасно для поджелудочной железы, а кожа от переизбытка каротина может стать желтой. Противопоказаниями для употребления этого сока являются язва желудка, гастрит в период обострения, колиты, аллергия, панкреатит в стадии обострения. Пациентам с сахарным диабетом употреблять морковный сок нужно очень осторожно, только в небольших дозах он будет безвреден или даже полезен. Здоровому человеку ежедневно рекомендуется вводить в рацион не более 100 мл морковного сока. Ученые о пользе морковного сока Полезные свойства морковного сока подтверждены многочисленными научными исследованиями. Морковный сок против гипертонии В 2016 году специалисты из Университета Джинны в Карачи (Пакистан) опубликовали в журнале Enzyme Engineering результаты исследования, целью которых было изучение противогипертонических и диуретических свойств морковного сока. В исследовании приняли участие 200 мужчин и женщин в возрасте от 18 до 55 лет. Результаты показали, что чистый морковный сок благодаря его диуретическому действию является хорошим немедикаментозным средством для пациентов с гипертонией, так как в отличие от лекарственных препаратов у морковного сока минимум побочных эффектов. Специалисты заявили, что введение в рацион морковного сока поможет снизить симптомы гипертонии натуральным образом. Чем полезен морковный сок В 2014 году специалисты Лиссабонского университета (Португалия) под руководством доктора Сильва Диаса провели исследования полезных свойств морковного сока, которые доказали, что благодаря уникальному составу сок из моркови действительно оказывает всестороннее положительное воздействие на разные функции и системы человеческого организма. Благодаря большому количеству антиоксидантов морковный сок укрепляет иммунитет, снижает риски развития сердечно-сосудистых заболеваний и уровень холестерина в крови, оказывает противоопухолевое, гепатопротекторное, противогипертоническое, противодиабетические, ренопротективное (защищающее почки) действие, способствует более быстрому заживлению ран (в том числе хирургических). Ученые заметили некоторый противовоспалительный, антибактериальный, противогрибковый и обезболивающий эффект, которое оказывает употребление сока из моркови. Результаты этих исследований опубликованы в журнале Food and Nutrition Sciences в 2014 году.
В 2011 году в журнале Nutrition Journal были опубликованы результаты исследований американских ученых, которые доказали, что регулярное употребление морковного сока повышает антиоксидантный статус и уменьшает перекисное окисление липидов – окислительное разрушение липидов, происходящее под воздействием свободных радикалов. В процессе этих исследований участники эксперимента на протяжении трех месяцев употребляли ежедневно 450 мл свежевыжатого морковного сока. Ученые наблюдали, какое действие оказывает употребление морковного сока на факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний: С-реактивный белок, инсулин, процент жира в организме, индекс массы тела (ИМТ), кровяное давление, антиоксидантный статус и т.п. У всех участников специалисты исследовали анализы крови до начала эксперимента, по окончании эксперимента и через 90 дней после окончания эксперимента. Результаты показали, что употребление морковного сока снижает систолическое (верхнее) кровяное давление, но не оказывает никакого воздействия на диастолическое (нижнее) давление. Важным результатом этого исследования оказался и тот факт, что употребление сока из моркови существенно увеличивает общую антиокислительную способность плазмы крови и снижает выработку в плазме крови малондиальдегида – вещества, которое является маркером перекисного окисления жиров и окислительного стресса в организме. Благодаря такому воздействию ученые сделали выводы, что регулярное употребление морковного сока может защитить сердечно-сосудистую систему от нарушений и развития заболеваний, как как способствует повышению антиоксидантного статуса и снижает показатели маркеров оксидативного стресса.
Если рассматривать все существующие виды интоксикаций, то пищевых отравлений окажется больше других. Это можно объяснить тем, что полезная еда может при определенных условиях стать ядовитой. В качестве примера можно привести отравление соком. Обнаружить, что этот продукт испортился, не так просто. Если мясо протухло или заплесневело варенье, это можно без труда распознать. Продукты изменяются по цвету, консистенции, а также запаху, а грибок видно невооруженным глазом. С соком все по-другому: даже если он испортился, его прозрачность и привлекательность внешнего вида остаются неизменными, на дне не появится осадок, запах, и вкус напитка не будут отличаться от хорошего. Но этот сок уже представляет собой опасность для организма, потому что является токсичным. Так можно получить пищевую интоксикацию. Наиболее часто отравления пищей регистрируются в теплое время года. Почему так происходит? Как только приходит жара, на улицах можно встретить передвижные ларьки, торгующие напитками. Покупатель на выбор может приобрести запечатанную бутылку сока или выпить просто стакан прохладительного напитка. Это может быть опасно. Предположим, что торговец имеет холодильник, где хранит продукцию, однако, открыв упаковку, он часто оставляет ее на прилавке, а не убирает в прохладное место. Так часто происходит, когда выстраивается очередь покупателей. Тут, как повезет. Когда сок пользуется повышенным спросом, он быстро расходится. Если нет, то кто-то из клиентов ларька может приобрести убойную дозу токсинов в дополнение к напитку. Подавляющее большинство соков имеет непродолжительные сроки хранения. Если продукция предназначена для новорожденных, то ее нельзя использовать спустя сутки хранения в холодильнике. Непродолжительной жизнь напитков делают бактерии. Этот же процесс можно наблюдать и в герметичной таре. Плохо пастеризованные или стерилизованные продукты, которые долго стояли под прямыми солнечными лучами, пить нельзя ни в коем случае. Микробы уже превратили содержимое в токсины.
А если напиток сделан из овощей? В моркови с помидорами имеются сахара, но в меньшем количестве по сравнению с их содержанием во фруктах. Но есть случаи отравления и овощными соками тоже. Здесь главной причиной интоксикации является недобросовестное производство или химические удобрения, которые применяли при выращивании овощей. Томатным соком могут отравиться люди, у которых слабый желудок. В помидорах много кислот, которые раздражают слизистую и вызывают нарушения в работе ЖКТ. Морковный сок полезен, но только в ограниченном количестве. Напиток рекомендуется пить по стакану в день, а литр может вызвать тяжелое отравление. В избыточном количестве бета-каротин вреден для поджелудочной железы, он также негативно сказывается и на процессе обмена веществ.
Симптомы отравления сокомЕсли человек отравился соком, то первые признаки интоксикации можно наблюдать спустя несколько часов после попадания токсичного продукта в организм. Сначала появляется тошнота – так желудок дает знать, что в него попало что-то некачественное. После этого может открыться рвота и диарея. При легкой степени отравления желудок способен избавиться от токсичного продукта быстро. Если степень отравления тяжелая, неприятные симптомы остаются надолго. Истощение организма отнимает у больного силы. У отравившегося кружится голова. Когда пациент страдает от проблем с почками, при обезвоживании они начинают сильно болеть. Если произошла пищевая интоксикация, то бывает иногда трудно определить, какой именно продукт вызвал интоксикацию. Важно запомнить не только, какую пищу вы употребляли, но и при каких обстоятельствах происходила трапеза. Как лечиться?При пищевом отравлении нужно промыть пострадавшему желудок. Чтобы вызвать рвоту, требуется выпить много теплой воды или нежно-розовый раствор марганцовки.
Отравившемуся следует давать обильное питье, но сок ему употреблять нельзя за исключением нескольких капель свежевыжатого лимонного сока. Если их добавить в воду, то это поможет устранить позывы к рвоте. Пищевое отравление для маленьких детей представляет большую опасность. Обезвоживание организма ребенка наступает быстро. Если кожа малыша становится бледной, а сам он слабеет, обратитесь за медицинской помощью.
Сок – это полезный продукт, который необходимо включать в рацион. Чтобы его потребление не смогло принести вред, нужно придерживаться следующих правил:
Соблюдая простые правила, вы сможете получить от любого сока только пользу.
Читайте также:
 Пожалуйста, не занимайтесь самолечением!При симпотмах заболевания - обратитесь к врачу.
Copyright © Иммунитет и инфекции
|
