Можно ли отравиться говорушками

Описание

Говорушка восковатая (Clitocybe cerussata) принадлежит к роду Говорушек (Clitocybe), семейству Рядковых (Tricholomataceae). Известен гриб и под названиями:

говорушка листолюбивая;
говорушка сероватая;
говорушка восковидная.

Они также указывают на характерную особенность этого вида — однородную белую или светло-серую окраску всего плодового тела.

Описать гриб можно следующим образом:

выпуклая шляпка у молодых грибов затем расправляется, сохраняя широкий бугорок в центре, имеет нечеткие концентрические круги на кутикуле, изогнутые, отвернутые, иногда надорванные края, достигает в диаметре примерно 10 см;
мякоть светло-кремовая или белая, довольно плотная, с приятным запахом;
пластинки узкие, частого порядка, белого или светло-серого цвета нисходят по ножке;
споры гладкие, в форме эллипса, с белым порошком;
ножка гладкая, цилиндрическая, у основания слабоутолщенная, пушистая, 0,5-1,5 см толщиной, в высоту до 3 см.

Гриб чрезвычайно ядовит, отравление им иногда приводит к летальному исходу.

Распространение

Говорушка восковидная при достаточно широком ареале распространения — это хвойные и смешанные леса от Дальнего Востока и Сибири до Западной Европы — встречается редко. Растет одиночными экземплярами или небольшими семьями на открытых, хорошо освещенных, поросших травой участках с песчаными почвами. В последней декаде июля начинается период плодоношения говорушки восковидной, длящийся до конца сентября.

Сходные виды и как отличить

При общем внешнем сходстве говорушки восковатой со съедобным подвишенником (Clitopilus prunulus) имеются детальные отличия:

шляпка подвишенника помимо белой окраски может быть светло-желтого цвета, меняющегося затем на сероватый оттенок, кутикула без концентрических кругов;
пластинки белые вначале меняют цвет на розоватый;
споровый порошок бледно-розового тона;
мякоть с мучнистым запахом.

Молодые экземпляры пригодной для сбора рядовки сросшейся (Clitocybe connatum) тоже можно спутать с говорушкой восковатой. Явные отличия имеют только зрелые рядовки с обычно более мелкими шляпками и выраженным мучнистым запахом. Поэтому при сборе рядовок нужно проявлять осторожность, особенно начинающим грибникам.

Признаки отравления и первая помощь

Ядовитой говорушку восковатую делает высокое содержание мускарина. Токсин не разлагается при термообработке и переходит в отвар. Поэтому случайно попавшая вместе с хорошими грибами говорушка восковидная способна вызвать отравление, симптомами которого являются:

повышенные слюно- и потоотделение, интенсивные слизистые выделения из носа;
нарушения деятельности сердца с пониженной частотой сокращений (менее 60 ударов/мин.);
резкое снижение артериального давления;
нарушения в дыхательной системе (бронхоспазм, астмоподобные приступы);
изменения со стороны центральной нервной системы (приступы тревоги, спутанности сознания, эйфории, агрессии);
со стороны ЖКТ имеют место болезненные спазмы кишечника, рвота, диарея.

Вторичными признаками являются:

дрожь в мышцах;
озноб;
учащенное мочеиспускание.

Развивается клиническая картина стремительно: интервал проявления симптоматики отравления от 15 минут до 2 час. Экстренная помощь до приезда врача заключается в выведении мускарина, антидотом которого является атропин. 0,1% раствор атропина сульфата вводят подкожно и внутривенно, чтобы купировать процессы интоксикации дыхательной и сердечно-сосудистой систем. Помимо применения специфического противоядия показаны интенсивное промывание желудка и прием абсорбирующих препаратов. Дальнейшие длительность и объем лечения определяет специалист в зависимости от степени тяжести течения отравления.

Даже опытные грибники при сборе рядовок могут ошибиться, принимая за них говорушки восковатые. А начинающим любителям следует обратить особое внимание на опасное сходство ядовитой говорушки восковидной с ее съедобными родственниками.

Говорушки – грибы, которые относятся к семейству Рядовковые (Tricholomataceae).

Представители этого семейства насчитывают более 2,5 тыс. видов – около 1/3 всех пластинчатых грибов. Из них около 250 – говорушки. Среди них есть съедобные и ядовитые, которые сложно различить неопытному грибнику.

Отравление ядовитыми видами говорушек имеет схожую клиническую картину с интоксикацией при употреблении мухоморами.

Краткое описание вида

Говорушки имеют небольших размеров шляпки (Æ3-6 см), выпуклые у молодых грибов и воронковидные у старых.

Окраска варьирует от светлой – белой, бежевой, серой до коричневатой. Ножка гриба конусообразная, сужающаяся книзу. Исключение составляет булавовидная говорушка.

Пластинки снизу шляпки при надавливании темнеют. У многих видов имеется выраженный запах и специфический вкус, благодаря которым грибы относят к 4-й вкусовой категории. К ядовитым видам относятся следующие виды говорушек:

буро-желтая (синонимы – рядовка золотистая, водопятнистая, бурожелтая);
восковатая (говорушка листолюбивая, восковидная, сероватая);
налиственная;
перевернутая (говорушка рыже-бурая);
бледноокрашенная (говорушка серая);
беловатая (говорушка выбеленная, красноватая, бороздчатая, обесцвеченная).

Токсичные свойства обусловлены ядовитым веществом – мускарином. В говорушке выбеленной, например, его количество превышает содержащийся в мухоморах мускаин. Говорушки используют не только в приготовлении различных блюд, но и в народной медицине в составе мазей, отваров для лечения заболеваний органов дыхания, почек и быстрого рубцевания ран.

Состав и механизм действия яда

В ядовитых грибах содержатся мускарин, мусказон и мускаридин – алкалоиды, которые присутствует только в грибах. В мухоморе, по названию которого и назван алкалоид мускарин, его содержание не превышает 0, 0005-0,02%.

Мускарин селективно воздействует на рецепторы, находящиеся на мембранах синапсов нервных клеток, поэтому они и называются М-рецепторами или ацетилхолиновыми мускариновыми рецепторами, которые широко представлены во всех органах:

в головном мозге;
в цилиарных телах радужки;
слезных и слюнных железах;
сердце;
желчном пузыре;
желудке;
толстом кишечнике;
мочевом пузыре.

Мускариновые рецепторы передают медленные эффекты ацетилхолина – тормозящие и возбуждающие. Механизм действия яда похож на действие атропина. Как прочие нейротоксические вещества, мускарин блокирует связывание ацетилхолина с рецепторами.

Ацетилхолин – медиатор передачи нервных сигналов в пресинаптическом пространстве, замедляет сокращение миокарда и мышц, обеспечивающих волнообразное сокращение кишечника. Антагонистами мускарина являются атропин и декаметоний.

Распространенные заблуждения

Миф	Реальность
разрезанная луковица или ложка из серебра потемнеют, если в отвариваемых грибах есть ядовитые	Потемнение вызывают некоторые ферменты, например, тирозинада, которые есть и в съедобных и в ядовитых грибах. А вот от бледной поганки столовые приборы из серебра цвет не изменяют.
Черви, улитки, насекомые не повреждают ядовитые виды грибов	Многие ядовитые грибы, например, сатанинский гриб, с удовольствием едят червяки и слизни. А лисичку они обходят стороной.
Ядовитые грибы все издают неприятный запах и имеют горький вкус	Ядовитые говорушки приятно пахнут свежей мукой, приятный запах у бледной поганки.
Ядовиты только перезревшие, старые грибы	Ядовитые грибы оказывают отравляющее действие на всех стадиях развития
Яд накапливается только в кожице грибов	У бледной поганки ядовиты все части гриба, даже споры. Это справедливо для всех видов ядовитых грибов.

Если при сборе говорушек ориентироваться на эти признаки, то отравление будет очень вероятным.

Признаки отравления ядовитыми видами

Отравление ядовитыми говорушками оказывает локальное возбуждающее действие.

Для проявления отравления ядовитыми видами говорушек характерен мускариновый синдром:

усиленное отделение слюны – гиперсаливация;
обильное выделение пота;
покраснение лица;
ощущение озноба и холодный пот;
нарушение синусового ритма сердца – брадикардия;
рвота;
диарея;
нарушение функции зрительного анализатора – ложная близорукость;
точечные зрачки;
интенсивная перистальтика кишечника, сопровождающаяся болевыми ощущениями;
отделение мочи затруднено, моча темная, с неприятным запахом;
у лактирующих женщин усиленно выделяется молоко из грудных желез.

Тяжелое отравление сопровождается:

нарушением кровоснабжения жизненно важных органов, резким снижением артериального давления (коллапс);
угнетением дыхательной функции;
отеком легких;
судорогами.

Первые симптомы отравления проявляются через 0,5-2 часа после употребления ядовитых говорушек.

Являясь антагонистом замедляющих рецепторов нервно-мышечных волокон, мускарин и другие яды говорушек стимулируют сильное сокращение мышц.

Так, например, воздействуя на мускариновые рецепторы кишечника, яды провоцируют такую сильную перистальтику, что движения кишечника видны даже через брюшную стенку. Затем в процесс вовлекаются все полые органы.

Непосредственного воздействия на головной мозг яды говорушек не оказывают, так как мускарин не может преодолеть гематоэнцефалический барьер.

Оказание неотложной доврачебной помощи

При проявлении признаков отравления грибами необходимо вызвать скорую помощи и до ее приезда оказать больному посильную помощь по очищению кишечника от токсинов:

дать больному 500-1000 мл теплой воды с небольшим количеством соли;
раздражая корень языка, вызвать рвоту;
промывание продолжить до появления чистых промывных вод;
дать больному слабительное, очистив кишечник;
обеспечить связывание и выведение токсинов, и снижение их всасывания с помощью энтеросорбентов;
при снижении частоты пульса дают стимулирующие напитки – крепкий сладкий чай, кофе. Можно поставить горчичники;
при затрудненном дыхании обеспечить приток свежего воздуха.

Если симптомы свидетельствуют о сильной степени отравления, то больного госпитализируют для оказания помощи и наблюдения за состоянием в условиях стационара.

Лечение отравления говорушками

Кроме мер по детоксикации организма, больному вводят антидоты мускарина – Атропин. Кроме этого проводят симптоматическую и поддерживающую терапию:

препараты, повышающие диурез;
инфузионная терапия для выведения токсина из крови;
восстановление водно-солевого гомеостаза – раствор глюкозы;
поддержание работы сердца – Камфара, Кофеин вводят подкожно.

Для помощи может потребоваться назначение М-холиномиметиков – Ацеклидина, Пилокарпина, Бетанехола. Нельзя самостоятельно использовать спазмолитики или диуретики, даже если состояние больного не вызывает серьезных опасений.

Как правило, прогноз отравления говорушками благоприятный. Летальность при отравлении говорушками не превышает 2%, но это не значит, что следует легкомысленно относиться к отравлению.

Из-за загрязнения окружающей среды даже съедобные и условно-съедобные виды говорушек могут накапливать вредные вещества, особенно если их собирают в черте города, вблизи предприятий, дорог.

Поэтому не рекомендуется есть все виды грибов:

детям;
беременным и кормящим женщинам;
людям с хроническими заболеваниями ЖКТ;
пожилым и ослабленным людям.

Грибы – хороший источник белка и многих полезных веществ, но их использование требует знаний не только при их сборе, но и во время приготовления различных блюд.

07.09.2016

Конец лета и первая половина осени — сезон сбора грибов. Именно на этот период приходится пик отравлений грибами. Отравление грибами может иметь очень серьезные последствия для здоровья, поэтому очень важно знать, как вовремя распознать его и оказать первую помощь.

Чем больше человек будет информирован в этом вопросе, тем больше вероятности избежать негативных последствий от употребления столь любимого нами природного продукта.

В большинстве случаев отравления возникают из-за незнания или недостаточного опыта собирания грибов. Ядовитые грибы можно не только собрать по ошибке в лесу, но и купить на стихийном рынке, где продаваемая продукция не прошла необходимой проверки.

Второй по распространенности причиной может стать небрежность в приготовлении грибных блюд. Грибы готовятся достаточно долго, поэтому некоторые хозяйки самовольно сокращают время приготовления, подавая к столу продукт, не прошедший достаточную термообработку.

В целом, причины вероятного отравления можно выделить следующим списком:

ядовитость самого гриба, употребляемого в пищу (наличие микотоксических веществ);
длительное хранение свежих необработанных грибов, либо неправильное хранение уже готовых блюд;
повреждение гриба паразитами и насекомыми, например, грибными мушками (сциаридами);
употребление некоторых видов грибов совместно с алкогольными напитками (например, с навозником (копринус);
собирание грибов рядом с автомобильными дорогами, промышленными предприятиями, свалками, что приводит к скоплению в продукте вредных для организма соединений и веществ;
злоупотребление грибами, которые относятся к условно съедобным представителям.

По подсчетам, большую часть отравлений люди получают при употреблении следующих грибных видов:

мухомор (красный, вонючий, пантерный);
бледная поганка;
строчки, говорушки, сморчки.

СИМПТОМЫ ОТРАВЛЕНИЯ ГРИБАМИ

В среднем симптомы появляются спустя 1–2 часа после употребления. Этот период благополучия в зависимости от вида съеденных грибов, вида их обработки, употребления алкоголя, массы тела, возраста, дозы полученного токсина может сокращаться до 30 минут или удлиняться до 6–7 часов.

Симптомы отравления грибами имеют сходство с признаками других пищевых интоксикаций: для всех них характерны:

понос;
рвота;
боли в животе.

В зависимости от вида и дозы ядовитых грибов, наиболее часто встречаются такие отравления:

1. Бледная поганка вызовет боль в мышцах, животе, тошноту, рвоту, обильный жидкий холероподобный (часто кровавый) стул до 25 раз за сутки. Рвотные массы напоминают кофейную гущу. Быстро появляются судороги, дыхательная и сердечно-сосудистая недостаточность, желтуха, почечная недостаточность, кома.
2. Отравление красными мухоморами и говорушками развивается быстро — спустя 0,5–2 часа. Помимо общих для всех отравлений признаков появляются ещё дополнительные: повышенное слюноотделение, слезотечение, усиленное потоотделение, сужение зрачка, выраженная судорога бронхов и одышка, замедление сердцебиений и снижение давления, судороги, нарушение сознания (галлюцинации, бред, кома).
3. Для отравления пантерным мухомором характерны, наоборот: сухость слизистых и кожи, учащение пульса, расширение зрачка.
4. Сморчки и строчки, помимо общих симптомов, вызывают судороги, разрушение эритроцитов в крови (гемолиз), токсическое поражение печени (увеличение её в размерах, желтушность), увеличение селезёнки, поражение почек и потерю сознания.

ЛЕЧЕНИЕ ПРИ ОТРАВЛЕНИИ ГРИБАМИ

Наиболее неблагоприятная ситуация может сложиться при отравлении бледной поганкой: процент смертности от интоксикации может составлять от 50 до 90% при употреблении одного-двух грибов.

При употреблении других видов грибов ситуация может развиваться по двум сценариям:

если лечение начато вовремя, то вскоре наступает полное выздоровление;
если помощь не была оказана, то в половине случаев наступает смертельный исход на протяжении 5-8 суток.

Отравление грибами – это очень опасное состояние для организма и огромная нагрузка для всех органов. Поэтому следует быть осторожным при употреблении грибных блюд.

Даже опытные грибники не всегда могут различить грибы говорушки съедобные и несъедобные. Это шляпочные грибы из семейства рядовковых. Семейство включает и безвредные для организма грибы — говорушка анисовая, благоухающая, бокаловидная; грибы, которые относительно съедобны — говорушка дымчатая, булавоногая; и ядовитые.

Все они похожи, есть незначительные отличия по цвету, запаху. Причём запах и вкус съедобных грибов, не всегда бывает приятным. Но всё равно грибники их собирают, и нередко встречаются отравления говорушками. Если вовремя не оказать первую помощь, возможен летальный исход.

Описание грибов говорушек

Говорушки небольшие шляпные грибы, которые чаще встречаются там, где есть травяное покрытие: на лугах, в парках, на опушках леса. Шляпки диаметром 2–6 см, у молодых грибов обычно выпуклые, у старых становятся вогнутыми. Гриб пластинчатый, пластинки беловатые при надавливании темнеют. Ножка цилиндрическая, сужается книзу, только у булавовидной говорушки она внизу расширена.

Говорушки встречаются в северном полушарии с июля до ноября. Семейство рядовковых включает более 2500 видов грибов, а род говорушек один из самых распространённых в нём. К этому же семейству относятся опята. Опёнок луговой очень похож на говорушку восковидную, притом растёт часто рядом с нею. Именно их сходство нередко становится причиной отравлений. Даже одна говорушка, попавшая в лукошко с опятами, может вызвать отравление.

Ядовитые говорушки

Определить, говорушка съедобный гриб или нет сложно, так как имеются лишь небольшие отличия в цвете и запахе. Причём мучнистый, приятный запах чаще бывает у ядовитых говорушек: восковидной и беловатой. Цвет же меняется с ростом гриба. Молодые говорушки отличить сложнее — они все сероватые или беловатые. Поэтому начинающим грибникам не стоит собирать эти грибы, тем более что вкус у съедобных говорушек, как говорят, на любителя.

К ядовитым относятся говорушка восковидная и говорушка беловатая. При сборе грибов их можно спутать со съедобными говорушками, луговыми опятами и с подвишенником, который отличается розоватыми пластинками и спорами, а также отсутствием на шляпке, концентрических кругов, как у говорушек.

Ядовитые говорушки содержат растительный яд мускарин, он же вырабатывается и в хорошо известных мухоморах. Мускарин — вещество похожее на ацетилхолин. При попадании в организм он воздействует на мускариновые М-рецепторы, вызывая их возбуждение. Эти рецепторы в норме активируются ацетилхолином и передают нервные импульсы от мозга к гладким мышцам. А гладкие мышцы в организме имеются во многих внутренних органах, например, кишечнике, сердце и желёзах.

Говорушка восковатая и беловатая, вызывают отравление, похожее на действие ацетилхолина, многократно умноженное.

Отравление говорушкой

Отравление грибами встречается довольно часто. Учитывая, что говорушку можно спутать со съедобными грибами, необходимо знать признаки и симптомы отравления говорушкой беловатой и восковатой. Отравление ими очень похоже на отравление мухоморами. А ведь есть данные, что мухоморы используются у народов дальнего севера для определённых ритуалов, и они известны как галлюциногены. В отличие от мухоморов в говорушке нет токсического вещества, вызывающего галлюцинации мусказона, но зато мускарина в ней содержится намного больше.

Симптомы отравления

При употреблении в пищу говорушки восковатой или беловатой симптомы отравления появляются через 15–30 минут, реже позже. Больной жалуется:

на тошноту;
боли в животе;
затруднённое дыхание;
жар;
нарушение зрения.

Объективно можно заметить симптомы отравления:

покраснение лица;
рвоту;
повышенное слюноотделение;
расстройство кишечника (диарея);
повышенное потоотделение;
брадикардию;
бронхоспазм;
снижение артериального давления;
судороги.

Одним из важных симптомов отравления говорушкой беловатой, восковатой или мухомором является спазм аккомодации или узкий зрачок. Именно это вызывает нарушение зрения у пациента, так называемую ложную близорукость.

Наблюдаются также симптомы поражения нервной системы, но это не галлюцинации, а спутанность сознания, больной становится неадекватным, не понимает, где он находится. Нередко возникает страх или приступы агрессии, которые могут резко смениться эйфорией.

Побочные эффекты мускарина — это дрожь, озноб. Возможно, нарушение мочевыделения в виде частого мочеиспускания. Все эти симптомы связаны с воздействием на М-рецепторы гладких мышц.

Нередко симптомы отравления могут пройти самостоятельно, их выраженность снижается через 2–3 часа после отравления. Если количество поступившего в кровь мускарина большое, возможен смертельный исход.

Смерть наступает из-за нарушения дыхания. Это вызвано спазмом гладких мышц бронхов и повышение секреции бронхиальных желёз. Спазм бронхиол и повышенное образование вязкой слизи затрудняет дыхание. В лёгких слышны хрипы, дыхание свистящее. У больного резко выраженная одышка, цианотичность (посинение) кожных покровов.

Нарушение дыхания вызывает гипоксию (снижение кислорода в крови), затем появляется гиперкапния (повышение содержания углекислого газа в крови). Если не оказать своевременную помощь, наступает смерть.

Первая помощь при отравлении

При первых симптомах отравления говорушкой нужно вызвать скорую помощь. Антидотом мускарина является атропин. Если есть возможность, то делают укол атропина, чтобы предотвратить развитие отравления. Когда такой возможности нет, тогда до приезда скорой пострадавшего необходимо уложить.

Нельзя давать больному никаких противорвотных препаратов или лекарств от поноса — организм должен очиститься от яда. Во время отравления, рвота возникает самопроизвольно, это и есть симптом. Самостоятельно провоцировать рвоту можно раздражая пальцами корень языка, но нельзя с этой целью пить воду, так как она усилит всасывание яда. Лучше дать пациенту принять активированный уголь или любой другой сорбент.

Если больной потерял сознание, нужно уложить его набок, чтобы предотвратить попадание рвотных масс в дыхательные пути. При судорогах, следите, чтобы больной не ударился о мебель или окружающие предметы. Давать больному воду, делать клизму не нужно, так как это может усилить всасывание мускарина в кровь и ухудшить состояние пациента.

При остановке дыхания проводятся реанимационные мероприятия — искусственное дыхание и непрямой массаж сердца.

Лечение отравления

Больного необходимо доставить в стационар, обычно в отделение реанимации. Ещё по дороге в больницу больному вводят атропин (достаточно 0,1 грамма). Атропин — это холиноблокатор, который снимает раздражение М-рецепторов. Затем проводят мероприятия, направленные на выведение мускарина из организма, поддержку деятельности сердца и дыхания.

При нарушениях сердечной деятельности назначают камфору, кофеин, а при одышке, снижении объёма дыхания дают больному дышать кислородом. В тяжёлых случаях может понадобиться интубация лёгких.

Осложнения

Тяжёлое течение отравления может наблюдаться у детей, или если оно наступает на фоне алкогольного опьянения. Осложнения при отравлении говорушкой это:

нарушение дыхания;
нарушение сердечной деятельности, падение артериального давления;
аспирация рвотных масс, которая усиливает спазм бронхов, а в дальнейшем может привести к воспалению лёгких.

Прогноз, при отравлении говорушкой восковатой или бледноватой, если помощь оказана своевременно, благоприятный. Состояние больного после выведения мускарина из крови быстро улучшается и на 2–3 сутки его могут выписать домой.

Профилактика отравлений ядовитой говорушкой

Чтобы избежать или не осложнить отравления говорушкой:

нельзя собирать незнакомые или малознакомые вам грибы;
проверять собранные грибы;
не покупать домашние консервированные грибы у незнакомых людей;
не давать грибы детям, тем более они достаточно тяжёлая пища для них;
не употреблять алкоголь с грибами.

Отравление говорушкой восковатой или бледноватой переносится намного тяжелее, чем отравление мухомором. Несмотря на то что этот вид отравления редко приводит к смерти, вероятность такого развития заболевания всё же есть, поэтому при первых симптомах нужно вызвать скорую помощь.

Мы находится по адресу:

г. Ульяновск, ул. Корунковой, 21
График работы приемного отделения: с 8-00 до 11-00 понедельник-пятница
Беседа родителей (законных представителей) с лечащим врачом с 13-00 до 14-00 понедельник-пятница.
Приём исполняющего обязанности главного врача понедельник с 15-00 до 17-00 по предварительной записи по телефону: 61-58-56, 61-60-49.
Приём заведующего отделением среда с 13-00 до 15-00.

(8-8422) 61-66-92 – ординаторская

(8-8422) 61-58-56 – отдел кадров

(8-8422) 61-60-49 – и.о. главного врача

адрес электронной почты: dbvl2@mail.ru

Далеко не все люди, решившие собирать грибы, хорошо ориентируются в их разновидностях. Это приводит к случайному употреблению ядовитых грибов. Возникающее после этого отравление относится к самым тяжёлым пищевым интоксикациям, способным привести к смертельному исходу.

Давайте выясним в этой статье какие виды грибов являются ядовитыми, как проявляются отравления ими, какую оказать первую помощь пострадавшему человеку, а также узнаем о профилактических мерах, предупреждающих интоксикацию.

Виды ядовитых грибов

Только 400 видов из существующих более 3 тысяч разновидностей шляпочных грибов — съедобные. Остальные представляют опасность. Постоянно ядовитыми являются несколько видов из них, другие становятся ядовитыми при определённых условиях: употребление в сыром виде, совместное употребление с алкоголем и так далее.

Симптомы при отравлении грибами

Среди лепиотов, которые можно перепутать с грибами-зонтиками, есть смертельно ядовитые разновидности. Все 100 разновидностей волоконниц — ядовиты. Ещё больше, чем в мухоморе, яда мускарина содержит говорушка беловатая.

Паутинник плюшевый и красивейший — смертельно ядовитые, опасные ещё и тем, что проявления интоксикации появляются спустя 2–3 недель после их употребления.

бледная поганка

Самые тяжёлые отравления, кроме бледной поганки и мухомора, вызывают следующие грибы:

сатанинский;
партерный;
ложные опята;
свинушка;
вонючий гриб.

При неправильной обработке груздей, строчков, сморчков, волнушек — также может возникнуть интоксикация.

Симптомы при отравлении грибами

Признаки отравления грибами через сколько они наступают? В среднем симптомы появляются спустя 1–2 часа после употребления. Этот период благополучия в зависимости от вида съеденных грибов, вида их обработки, употребления алкоголя, массы тела, возраста, дозы полученного токсина может сокращаться до 30 минут или удлиняться до 6–7 часов (бледная поганка) или даже до 2–3 недель (паутинник и лепиота).

Но есть и различия в клинике отравлений в зависимости от вида и дозы ядовитых грибов. Разберём наиболее часто встречающиеся отравления.

Бледная поганка вызовет боль в мышцах, животе, тошноту, рвоту, обильный жидкий холероподобный (часто кровавый) стул до 25 раз за сутки. Рвотные массы напоминают кофейную гущу. Быстро появляются судороги, дыхательная и сердечно-сосудистая недостаточность, желтуха, почечная недостаточность, кома.
Отравление красными мухоморами и говорушками развивается быстро — спустя 0,5–2 часа. Помимо общих для всех отравлений признаков появляются ещё дополнительные: повышенное слюноотделение, слезотечение, усиленное потоотделение, сужение зрачка, выраженная судорога бронхов и одышка, замедление сердцебиений и снижение давления, судороги, нарушение сознания (галлюцинации, бред, кома).
головокружение. Для отравления пантерным мухомором характерны, наоборот: сухость слизистых и кожи, учащение пульса, расширение зрачка.

Сморчки и строчки, помимо общих симптомов, вызывают судороги, разрушение эритроцитов в крови (гемолиз), токсическое поражение печени (увеличение её в размерах, желтушность), увеличение селезёнки, поражение почек и потерю сознания.

Детский организм более чувствительный к действию токсинов, поэтому симптомы при отравлении грибами у детей появляются быстрее, отравления протекают тяжелее.

Особую опасность отравления грибами представляют при беременности, так как яды могут проникать через плаценту и оказывать действие на ребёнка. Возникает угроза выкидыша. Женщину беспокоят головные боли, отсутствие аппетита, тошнота, головокружение, рвота и понос. Потеря жидкости со стулом и рвотой может привести к обезвоживанию, потере минералов и витаминов, так необходимых маме и плоду. Возможны учащение пульса, снижение давления, обморочное состояние.

Первая помощь при отравлении грибами

Первая помощь при отравлении грибами состоит из следующих мероприятий.

Лечение в стационаре

При отравлении грибами лечение проводится в стационаре — в отделении токсикологии.

Желудок промывают через зонд.
Назначают: солевое слабительное, внутривенное введение растворов и форсированный диурез (мочевыделение).
В первые сутки проводится гемосорбция — удаление токсинов из крови путём пропускания её через сорбенты.

Назначают лечение сердечно-сосудистой и почечной недостаточности.

При грибных отравлениях строго запрещено: употреблять алкоголь, принимать обезболивающие, противорвотные средства и лекарства от поноса.

Профилактика отравлений грибами

Как же не отравиться грибами? Для этого необходимо строгое соблюдение определённых правил.

Следует брать только известные грибы. При малейшем сомнении гриб надо выбрасывать, не допуская совместного его пребывания с уже собранной партией.
воздействие температуры на грибы. Нельзя собирать старые, червивые грибы.
Не пробовать их сырыми на вкус.
Внимательно осматривать каждый гриб, обращая внимание на цвет шляпки, губки, наличие и цвет пластинок, на ножку и наличие кольца на ней.
Собирать нужно в корзину, а не в пакет.
Нельзя собирать у дорог и предприятий, в радиационной зоне.
Долго не хранить, готовить сразу же.
Любые грибы перед приготовлением обязательно отваривать и отвар выливать.
Не готовить в домашних условиях грибные консервы.
В лесу не оставлять детей без присмотра.

Последствия отравления грибами

Последствия при отравлении грибами, особенно без лечения, очень серьёзные.

При отравлении бледной поганкой смерть наступает в 40–90% случаев.
При отравлении мухомором и говорушками при запоздалой помощи — смертность до 50%.
При тяжёлых отравлениях разрушаются и перестают функционировать печень и почки, что требует пересадки этих органов или приводит к смерти.

Основная причина отравлений грибами — незнание их отличительных признаков, пренебрежение правилами профилактики и беспечность. Грибные яды, поражая все системы органов, могут привести к смерти за 2–3 суток.

Неумение в оказании 1-й помощи при отравлении, промедление лишь на 1–2 дня с обращением к врачу — часто являются причиной смерти пострадавшего.

Важно!
Частые боли в животе, вздутие, тошнота? Это явные знаки наличия ПАРАЗИТОВ в организме! От них можно избавиться с помощью проверенного средства! Записывайте рецепт!

Организм самостоятельно не в состоянии нейтрализовать грибные яды. Только своевременное полноценное лечение даёт шанс на спасение пациента.

Ботулизм — это смертельно опасное инфекционно-токсическое заболевание.

Читайте также: